重生之御厨在现代 第10章 ‘送行饺子接风面’

“姐姐，我妈说还有一个小时差不多到了”

送行饺子接风面

伊婉儿开始和面，软面饺子硬面汤，和了两份面，一份软一些，放在那里醒着，下午包饺子。

一份又和了一会儿，一直到有点硬才停。

然后又马上开始收拾鳝鱼，是的，伊婉儿中午打算做鳝面。

黄鳝洗干净，去骨，切成丝状

用姜丝，料酒，生粉，适量的水，搅拌均匀备用。

配料切成段

锅中放油，油热放豆瓣酱，蒜末，煸香

倒入黄鳝，加盐，生抽适量，收汁时加入配料

做鳝鱼面，需要加适量的热水大火收汁 ，最后加适量鸡精。

看着时间，就开始拉面了，中午的鳝面就用拉面。

老人进家门的时候，伊婉儿正打算扯最后两圈，看见老人，伊婉儿迅速结束手上的活。

把面条放进煮开的水里，用筷子迅速搅了几圈，就走出厨房。

伊婉儿和老人相顾两无言，不知道说什么。

都有些拘谨，不过从外公外婆的眉眼官司里，也知晓自己是‘漏了馅’。

“外公外婆，快梳洗一下，马上开饭”伊婉儿红着眼进了厨房。

“好好好，我们小婉儿长大了”外婆笑道。

小宇也是听见动静，从屋里走了出来。

还没开口，就被小姨夫秒杀了:“李骁宇，你是不是胖了”

“别管了，我死了”噗噗噗做吐血状～

“哈哈哈哈，李胖宇，别耍宝了，去帮你姐姐忙”小姨被耍宝的儿子逗得爆笑。

伊婉儿一人端着鳝鱼，小宇端出面条，后又返回厨房，端出小菜和一摞碗筷出来。

“好香呀”～众人闻到味道，都是赞不绝口。

伊婉儿给分装好面条，又放上鳝鱼段，已经没有人开口说话，咽口水的声音都听得见。

“外公外婆，你们先吃”

“小姨小姨夫，你们也吃”

“小宇开动”

都落座后，众人已经不顾形象的吃起来。

“鳝鱼被油酥过以后，口感特别脆嫩，加上干辣椒、花椒的麻辣鲜香，味道尤为浓郁！关键是没有一丝丝土腥味，让人吃起来就停不下！”小姨父赞叹道。

“爽滑劲道，面香肉嫩，入口飘香，功夫拉面”这是小姨。

“秋食黄鳝赛人参”外公也赞道

“鳝鱼香气浓厚，面条劲道，这个小菜也很是经验”外婆点评也是不落俗套。

“好吃好吃天下第一好吃”学渣小宇。

瞬间接受到来自父母鄙视的双白眼。

“八宝凉菜，豆芽、豆干、胡萝卜丝、黑木耳、芹菜、金针菇、酸菜、笋片，清爽开胃，还能解腻”来自被鄙视的小宇。

“嘿嘿，姐姐说的，我姐不仅做饭好吃，做点心也好吃，前几天做的绿豆糕，我都没吃过瘾，而且姐姐懂得也特别多”

“姐姐还说，送行饺子接风面”

“所以每人就一碗面，吃完休息一会，下午包饺子给我送行，有荸荠鲜肉虾仁馅的，还有有牛肉番茄馅的”

“我从来没有吃过番茄馅水饺，还有，你们知道吊龙是牛的哪个部位吗，就是牛里脊嘿嘿”小宇嘚瑟道。

小宇一个暑假，好像变成了姐吹。

“婉儿这么厉害呢”小姨都变星星眼了

“妈，等下我给你看个东西，你就知道有多厉害了”边说边往他那屋跑。

“外公外婆爸爸妈妈，你们看这是姐姐在外卖平台的伊碗炒饭店铺”

四人伸头往小宇手机上看，只见页面赫然是‘伊碗炒饭’店面招牌及门脸照片，上面还有今日家中有事，歇业一天的印记。

“这四个字不错，簪花小楷”袁外公。

“这是姐姐自己写的呢”小宇说

伊婉儿浑身一震，有些许紧张。

“放大到门匾上倒是有点不一样了”袁外公打马虎眼道。

“看你是老眼昏花了”元外婆骂。

小姨父眼神微闪，似是沉思着什么。

伊婉儿身体放松下来，这一关好像是过了。

“最经典的来了，快看评论区，哈哈哈哈哈，我每次刷到都爆笑，他们抢不到炒饭，就在评论区盖楼吵架”

“盖楼是什么”大人都是2g网，不懂现在的网络语言梗。

“就是谁买到了评论，另一个就在下面评论，然后下面人都排队损吃饭的那个”

“损人不好吧”

“没事儿，就是打打嘴仗，没有不文明的现象的”

“小姨不说话，一直往下滑，边看边爆笑，还边喊让小宇给她装一个外卖app”

旁边跟不上节奏的几人，就喝茶聊天，伊婉儿收拾完之后，回到屋里，就让老人先去休息休息，晚上再好好聊。

也让小姨两人去休息，晚上还要开车回去。

只说休息三四个小时，就起来吃饺子。

都安排好之后，带着想吃绿豆糕的小宇，去了厨房忙活。

昨天晚上泡好的绿豆去皮，蒸熟，压成泥，加黄油白糖翻炒，搓圆包馅，然后递给小宇。

小宇就负责放入喜欢的模具，按压脱模。

这套模具一共24样，除了完整的十二生肖。

还有梅兰竹菊，恭喜发财，花好月圆等字样，是小宇在网上买的，说是中秋也可以继续用。

全部做好后，放冰箱冷藏，就可以准备饺子馅儿了。

先准备荸荠鲜肉虾仁馅

虾剥皮去虾线，剪掉虾头，虾头备用熬虾油

虾，猪肉，葱，姜依次剁碎（虾可留几只剁成小拇指甲大小的块，吃起来更有虾仁口感），马蹄剁碎（不要剁太小，不然煮熟后吃不到）

将以上材料放在一起，加一个鸡蛋，半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，两勺虾油

顺时针搅拌成泥即可

【虾油做法】冷锅放入虾头，加适量油（没过虾头即可），加葱花油冒泡后转小火，盖锅盖焖葱花变黑虾头变金黄之后即可，捞出虾头过滤虾油

再准备番茄吊龙馅

牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。放入葱末，细细的剁成肉糜。

把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。倒入少许酱油，提鲜。撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。

西红柿去皮，伊婉儿习惯用火烤法去西红柿皮。把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。把西红柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉馅里。

用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。

再倒入西红柿丁，拌匀。倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

面是上午和好的，都收拾完后，就等着3点半开始包了，空余时间再给小宇收拾收拾行李。