市井人家 第 63 章

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第63章

腊月二十五，家家磨豆腐。

从这一天开始，正式进入准备过年食物的阶段。不管家里有多贫穷，这段时间也会竭尽所能的准备丰盛的食物。每一年吃得最好的就是过年这段时间，即便最贫穷的人家，也尽可能在过年的时候弄到一些肉，让一家人尝到些肉味。民间便是有了“大人望种田，小二盼过年”之说。

在阳城，不管是富贵人家还是你贫穷人家，豆腐、年糕、馍馍、粽子都是必须要有的。

做豆腐一般都是在二十五这一天，蔡家因为境况比较好，所以自家就有一个石磨。每年到这个时候，蔡家都非常的热闹。这玩意也是一家的重要财产之一，并不是什么便宜物件，还占地方。因为并不是每一家都有石磨，因此和蔡家交好的人家都会过来借用石磨。

蔡小满上辈子已经全都机械化，并不会用到这么原始的东西。自家磨豆腐的时候，也上手尝试。

磨豆腐的黄豆提前一天就已经泡好，放进去石磨里的小洞里，用手推转即可。别看这个活儿很简单，时间长了还是很累人的。不过对于现在的蔡小满来说，简直就不是个事，还觉得挺有意思的。

“你们这是干什么？”

王秀秀和曹大婶这一天也来了，竟然还让人带来半只猪肉，把高氏吓了一跳。

“我就借你用一会石磨，不用这般客气吧。”

曹大婶没好气的白了她一眼：“瞧把你美的，若是借个石磨就有这么好的生意，我家现在立马也买个石磨去。”

曹大婶和高氏关系一直很好，说话也就颇为随便。

“那你这是做什么？不会是拿到我家里头炫耀吧？”高氏玩笑道，“我可不管，这进了我家的门就是我家的了。”

蔡家每年年底都会买很多猪肉，都是从曹大婶娘家买的。年底的猪肉很贵，可曹家每次都给的是平常价，而且猪肉保证是好的。

高氏还没定好今年买多少肉，所以还没跟曹婶儿说，怎么今天就给送过来了。

“确实是你们家的，不过不是给你的，是给小满的。”曹大婶乐呵呵笑道，今年他们曹家可是有了大变化。她的亲哥哥成了正儿八经的有品级的官员，再也不是从前别人嘲笑的杀猪佬。

原先搭的线也非常的顺利，如今整个曹家不再像从前那样是个野路子，正式走向了明道。怕是过后不久，她爹还能弄个员外当当！

因为高兴，他们没有忘了蔡小满也是使了劲的。她制作的水晶桂花糕，那些贵人们很是喜欢。尤其是那些官老爷的夫人们，最是喜欢这种精致的玩意。有了这玩意，一块儿说话的时候，也能知道怎么起头。

如今水晶桂花糕已经成为曹家的一个名头，提起曹家不再像从前一样，哦，就是那个杀猪佬啊，而变成了就是那家做水晶桂花糕做得很好的啊，这两个名头的格调相差甚远。

为官三世，方知穿衣吃饭。讲究的吃饭并不是你有钱就明白的，只有沉淀几代才能知道里头门道。水晶桂花糕就是改变曹家的一个最佳好标志，代表他们并没有那般粗俗不堪，不是光有钱，也是会品位生活的。

曹家向来是大方和知道感恩的，年底的时候，非常豪爽的送来了半只猪。

若非怕太扎眼，一头猪也是送得的。只是平时蔡家就是这个量，因此这般正合适。

外人并不知道两家的合作关系，如此不张扬正好。

“这怎么行，平时你们已经给了钱了，怎么还能要你们的东西。”高氏连忙推辞。这半只猪可是不便宜，今年收入不如去年，她都在犹豫要不要像以前一样买这么多，所以才会到现在也没有定下来。

心底没点心动是不可能的，可高氏知道什么该收什么不该收，可不能什么便宜都占。

“我们家怎么做生意的你又不是不知道，年底的时候都会给大买家送礼。小满可是帮了我们大忙，若不是怕给你们带来麻烦，都不好意思只送半只。”

曹大婶看高氏还犹豫，直接推了她一把：“别在这给我叽叽歪歪，我娘家我啥样子你还不知道啊。多的我们不会送，少了是埋汰我们自己，我们心里有数。”

话已经说到这个份上，高氏也不再拒绝。

“这敢情好，我今年又能省一笔了！”。

“你瞧着吧，以后你们家这样的事会越来越多的。”曹大婶一脸羡慕道，“以后你们家也越来越好的，生的孩子一个比一个能干，真是不知道上辈子你们是积了多少福，才能有今生这般福气。”

原本大家认为最没出息的蔡大江，如今靠着这十几年的勤勤恳恳，越走越顺了。虽说隔行如隔山，大家也不明白他有多厉害，尤其造纸这种工艺是集体智慧的结晶，工序十分的复杂，需要很多人合作，很难凸显出一个人的本事。

可蔡大江的师父，并不吝啬对他的夸奖，让大家明白蔡大江的优秀。

蔡大江师父在造纸这一行颇具盛名，能夸奖一个非自己族里的小伙子，这说明对他有多喜爱。此人十分严格，甚至可以用严苛形容，很多族里的人都受不了，学到一半就被吓跑了。

能从他嘴里听到夸奖，说明这蔡大江确实很不错。自从成了正式的徒弟，每个月拿的工钱也越来越多，如今已经比之前翻了几倍。

蔡大江也确实值得这般，他这个人虽然憨直，脑子不会转弯。可这一门就需要这样的品质，认定了就埋头苦干，不会多想些什么。心燥就干不好，唯有踏踏实实的，做事仔细才能掌握。

原本嘲笑他过于木讷的人，如今都转了话头，说他踏实可靠了。

而老二蔡小雪，更是这条街有名的巧手。小小年纪，就比那老织女还要灵巧，织出的布都是带着灵性的。别人家织好的布，还担心卖不得不好，被店家故意压价。

可蔡小雪织的布，那都是抢着高价收的。蔡小雪如今已经到了谈婚论嫁的年纪，蔡家的门槛都要踩平了。谁不想娶回这么个巧手媳妇回来？

又能干又温柔懂事，说话声音柔柔的，一看就是性子好的那种。而且模样还好，珠圆玉润的，不像现在一些女子，瘦得一阵风都能飘走。

这种女子看着就还罢了，娶回家怕是不好生养。蔡小雪却不是，看那屁股就是好生养的！

蔡家又都是厚道的，不是那种喜欢惹事的，家里头也颇为殷实，这种亲家谁不想要？

蔡小满更是不用说，福娃娃一个。自从生下了他，蔡家的日子就奇迹般一天比一天好过，完全看不出从前在李老婆子手底下磨砺的艰难模样。

最小的蔡小虎，整条街都认定的熊孩子，原本看他上学堂，都是当笑话的。觉得他怕是没过几天就会被赶回家，没有想到学得竟然还不错，成了夫子嘴里的榜样，父母嘴里别人家的孩子。

“你家也不差啊，你哥哥现在可是官老爷了，那可就跟普通老百姓不一样了！”高氏被夸得心里美滋滋，也不吝啬自己赞美的话。

两个人脸上都透着喜意，对未来充满着憧憬。

“我们两个人的娘真是凑到一起了，这种话都互相说了多少遍了，也不腻味。”王秀秀在蔡小满耳边嘀咕道。

两家每年过年几乎都要上演这么一出，乐此不疲。

蔡小满笑道：“那是因为咱们两家越来越好了，所以才会这么高兴。”

自从上次满月酒之后，蔡小满就没有多少工夫和王秀秀在一起了。蔡小满忙着生意，王秀秀已经开始忙着为出嫁做准备。虽然还没有定下人家，却已经被当做待嫁女子，不能像以前一样是丫头片子，可以随便乱跑乱跳了。

曹家发生了变化，曹大婶对王秀秀的行为举止也越发严格起来。

“哎，她们倒是高兴了，我却越来越悲惨了。”王秀秀唉声叹气道，最近她的日子真是水深火热，也不知道她娘抽了哪门子的筋，竟是想让她跟那些千金小姐学了。

虽说她舅舅现在是个官老爷了，可那是她外祖家的事，她姓王，沾不上边啊。她以前觉得和千金小姐一样精致的生活，非常的令人向往，如今才知道要守这么规矩，是一件多么可怕的事。

她性子野惯了，还真是受不了成天被关起来，说话不能大声，走路不能快，举止都有标尺量着的日子。

“呸呸呸，快过年了可不能说这种丧气话。”蔡小满连忙啐了一口，王秀秀的境遇她从高氏那里也知道一些，内心表示同情。

曹大婶其实也并没有想着要让王秀秀以后就真跟那些千金小姐似的，就连他们娘家，都是在外人面前做做样子，内里的时候该咋样还是咋样，并没有什么变化。

曹家人骨子里也是自傲的，从不觉得自己行为有什么不妥的，也就无所谓改。只是也不是那轴的，在外头会守着别人的规矩而已。

她这般做也是为了让王秀秀收收性子，自从王秀秀没跟蔡小满一起学厨艺，又开始和以前的小姐妹一起去听戏。成天想着才子佳人的戏码，沉迷其中不可自拔。

甚至于，竟然好像还喜欢上了一个读书人，虽说没有什么表示，可那春心荡漾的样子，让曹婶儿十分警惕。

曹婶儿的性子虽然直爽，有时候大大咧咧的，可对于自个的孩子还是非常的细心的。她察觉到不对劲，害怕王秀秀被往歪里带，就用这种方式把她约束起来。

让她知道她以为的好生活，并不没有那么完美无瑕。让她亲身体会这其中道理，顺便收了性子好准备备嫁的东西。

这里嫁人是个非常繁琐的事，家里头稍微好些的，女儿的嫁妆都是从小开始攒着。出嫁前就要把自己的嫁衣等准备好，嫁衣做得越精致越好，说明家里头的境况越好，新娘也越巧手。

越精致的嫁衣，所费的时间也越长。平头百姓虽然不像富贵人家那般讲究，有些家里穷的，扯一块公布系在腰上，就相当于嫁衣了，但是还会有人费很多功夫制作这么一件只能穿一次的衣服。

王秀秀则被关家里折腾，整个人都要长蘑菇，最近才放出来透透风。

“婶儿也是为了你好。”蔡小满除了这句话，也不知道该说些什么才好。

王秀秀并不知道内情，只以为是爹娘比较重视她的婚事。

“道理我都懂，可还是太无聊了些。”王秀秀一副过来人的模样道：“你一定要好好珍惜现在的日子，以后长大了可就没有那么逍遥了。”

原本老是盼着长大，如今真的长大了，又惦记着小时候了。

蔡小满深以为然的点了点头，她在生意上没有上一世那般全身心投入，也正是这般想的。事业是要抓，可也不能一门心思往里扎，省得以后就回头又后悔当初年少时候怎么不好好珍惜当初时光。

豆子磨好，就开始做豆腐。

先把豆浆过滤出来，剩下的就是豆渣。这个时候都将豆浆煮熟，每个人喝一碗，品尝这新鲜的豆香。豆渣也不会浪费，用来做成豆渣小丸子等。

豆浆煮熟之后，再放在火上一会，会结气一层黏黏的油皮。你杆子轻轻的挑上来放置一旁晾干，呈现金黄透明的颜色。想要吃的时候，用开水一烫，然后再切成细丝，配上葱丝、香菜、辣椒油等，就成了一道美味的凉菜。

后头便是点豆腐，这也是个功夫活，若是做不好那豆腐可就不嫩不好吃了。

因为制作的豆腐很多，所以会拿出一大部分做成其他东西，比如炸豆腐、豆腐盒子等等，而蔡家则多了一种，那就是豆腐圆。

这个是高氏娘家那边带来的习惯，豆腐圆是用豆腐划碎，再用猪肉、木耳、花生、香菇、葱花、马蹄等剁碎为馅心，包成一个团子，两边压平，然后稍稍油煎而成。

在过年打边炉的时候，直接烫着吃即可。蔡小满最喜欢吃这个，每次都会吃掉好几个。

每次过年的时候，蔡家都会做不少，送给交好的街坊邻居，很受大家的欢迎。

曹婶儿不仅送来猪肉，下水也都拿给了他们，而且全都是处理好的，省了他们的麻烦。

下水相对不值钱，瞧着又有些埋汰，平常送礼是不会拿这玩意的。可曹家人知道蔡小满喜欢吃，全都送过来了。而且还不止一副，而是好几头猪的。

当天晚上，蔡小满就做了一大锅子干锅肥肠，又香又辣又具有嚼头，吃得大家一脸满足。

这里的猪肉比后世味道要重，下水尤甚。要知道很多人家养猪很是不讲究，上面是人的厕所，下面养猪。猪还会吃人的粪便，这也是一些富贵人家不稀罕吃猪肉的原因之一。还有就是怕猪肉不干净，吃了会闹病。

这也并不是没有科学依据的，人的膳食结构导致粪便中残留的蛋白质数量不少，是不错的猪饲料。但这种食物结构容易导致猪囊虫病传染给人，然后再传给猪，造成恶性循环。

这里的人不明白，只知道猪吃了人的排泄物会长得好，却并不知道因此会传染虫病给人。这也是一种概率性的事，很多人吃了还是没事的，所以很多人家都是这么养猪的。

而曹家的猪却不是这般养的，他们起初只是杀猪，后来连养猪和后头的卖猪肉以及猪肉副产品都承包了。他们养的猪数量很大，也就不可能跟家养的一样，也不会放在城里，而是专门去乡下买了一大片地饲养。而且害怕闹病，都是分开的。

所以曹家的猪肉也相对没有那么大的味道，相对也比较干净，不过因为品种关系，味道也还是比较重。想要把猪肉做好吃，就得知道怎么处理才行，否则总是有股让人不喜的味道。

猪下水尤甚，蔡小满也是琢磨了好久，才真正把那浓郁的味道去掉，变成了让人吃了一次就念念不忘的美妙滋味。

做完豆腐就开始做年糕和馍馍，这两个都是力气活，前者要把糯米磨成糯米粉，后者则需要把煮熟的热乎乎的糯米捣烂。每次弄完，都会满头大汗。有的力气小的，中间还得换人。

蔡家也需要换人，因为大家都觉得这活儿有意思，全都在那抢着干。

年糕是用糯米粉和黄糖一起做的，最好吃莫过于放硬了以后，放在火上烤着吃。而馍馍则是用油煎热，然后蘸着白糖吃。

这些都是用来送礼的，也是非常不错的干粮。糯米很贵，而且年糕和馍馍都是需要上好的糯米制成，普通人家除了过年，平时根本舍不得做着吃。

阳城过年的粽子是用竹叶包，糯米用黄花水泡过，又用竹叶包成三角模样煮熟，带着黄花和竹叶的清香，非常惹人馋。不过三角粽因为没有馅儿，所以比起平时做的带馅儿的长方形粽子味道还是差些，主要用来当做贡品和送人。不过这说法只是相对而言，这年头谁敢说这种粽子不好吃，肯定会被打的。

多少孩子，一年就期盼这么一天，提着一个三角粽招摇过市呢。

高氏把一个装得满满的篮子递给蔡小满，上面盖着布，也瞧不出里面装的是什么东西。

“小满，你把这些送到顾秀才家里。”

蔡小满将布掀开，看到里面装着豆腐圆、三角粽、馍馍、年糕还有一只煮熟的鸡，角落里还塞着专门祭拜烧给先人的黄纸，上面还沾着血。

“娘，为啥还用送这个？”其他蔡小满都想不明白，这玩意就闹不懂了。

“杀鸡的时候，必须要用这个染过鸡血烧给祖宗，祖宗才能吃到。”高氏解释道，“顾秀才他们又不会自己杀鸡，所以都帮他弄好了。”

蔡小满顿时明了，暗叹高氏的细心。

“你过去的时候，别忘了把对联带回来。”

大年三十贴对联换门神，还有要贴福字。顾怀瑾很早的时候就说过，对联的事包在他身上，所以他们家并没有置办。

蔡小满提着东西去了顾家，因为明天已经是大年三十，那些探讨学问的读书人不好意思再登门叨扰，使得顾家冷清了下来。

虽说已经划出一大片地方给蔡小满他们，可两个人住这么大的地方，还是显得空荡荡了些。没有人来往，都没有啥人气了。

“小满，你来了。”顾怀瑾打开门看到蔡小满，顿时扬起了笑容。

快要过年，顾怀瑾也给矮瓜放了假。虽然矮瓜一家人说不打紧，要过来帮忙，他却执意不允许，矮瓜他们只能作罢。

蔡小满抿着嘴笑得非常含蓄，举着手里的篮子道：“我娘让我送过来的。”

“你怎么了？嘴里长了东西？”顾怀瑾一看她这模样，就察觉到了不对劲。

蔡小满下意识捂住了嘴，她现在掉了我三颗牙，一张嘴就是一片的洞，难看得不行。笑起来简直跟老太太似的，简直人间惨剧。

之前她也没觉得有啥，结果碰上了蛮牛帮几个小伙伴，个个笑得全身颤抖，一点面子都不给，惹得她只能抿着嘴说话了。

她摇了摇头：“没，没什么。”

顾怀瑾微微皱眉，语气里带着焦急：“到底怎么了，跟我也有不能说的吗？”

“哎呀，就是掉牙了啦！”蔡小满自暴自弃的咧嘴给他看，笑吧笑吧，她已经习惯了，不就是掉牙吗，谁没经历过啊。

顾怀瑾见此，顿时舒了一口气：“不就是掉牙吗，我还以为你怎么了。”

“太丑了。”蔡小满撇撇嘴道。

顾怀瑾笑了起来：“我还以为你不在意这些呢。”

这话听着怎么这么别扭呢。

“你们家没有准备年糕什么的吧？我家做的可好吃了，大年三十守夜的时候，你用火烤着吃，特别的香。我娘装了不少，这玩意经放，你大年三十吃不完，可以留着以后当夜宵吃。”

顾怀瑾依然只是笑笑，其实已经有不少人送来了这些，家里已经堆满了，之前还愁着什么时候才能解决掉。可看到蔡小满送来的，心底依然非常高兴。

蔡小满走进去的时候，才发现已经有不少人都送过来了。她不仅没觉得有何，反倒为他高兴，这说明他已经在阳城扎下了根，所以才会有那么多人关心他。

阳城习俗，串门送年礼一般都是大年初二之后才会做的事，年前送来的，都是像他们家一样的目的。

“这个豆腐圆肯定是别人家没有的，大年三十的时候，你一定要记得烫着吃，象征团团圆圆哦。”蔡小满非常得意的介绍道。

她扬起大大的笑容，嘴里还露着洞，却依然灿烂夺目，喜气感染到身边的人。

顾怀瑾见状，会心一笑。