重生之御厨在现代 第196章 ‘肉夹馍’

伊婉儿看见他们二人的眉眼官司，微笑不语。

打开蒸肉的高压锅，里面的肉已经炖的软烂，开盖时卤肉香更浓，使得那两人也不再看来看去了，都围到了桌边。

伊婉儿夹出几块三分肥七分瘦的去皮五花肉，又拿过几个螺丝椒，一起切碎，一份直接夹到白吉馍里。

其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，夹肉成品外观红润、鲜嫩，食用时肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。

刚做好一个，朱导就迫不及待的伸手准备接过。

“其实，肉夹馍里滴点醋更好吃！”看他已经伸手，伊婉儿直接递给了他，又给了他一个建议。

“加醋是何原理？”朱导迫不及待的咬了一口，声音嗡嗡的问道。

“为了去腥调味让馍口感好增强食欲,吃起来更香。”

朱导听了把几口吃了大半的肉夹馍又递到她面前，让她给滴上两滴。

他咬了一口，使劲咂摸嘴，最后只能说:“没吃出来有啥区别。”

伊婉儿笑着说没关系，她手脚利索的又做了6个出来，干活的人一人一个。

朱导以为多的那个是给自己的，所以把剩下的那点直接填到嘴里，又伸手去拿。

伊婉儿端起盘子躲避他的手:“朱导，一个就够了，等会儿还有别的吃的。”

朱导嘴角嗫嚅，想说只吃肉夹馍就好，可是这丫头做的吃食就没有让人失望过。

所以他只能忍了，去到厨房一个小角落里坐下，避免看着别人吃，他再发馋流口水。

“咱们洗个手吃个肉夹馍再干吧？”

伊婉儿话音未落，就被一连串的好的遵命谢谢的声音打断，他们自觉洗手过来领取了一个。

只不过伊婉儿还没吃下三口，五个大男人已经吃完眼睛巴巴的看着她了，那目光里都是再给一个吧的意思。

“咳咳，没有了，等下再吃卷饼，肉夹馍做的不多。”

伊婉儿还心中暗想幸好提前说过了，不然紧着他们吃，十几二十个肯定也不够呀。

“没关系，我们一个就够了，说了听你的吩咐，你给啥咱就吃啥的，我们是打算歇一下喝碗绿豆粥再吃。”

“对对对，你只管干你的活，我先喝碗绿豆粥，绝不是馋肉夹馍。”

“其实，我是想说你做的肉夹馍可真好吃，比我出差长安时吃的还要好吃。”小庄赞叹道。

其余四人眼光一下子聚集到了小庄身上，这小子真会拍马屁，我们也知道好吃，但是还没开始夸，你这个弟弟怎么能先夸呢！

小庄扭捏的偏过身子，尽量掩藏自己的存在，那几个人的目光真的是太吓人了。

朱导开始催促她赶紧做卷饼，等会儿天光大亮的时候要是来人看见自己在厨房坐等着吃，影响特别不好。

伊婉儿虽然没想明白为什么会影响不好，但是还是听话的准备做卷饼的菜了。

她打算做十个小菜，京酱肉丝，炒合菜，香煎鸡胸肉，素炒三丝，木须肉，酸辣土豆丝，韭菜摊鸡蛋饼，杏鲍菇炒韭菜，凉拌海带丝，凉拌葱丝蛋皮丝。

先做热菜京酱肉丝，将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内。

加入鸡蛋清大半个个，淀粉，白胡椒粉、料酒等抓匀，腌制一刻钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料。

干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条。

将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫五分钟捞出空净水待用。

也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水三分钟，焯透就可以了，时间不用太长。

锅中加油烧热，放入肉丝迅速划散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用。

锅内再添加油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开。

下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得黏稠，关火。

将黄瓜，葱丝摆在盘内，将肉丝盛在盘子内就可以了。

“能吃了吗？”知道左手拿着一张紫薯卷饼，右手拿着筷子，一副万事具备的模样。

“可以了，您先吃一块，不过别吃多了，等下还有九道菜呢！”

朱导震惊:“卷饼你也准备了十道菜！”

“对呀，这些材料都有，所以多做一些，让每个人都有选择。”

朱导卷起一个京酱肉丝卷饼又回去小角落里坐着，一边吃一边默默念叨哪个败家玩意儿准备的这么多菜。

伊婉儿准备第二道炒合菜，首先要把粉丝泡发，把粉丝放到容器内，淋入开水，把粉丝烫至变软。

然后用温水泡10分钟左右，二狗已经把韭菜择洗干净了，她只要把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮。

把韭菜切成3厘米左右长的段。

把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，姜切丝，大蒜切片，把泡粉丝的水沥净，淋入海鲜酱油，拌匀，使粉丝上色。

再加入半汤匙油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会粘成一团，这是炒粉丝不会粘成一团，也不会粘锅的小技巧。

锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液加热至变凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。

锅内再添加少许油烧热，先下姜丝、蒜片爆香，再下绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。

加入粉丝和鸡蛋块一起翻炒均匀，把粉丝炒至变软。

倒入韭菜，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的炒合菜就做好了。

“我……”

“不行哦，朱导，你在吃就饱了吧？后面的都不吃了？”

伊婉儿未等朱导把话说完，就打断了他。

“我不是要说这个。”

“哦，不好意思，那您接着说。”

朱导背着手又开始了转圈，我确实想再吃一个，你都这样堵我了，我怎么好意思说想吃呢！