食香计 分卷阅读131

姜志和家。

这个时辰姜志和父zi几个也全都回来了。

姜有财reqing地和他们打招呼，并且一再对阮氏说，叫她晚上别zuo晚饭，侍会一家zi一起吃酒席。

阮氏没有跟她客气，因为shi材全都放在她家里，她知dao姜有财请客的shi材绰绰有余。

天气这么re，如果那些shi材今天晚上不全bu吃掉的话，隔天也是放坏了，因此一kou答应，并且还对姜有财dao：“有什么要大伯娘帮忙的，尽guan开kou。”

姜有财dao：“我不会跟大伯娘客气的，大伯娘能不能叫铁zhu三个哥哥帮我去打捞些鲫鱼回来。”

铁zhu三兄弟shuang快的答应了，拿着渔网就chu门了。

姜有财走jin了厨房。

招弟告诉她，她an照她临走时交代的已经把所有的卤菜卤好了，并且一直浸泡到现在ru味。

姜有财便把卤味全都从卤汤里捞chu来放在一边，然后把卤汤煮沸杀菌，这样卤汤即使隔夜也不会变质坏掉。js3v3

第133章几大菜系

卤菜最关键的就是卤汤，卤汤跟mei酒一样，讲究越久越香，越老越好，所以卤汤姜有财一直都小心翼翼的保存。

加re好卤汤之后，姜有财就开始准备菜肴。

先zuo白切鸡。

白切鸡是粤菜的一个招牌菜，zuo起来非常容易，而且适合炎re的夏天吃。

白切鸡讲究的是刚熟不烂，不加pei料制作，保持原味。

可是姜有财考虑到今天请来的宾客里的贵宾有里正和村老这些上了年纪的老人，如果白切鸡zuo得太q弹了，不适合老人家吃，所以还是稍稍煮的比较烂一些。

有时候zuo事不要太拘泥于教条。

这是dao凉拌菜，zuo好之后就可以放在一边。

然后又zuo了个凉拌酸辣腐竹和凉拌蒜香小黄瓜。

又蒸好了三大碗梅菜扣肉和三大碗山药粉蒸肉，这两dao菜都老少皆宜。

其实在姜有财前世，梅菜扣肉在楚地很普及，所以她一度以为梅菜扣肉是楚地的佳肴，却没想到这dao菜和白切鸡一样属于粤菜！目瞪狗呆中！

大概是因为楚地九省通衢的地理位置，所以南北文化通吃，粤系菜也好，湖南菜也好，四川菜也好在楚地都很常见。

姜有财的梅菜扣肉火候jing1湛，颜se酱红油亮，汤汁黏稠鲜mei，扣肉hua溜醇香，fei而不腻，shi之ruan烂醇香。

嚼上一块，满嘴liu油，可是不会gan到fei腻。

并且梅菜xi油，五花肉又会带着梅菜的清香，一荤一素搭pei，相得益彰，kougan很赞。

山药粉蒸肉也不属于鄂系菜，但是在楚地也很常见，这dao菜的特dian是，糯而清香，酥而shuangkou，有fei有瘦，红白相间，nen而不糜，米粉油run，五香味nong1。

姜有财数了数现在已经zuo好的几个菜再加上三个卤菜，已经有八个菜了。

于是让招弟回去跟姜大山说一声，叫他登门再请一次宾客，可以开席了。

不一会儿宾客就全都到齐了，姜有财让招弟几个jiejie先把山药粉蒸肉和梅菜扣肉往外端。

这两dao菜都是大油菜，吃上两块就有饱腹gan，客