重生之御厨在现代 第401章 ‘整齐活了’

刘大娘她们读的书不多，对于这些历史典故可能知道的不多。

但姜奶奶和薛琳琅她们肯定是知道的，也想着刚才袁外公改的那几处。

因为他们也不知道要怎么跟孩子解释，便也没有插话。

之后郑阿姨也琢磨过来了，便也跟着小孩子们后头追问，到底是为什么呢？

众人见郑阿姨一脸的促狭，便都目光炯炯的盯着老袁，似在等着看他怎么跟孩子解释的。

“你们这些熊孩子，赶紧去洗洗手，准备吃饭了，没看见你们婉儿姐姐已经把饺子都包完了吗？”

袁外公直接板起脸来，企图用黑脸吓住孩子们，让他们不能再刨根问底。

孩子们也立刻听话的去洗手，然后排排站围在桌子旁，看着大人把面板上的饺子全部剪到竹帘上面。

袁外公立刻满意的点点头，小孩子还是得吓唬点，要不然哪能这么听话？

其实这一点她还真误会了，孩子们真的纯粹只是因为饿了而已。

“呃……老板，这边面盆里还剩了一个面团不包了吗？”

“你忘了？刘大娘他们说想吃鳝鱼面的，那块面等下我留着做手擀面的。现在我先把鳝鱼弄出来。”

陈峰听见这话，也赶忙说道:“鳝鱼，我已经处理干净了，你可以直接做就行。”

“哦，好的。”

伊婉儿把手放在盆里泡了一会儿，把手上的面疙瘩都泡掉，洗干净手把面团拿出来就开始擀面条。

“芳姐，那个小野栗炖鸡好了，你找个盆把它盛出来，把锅刷一下，等下我就直接放在那大锅里煮面。”

“好的。”

张芳芳一掀开大锅盖子，就开始有香味飘出来，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味。

然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和鸡肉的香味全部飘出去。

香味一下子就把院中大大小小的人的注意力全部吸引过去了。

小孩子们都站到灶台边上，看着张芳芳手中的动作。

眼睛跟着她手中的大勺子从大锅里到盆中来回游动。

惹得张芳芳快要憋不住喷笑出来。

伊婉儿在案板上撒上薄薄的一层面粉，取出面团再揉一小会儿后擀成薄片。

撒少许面粉再卷起，再擀薄，反复三四次后擀成5毫米厚的薄片。

面片从一边摞列对折，三等份对折，用刀切成细条，撒些许面粉抖散即可。

要想面条劲道有嚼劲也是有一些秘诀的。

先是反复揉面，卷起擀薄，这才是手工面口感劲道的秘诀，而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连。

面条也可以擀得厚些或切得较宽些，看喜好自己定。盐是手擀面的灵魂，必须放。

而伊婉儿在张芳芳开始和面时就跟她说了，面粉里放上盐巴面皮就会劲道，饺子皮放盐也会久煮不破。

自己做的面条口感q弹，煮好后不糊不粘特有劲道。

反正伊婉儿在家里做了几次手擀面，外公外婆都说每次都吃到撑也不想放下碗筷。

“说起手擀面跟婉儿见面之前吃过她做的桂花糕，绿豆糕。

第一次见面的时候，她给我做的饭就是满满一大碗手擀面。

面条比较劲道，汤味浓郁，同时飘着汤中青菜的清香。

现在想起来还是久久忘不掉那个味道。”薛琳琅怀念的说道。

“那琳琅你吃的可是鳝鱼面？”

“不是，是一个荷包蛋蔬菜手擀面，那天我跟婉儿说是我生日，就想吃碗手擀面，她就给我做了这个。”

“那你等会儿尝尝鳝鱼面，婉儿第一次做的是比较鲜辣的鳝鱼面，我们吃了觉得有些重口。

后来婉儿又做了红烧风味的鳝鱼面，鳝鱼肥厚，口感鲜脆，但量一般多。

对比起来，面的量比较大。浇头五花八门，面才是根本。这里的面非常劲道，入口脆弹，很有嚼劲。

不过除了面很惊艳之外，点缀的酸脆萝卜和酸辣豆角还是从老郑家里取的，今儿估计没有吧？

那个酸脆萝卜和酸辣豆角的口味对于鳝鱼面来说，绝对是画龙点睛。

一碗红汤荤面难免油腻，鳝鱼面里配的酸萝卜和酸辣豆角就完美中合了油腻的口感，那味道非常惊艳。”

袁外公现在想起来，都觉得口水一直分泌，想起那个口感来还有些啧啧出声。

刘二妮听见袁外公说的话，也觉得口水一直分泌。

听到他有些遗憾的说没有酸萝卜和酸辣豆角可惜了，她一下子就反应过来了。

“酸萝卜确实没有，但是酸辣豆角我们家里泡的多的是呀！

而且我刚才洗野菜的时候，看见袋子里面有你们从山上采了那个水晶萝卜。

那水晶萝卜切小块放醋里，很快就浸透，吃着跟着酸萝卜口感一样一样的。

不行咱就整上呗，中午的太阳那么热，你们又不是急着吃完饭直接上山，所以咱着啥急呀！

大姐，我去村里捞酸豆角，你在这边把水晶萝卜确定泡一下。

咱既然要好好吃一顿，那还不得一次整齐活了，正好婉儿不是还要煮面，处理鳝鱼嘛！”

“行，你赶紧回家捞去。哎……你们是不是泡的酸豆角都吃的不多啊？

要不下午的时候看看家里有多少？若是吃的不多的话，都给我带上吧！

婉儿店里做这个酸豆角用的可快呢，现在又是地里蔬菜泛滥的季节。

你们应该也不缺菜吃对吧？婉儿，你看看行不行，上次不好说有顾客没吃到嘛！

我家里给你泡的也还得十天半个月的，所以你看看把二妮家的酸豆角都带上？”

刘大娘快速的询问道，手里切水晶萝卜的动作也没停。

伊婉儿正端过陈峰清理干净的鳝鱼要开始处理，听到这里又有什么不同意。

“上次我好像在农贸市场那边，听说批量采购的话，两块八一斤。

你看这样，明天早上让陈峰哥送小龙虾的时候一起帮我送去行吗？

要是今天晚上从缸里取出来的话，回去再放到冰箱里，我怕会出岔子再变味了就可惜了。

然后明天早上送过去的话，我就直接处理了，中午就开始做炒饭，直接用上了。

嗯，刘姨，你看一下您这边有多少？我给您三块五一斤，行不行？”

伊婉儿也是斟酌着说的，因为大批量的话，她肯定是暂时做不到。

而她那点小打小闹的，市场上也不愿意给她送货，而若是要刘姨这边的话，他们还能直接给她送到家去，倒是省了她不少事。

所以给三块五这个价格的话，刘姨若是觉得也合适的话，就定这个价格。

以后万一有村民想卖的话，小打小闹的一点她也能顺手收了。