重生之御厨在现代 第368章 ‘豌豆黄’

“你别听她瞎扯，我们只是今天干的快了一点，我听他说今天早上你要早点过来做点心，就想着也早点给你送过来吧！”刘大娘狠瞪了自家闺女一眼。

“好，我们把东西卸下来，刘大娘你就先回去吧，等会儿还要送果果上幼儿园去。”

“是是是，上幼儿园是早上去的晚，下午回的早，以后上小学就好了。”

张芳芳跟伊婉儿搭着手把两大桶小龙虾卸下来，直接放在了前厅。

因为过会儿做的点心多，怕放在后面占地方。

“你们自个忙吧，我先回去送孩子了。”刘大娘没有进屋，只在外面喊了一声，便骑着三轮车走了。

听着店里已经做了好几次绿豆糕，所以张芳芳也直接上手帮忙了。

今天的模具用的是小宇买的带花好月圆字样的那一套，当时说中秋节用来做月饼的。

这套模具里除了一套上面印着花好月圆的，还有六种花朵的样式。

面板上面十分干净整齐地摆放着各色的糕点。

有的颜色像玉石一样苍翠欲滴，有的糕点上还铺了一层雪一样的白砂糖。

让人不禁联想到白雪皑皑的原野下绿色的麦田，这就是绿豆糕。

那一块绿豆糕的大小也只是三公分见方，绿茵茵的糕体，上面是一层均匀的白糖，光是看着就叫我们垂涎欲滴。

轻轻拿一块放在嘴里，只感觉酥软却不松散，细腻而入口即化，逐渐溢满口腔的是一种甜丝丝、香喷喷的感觉。

越吃越想吃，特别是在夏天，烈日当头，吃一块儿绿豆糕，似乎立刻就会觉得神清气爽。

张芳芳做好绿豆糕之后取下手套，拿出手机对着这些糕点来回拍个不停，边拍嘴里还念叨着，怎么能这么好看？

顾客点了之后舍得吃吗？反正给我吃，我是不舍得吃的，这个花朵也太好看了吧。

我抬头看了老板一眼，见老板正在弄豌豆，她就悄悄上外卖平台评论区上传了几张图片，也没等有人反应，便赶紧退出来了。

豌豆黄还是店里第一次做，所以张芳芳也没动手帮忙，只是在旁边蒸米饭。

伊婉儿手中盆子里的是干的黄豌豆加清水泡发了一整夜的。

这里要说的是做豌豆黄用的是黄豌豆不是绿豌豆哦！

泡发后的黄豌豆去掉豌豆皮。

取豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压并用力搓豌豆，即可去豌豆皮。

如果豌豆没有去皮，可继续浸泡再搓去外皮。

泡好以后的干豌豆吸收膨胀，外皮会变得松散，这时把它们取出直接用手揉搓豌豆，这样比上面的方法会更轻松去掉表皮，这样去皮的豌豆仁就是较为湿润的。

但是还有一点豌豆皮，要再细致挑一遍，豌豆皮会影响口感，尽量挑干净。

把黄豌豆放入料理机，加入清水，清水没过豌豆再多出一指半即可。

点杂粮糊键，豌豆就会煮熟并打成糊糊，得到细腻的豌豆糊糊。

她买的黄豌豆淀粉很多，所以此时已经足够浓稠，直接加入白糖搅匀即可。豌豆糊大块落下，并且不会马上融入进去，再稀一点也没有问题的。

如果不够浓稠，就放入不粘锅，或者电饭锅，进行熬煮。

加入白糖，大家可以边尝边放，找到最适合自己的甜度。

不粘锅持续加热，不断熬煮，不断搅拌，直到水分挥发，豌豆糊粘稠。

取出，放入保鲜盒或者碗里，喜欢的可以铺上红枣，葡萄干等，用勺子稍微抹平。

包上保鲜膜盖上盖子保湿，放入冰箱冷藏一小时就可以了。

做好的豌豆黄完全不会粘碗，取出切块就行！

她做的水比较少，是软糯沙沙的丝滑口感，在放多一点水也完全没问题。

她把那几盒豌豆黄全部切了菱形单摆在盘子里，特别漂亮。

豌豆黄外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口，既不酥也不粘，是细腻、纯净，入口即化的。

豆味不大，有点凉凉的，舌尖轻按有种触摸丝绸的感觉，特别好吃。

点心全部做好后已经快要十点了，伊婉儿便把点心都放到了冰箱里，赶紧着先做小龙虾。

小龙虾的香气顺着抽油烟机往外飘去，都在等待顾客的老板们耸耸鼻子，也不用人喊，便主动去伊婉儿店里排队去了。

进门就有扑鼻的鲜香，龙虾香味缠绕着每个人。

每个位置都有残留的余香。就算擦得发光桌子好像也不愿离开这香味。

端上龙虾时表面平静内心早已风起云涌。

认为点了太多龙虾吃过后才知道，怎么吃也远远不够。

离开后的空气变化太大。难以承受。

在哪想那鲜嫩的虾肉都会口水不止的流。

吃过龙虾的人弱点就会变成勾起馋虫。

“芳芳，给我来五斤，两斤香辣的，一斤13香的，两斤蒜香的。”

“王哥，这么多，你能吃得完吗？”

“怎么不能？我又不用忙活店里的事，自己找个位置在这儿喝个小酒还不美得要死。”

“那好，给你来五斤。”

“这才对嘛！”

跟往常一样，前面出锅的这三盆子根本没捞着外人的，连这条美食街都没有能出去，全部被他们消化了。

那人拎着五斤小龙虾，也没回自己店里，在伊婉儿的小饭馆的一个角落里坐下了，还拿着菜单看了半天，最后要了一壶青梅酒。

“将龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，真是让人欲罢不能。酒也是好酒，今天是大中午的，却平白让人生出一种今日不醉不归的感觉。”

王哥喝着小酒吃着小龙虾还跟这还没排到队的人普及一下这个美食，弄得排队的人都拿眼瞪视着他。

“滋滋……紧实有弹性的虾肉被醇厚的酒香沾满，甜辣甜辣的，口感层次分明，微醺的幸福感。

我跟你们说，能多吃就多吃点，省的到时候她也不做了，也过了吃小龙虾的季节了。”

众人:……这人不做人。

伊婉儿炒菜给力，张芳芳打包给力，井然有序的排队给力，所以很快他们也轮到人手一份了。

张芳芳伸头快速看了一眼_看着门口已经没人了，剩下的也就是店里的只有六七个人排队的。

再看看刚才自己已经卖完了三盆就去掉了150斤，再加上这一盆开始小卖了一点，有二三十斤。

若是再来这些排队的外卖平台的伙计们又吃不了吧。