重生之御厨在现代 第519章 ‘鹿肉砂锅’

张芳芳跟刘大娘娘俩烤肉的时候，就见伊婉儿还在继续切肉。

刘大娘不解的问：“婉儿，这些烤串不少了，怎么还切呢？”

“刘大娘，我现在切的鹿肉是要做一个人砂锅鹿肉的，芳姐说现在很多烤肉店里一边烤肉一边煮火锅。

“所以我也想试试，来一个鹿肉两吃。”

刘大娘听完，立刻瞪了张芳芳一眼。

“这不是太麻烦了吗？”

“这个麻烦啥，鹿大骨汤已经炖好了，待会儿取一些骨汤把肉菜炖熟就可以了，您就专心烤肉，其他的我来就行。”

“也只能你来了，梅花鹿都能吃，我以前是听都没听过的。”刘大娘嘀咕两声。

伊婉儿笑笑没说话。

刘大娘又凑近郑阿姨身边，跟她聊天。

但她忘了这鹿肉也是郑阿姨亲戚给搞来的，所以也是败兴而归。

伊婉儿以前也做过砂锅，不过砂锅鹿肉倒是第一次。

伊婉儿先把准备好的鹿肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀把鹿肉切成小块备用。

接下来，又把准备好的大葱冲洗干净，去掉根部后，切成葱段。

把姜洗净后，切成姜丝。

把辣椒洗净后，切成辣椒碎备用。

再就是，把木耳泡入清水里面，浸泡好之后，把木耳捞出来，冲洗干净，撕成小朵。

把蒜瓣洗净后，切成蒜蓉备用。

再把腐竹放入清水里面，泡好之后，取出来，切成段。

把香菇冲洗干净，去掉根部，切成块。把菠菜摘洗干净，切成段。

往盛着鹿肉的盆里面加入网上买的西瓜酱、姜丝、料酒、白糖、蒜蓉、味精和盐，用手抓均匀，把鹿肉腌制一会儿。

然后热锅烧油，等到油热后，放入腌制好的鹿肉。

加入适量的西瓜酱、葱姜蒜和辣椒碎，翻炒一会儿后，盛出来备用。

往砂锅里面倒入炖好的鹿大骨的高汤，放入炒好的鹿肉

放入木耳、腐竹、香菇，大火烧开之后，转为小火。

锅开继续放入菠菜，加入适量的酱油和盐，煮炖到鹿肉成熟入味即可。

鹿骨汤是用鹿身上的骨头和配料，一起煲出的养生汤。

“好香呀！这香味道没有未免也太霸道了。”郭外公不知何时被吸引到后厨门口，趴在门口往里面嗅。

“郭外公，再稍等一会儿，咱们马上开饭了。”伊婉儿回头说了一句。

“不急，嘿嘿，年龄越大这嘴越馋了，我闻着这味道呀，都能连干三杯。”郭外公笑得见牙不见眼，若是让他的兵看见了，肯定以为看错人了。

最起码，刘奇在旁边看着就是这样的感觉。

今天刘奇有事回家，他专门过来问了过来给伊婉儿送了两大包蔬菜。

伊婉儿给他结账他却不要，说是那些蔬菜都是自家的，若是村里人的，他肯定收钱。

所以伊婉儿就直接留他在这边吃饭了，他回学校估计食堂也关门了。

姜宴见外公在门口扒着门不好看，直接把他撵到前面餐厅去了。

伊婉儿则是把露骨汤盛出来。

鹿骨汤汤底选用新鲜鹿骨，耗费3小时熬制 ，炖出鹿骨的香、醇、浓。

数小时的熬煮将鹿骨熬出了精华， 汤色偏奶白，且很浓郁。

丝丝油脂漂在汤面，但煮开以后，便又和汤底融为一体，更添一抹香味。

伊婉儿盛的时候也是有些馋的，她每每想起古代皇帝才能吃的东西。

今天她不仅能制作还能吃个够，就觉得特别幸运。

素有昔日皇帝宴之称的它，一眼望过去，满眼都是肉肉，鹿肉片、鹿肉丸、鹿杂……秋冬滋补正当时！

伊婉儿先从砂锅里盛出一点肉，让姜宴蘸着酱料尝尝味道。

姜宴也不客气，接过碗就吃起来。

鹿肉的肉质细嫩，缔结组织较少，以瘦肉居多，因此爽滑又鲜嫩，放入锅中微微一涮就能入口。

鹿肉在酱碟中滚一圈，那滋味，只有两个字能体现它的美。

梅花鹿肉丸都是伊婉儿新鲜打制的，放进鹿骨汤底翻滚，由红变白就可以入口了。

熟后的鹿肉丸爽口弹牙，颗颗圆润饱满，咬一口能感受到汁水的迸发，齿颊留香！

鹿腩肉是肉质细嫩，粉红的色泽很是诱人， 劲道的鹿皮，韧性十足，q弹又可口。

鹿肉砂锅里的汤是可以直接入口喝的，搭配上香菇，菠菜，木耳一起吃口感更佳。

“好吃！”姜宴竖起大拇指。

伊婉儿立刻高兴的说：“那就开饭了，等会儿你再多喝一些。”

姜宴连连点头。

“你先把砂锅端出去，我来端露骨汤。”伊婉儿说道。

还不等姜宴说话，已经烤完鹿肉串的张芳芳立刻走上前：“我来端吧！你拿芝麻酥饼就好。”

伊婉儿也没跟她抢，直接让出位置。

“开饭了。”

伊婉儿喊了一声，桌前的众人立刻让出位置让他们把砂锅和汤盆放到桌上。

“姜奶奶，外婆，你们先尝尝这个大骨汤，鹿骨配黄芪、大枣最能温补人之气血，适用于气血不足，立秋之后正是进补的时候。”

伊婉儿先给姜奶奶和外婆盛了一碗汤，又招呼大家自己盛。

姜奶奶连连点头：“原本我也不算是重口腹之欲的人，自从吃了婉儿做的饭菜，现在没事的时候总想找点吃的。”

刘妈在旁边点头附和：“老太太在家里时不时的就说不知道婉儿今天又做什么好吃的了？”

“但因为知道店里特别忙，所以也不敢过来打扰，天天在家里呀，一到饭点就跟我嘀咕。”

姜奶奶故意瞪刘妈一眼：“这人竟会拆我台，我说的可没有她说的多，她不想做饭了，就说老太太要不咱们去我店里吃吧？”

“老太太，咱们去店里看看婉儿今天做了什么好吃的呀？老太太上次婉儿炖的那个汤特别好喝，你还想不想喝呀？”

“老太太……”

刘妈连连告饶：“我错了我错了，老太太饶我一次。”

“哈哈哈哈，看你还敢揭我老底不。”姜奶奶颇为得意。

看的众人也跟着乐呵。

“你们俩感情可真好。”刘大娘感叹道。

“那可不是嘛！我时常说，我跟我儿子的感情都没刘妈的深，一晃都五六十年了呢！”

众人一时不知道怎么接话，幸好郭嘉的助理来了，也算打破了寂静。

“婉儿，那你给我发了信息，让我过来取餐。”