重生之御厨在现代 第418章 ‘松鼠鳜鱼’

“还真是，其实我小时候也吃过蒲公英饺子，但是没有这个好吃。”妇人仔细咀嚼。

“妈，你放心了吧？我就跟你说了，我亏着别人，还能亏着我自己的嘴？这家老板做的饭真的特别好吃。”

“是是是，那你这次还是不跟我回家呗？”

“老妈，等我三年，等我实现我的梦想。”小伙子目视着自己的母亲，瞳孔里满是认真。

“唉……”

“妈妈妈，你答应了。”小伙子声音里都是激动。

“没有父母能扭得过孩子。”

“我知道的，那都是因为你爱我嘛！老妈，饭你也退休了，撇开老爸，在我这多待一段时间吧，等中秋节的时候我跟你一起回去。”

“你爸要是知道了，看看他抽不抽你？”

“老妈向着我，我才不怕我爸呢！”

“赶紧吃吧，吃完我们出去逛逛，你的床上四件套要买了，家里还得再买点卫生用品和洗漱用品。”

“这多麻烦呀，现在都有送到家服务，我们在网上下单，半个小时就送到家里了。”

“那你连陪我出去逛街都不愿意，你让我在这待这么长时间，就天天把我锁在家里呗？”

“没有没有，母后你吃好了吗？吃好咱就出去微服私访吧，微臣来护驾！”

“哼！油嘴滑舌！”

“嘿嘿，那我哪敢呀？好了老妈，咱换身衣服就走吧！下午我还得定个点儿回来家抢外卖呢！”

“要不咱多逛一会儿，晚上去店里吃，正好我也去看店里，看看卫生怎么样？”

“呃……好吧！”

“这么勉强啊？”

“不是不是，之前听去店里吃饭的人说小老板长得特别漂亮，咱这不也属于要面基了吗？多少有点小害羞呀！”小伙子嘿嘿笑着。

“人家认识你吗？你就自作多情的害羞了。”

“嘿，我告诉你，她虽然不认识我，但是她肯定认识我网名，俺们熟着呢！”

“那走吧，今天晚上老妈还真要见识见识你的网名，能打几折。”

小伙子：……这个我就不敢打包票了。

另一边，姜宴也看着时间下班回家接人去了。

姜奶奶家里，众人已经换好衣裳，也准备好了伴手礼，就等着姜司机过来了。

本来是说好兵分两路的，可是因为家里的司机临时请假，所以只能姜宴当这个司机了。

薛琳琅今天穿的旗袍，她笑称昨天爬山腿都不撑劲了，今日穿旗袍正合适。

姜奶奶则是一袭长至及踝的长裙。腰间配了一条珍珠链子，正搭配着今日的首饰。

刘妈则一大早就表示今天穿老太太二件套，那个没有腰线没有腰带，吃撑了也没关系。

等到她们汇合等姜宴的时候，果然就是穿了一身老太太二件套。

她还洋洋得意的说从菜市场买的，一套30块钱，把她美的一人占了个全身镜都不带挪窝的。

门口姜宴停车熄火的声音响起，刘妈就弯腰拎起老太太准备的水果就往外面搬去。

老太太准备了一箱车厘子，一箱石榴，一箱桃子，一箱葡萄。

“怎么又带水果了，婉儿不是说不要带水果吗？”姜宴看见刘妈拎着水果，立刻打开后备箱。

刘妈听见他的话，笑开了花。指指老太太，让他去问奶奶。

姜宴见状赶紧闭上了嘴，只要问奶奶，肯定又会被批评一顿。

“都坐好了，咱们出发吧。”看见几人扣上安全带，姜宴就发动车子。

伊碗炒饭店里

桌上已经做好了好几道菜，刘大娘他们也已经到了，正在包他们自己吃的野菜饺子。

伊婉儿则在做松鼠鳜鱼，今天陈峰送来的鱼里有一条大约二斤左右的鳜鱼。

她就想着做一个酸菜鱼，再做一条松鼠鳜鱼，讨喜的造型和老少皆宜的口味，完全可以作为撑场子的大菜。

而且姜奶奶和刘妈都是苏州人，应该更喜欢这道菜才是。

松鼠鳜鱼就是典型的考究刀工和火候的硬菜，鳜鱼也叫桂鱼，肉嫩刺少，味美鲜甜。

取下鱼腩，去除鱼刺，再片成穗状，腌渍后裹干粉下锅炸至金黄。

火候掌握得当，鱼就能炸出好看的形状，外形和松鼠爱吃的松子颇为相像，松鼠鳜鱼也因此而得名。

再浇上红彤彤的酸甜汁，色泽诱人，外皮酥香，鱼肉鲜嫩，特别适合作为宴客大菜。

鳜鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头，从两侧剖开去骨剔肉。

肉洗净沥干，先倾斜45度，切片，鱼皮不断。

再直刀切成交错菱形条纹。

切好的鱼，再次洗净沥干。

鱼骨头洗净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉混匀腌渍10分钟。

腌渍好的所有鱼骨，鱼头，鱼肉拍上干淀粉。

把鱼骨，鱼肉下油锅炸至金黄。

先摆上鱼骨，后依次把腌制的鱼肉摆上。

番茄酱，白糖放入锅中，加等量水，大火煮开，勾芡，搅拌均匀。

将熬好的汁浇在鱼身上就好了。

松鼠鳜鱼有一个特别精准形容它特质的顺口溜，头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。

伊婉儿做好松鼠鳜鱼又做了一个碧螺虾仁，也是杭帮菜。

碧螺春还是姜宴上次出差回来给外公带的，她早上做饭时看见了，就悄悄倒了一点出来。

芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。

但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。

这些也是外公喝茶时给自己讲述的，因为她不管是在这里还是在前世，是没有机会见到贡品的。

当然也有外婆说的原因，外婆老说外公对姜宴不假辞色，又老收人家贵重物品，端的是厚脸皮。

每每外婆说时，外公就吹胡子瞪眼，想想就好笑。

看着泡好的碧螺春茶水，伊婉儿忍不住笑了，自己是不是掩耳盗铃了。

虽然倒茶叶的时候外公没看见，可是待会茶饭时他应该也能猜出来才是。

虾仁与蛋清，生粉，料酒上浆。碧螺春一小把泡茶。

锅内热油炒虾仁。

大部分变红时候倒入茶叶和茶水。加盐调味。

因为虾仁裹了生粉，自然勾芡。出锅。

“老板，小姜他们都来了，咱们可以上菜了吗？”张芳芳问道。

“先上菜吧，饺子包的怎么样了？”

“已经包好了。”

“好，你把这两个菜端到前面去，然后再把水饺端过来，我直接把水饺煮了。”

“我煮吧，你外公外婆还没来，你给打个电话。”张芳芳说道。

伊婉儿伸头往外一看，果然是没来，她去前台拿出手机，电话还没拨出去，外公外婆已经出现在门口了。