长安小饭馆 86、立冬火锅节

邵杰这回不是带着图来找沈韶光,而是带着人来的。

沈韶光拖拖拉拉，病完全好了时，已经进入了农历十月,眼看就要立冬了。“螃蟹大赛”还在进行着，沈韶光已经让人把收起来的火锅都拿了出来,又去订了一批新的火锅子。

去年火锅子开始流行的时候,邵杰还不认识沈韶光，这玩意他只吃过“山寨版”的,当时已经觉得不错，这会儿吃到“正版”，简直惊艳了。

“就这奶汤的,涮这鱼丸肉片,我能顿顿吃,吃不腻！”邵杰甩开腮帮子狠吃了一顿，临走还顺走了两个锅子——然后就拉来了更多的资金。那锅子进贡给了邵家老翁,邵家老翁便同意孙子的建议，追加给沈记投入的银钱。

邵杰火急火燎的性子，本来正在两家店面之间取舍呢,这会子干脆与沈韶光商量都买下来,沈韶光一咬牙：“买！”

邵杰再夹一大口肉片子蘸了麻酱蒜泥塞在嘴里,“这就对了！咱们一定要把这锅子卖到胡地去，让那些蛮夷看看，什么叫上邦大国,什么叫钟鸣鼎食,什么叫好吃的！”

沈韶光：“……”这是教化胡人之心不死啊，行，努力吧,少年！

邵杰吃锅子利索，花钱也利索，店面买了下来，操持着人装修，有之前装修亲仁坊店的经验，沈韶光都没怎么插手，邵杰就包办了。

又找奴隶商人接着买人，然后带了人来让沈韶光训着。

邵杰建议：“你且训导一阵子，然后把他们分散到崇贤和亲仁两店里，让老人儿带着，带一阵子，之前不懂的也懂了。”

以老带新，实习？邵郎君可以的！

沈韶光很同意邵杰的意见，却又想玩一把大的，“邵郎君，咱们做个‘立冬火锅节’吧？”

“火锅还能节？”

邵杰没经历过人造消费节遍地的时代，不知道毛毯也能节，啤酒也能节，狗肉也能节，本来应该光棍形单影只的凄凉日子却成了全民购物狂欢节。

沈韶光跟他解释这只是个噱头，“我们就选在立冬日这天，去东市或西市拉开架势，摆开火锅子，摆回摊儿去。不图赚多少钱，就为混个脸熟，创一创名声。”

沈韶光惯常画得一手好大饼：“你想想，只要这一天吃了我们锅子的，第二年是不是会再想起来？越来越多的人如此，保不齐吃锅子真能成为立冬日的新习俗，甚至可能出现‘立冬日吃火锅，不吃火锅冻耳朵’这种民谚。”

邵杰：“……”恐怕客人们造不出来，小娘子也能造出来，然后写到外面诗壁上。

邵杰确实没高估沈韶光的节操。沈韶光正在琢磨怎么最大限度地宣传沈记，宣传火锅，尤其在见到邵杰带来的新人里的两位以后。

这两位，许四郎和张二郎是寺庙奴仆，跟着俗讲僧练过挺长时间的口齿唇舌，也能讲若干段佛经故事。

沈韶光当场让他们来了两段，一段《维摩诘经讲经文》、一段《大目乾连冥间救母变文》，这样的传统宗教故事，竟然讲得很有意思。

其中许四郎口齿格外伶俐，说话噼里啪啦，中间不打磕绊，跟倒料豆儿似的。

张二郎又不同，他口齿虽一般，却极擅长模仿，学男学女学老学少，神态动作像得很。

都是人才啊！沈韶光称赞邵杰：“这样的人物，你也能寻来，真是太强了！”

邵杰不明所以，不就是两个口齿伶俐点的跑堂吗？他们从前在寺庙里跟着讲经僧的，半点厨艺不会，想到跑堂总要口齿伶俐一些，故而买下了他们两个。

然后沈韶光就让邵杰明白了什么叫“人尽其才，物尽其用”。

她先是把酒肆里的菜名顺了顺，编了一段自己店的《报菜名》。

烤鸡、烧鸡、炖鸡、白切鸡、炸子鸡，霸王别鸡；酱鸭、烧鸭、卤鸭、酒糟鸭、富贵肥鸭……鸡鸭鱼肉、干鲜糕点、特色菜品，该罗列的都给它罗列上。

让许四郎试了试，到底术业有专攻，虽然一时菜名记不全，但饶是这么几句，已经有点行云流水的意思了。

明明是许四郎说得好，邵杰却赞沈韶光：“小娘子很可以！以后这一段就当成酒肆的招牌之一，闲着没事就来一段，给来吃饭的郎君‘添个菜’。”

沈韶光笑：“聪明的脑袋总是相似的！”

两个商业互吹的人哈哈大笑。

邵杰问沈韶光：“张二郎放在另一个店里？他的口齿恐怕不如许四郎。”

沈韶光越发得意：“张二郎也是干将，山人自有妙用。”

沈韶光干脆让他表演起了小品。只他自家表演不行，沈韶光从同仁坊店里抽了一个人、又有许四郎跟他搭戏，三人表演《扶墙出沈记》。

梗是后世已经玩烂了的梗儿——进饭馆，扶墙进去，扶墙出来。

张二郎表演的这位食客是个嘴馋的，与他搭戏的阿窦扮演请他吃饭的朋友，许四郎则是沈记的跑堂伙计。

张二郎从阿窦说请他吃饭以后就饿着，饿得前心贴后背，扶墙进了沈记，然后就是许四郎开始介绍菜了——因是为“立冬火锅节”准备的，故而提到的都是各种涮品。

介绍一个，张二郎便让上一份尝尝，然后便是夸张又逼真的吃相。

如此这般，许四郎不断介绍菜品，张二郎不断夸张地吃着，嘴伸得老长去接“鱼脑豆腐”，满碗地捉“弹牙丸子”，招呼拿个渔网来捞肉……

最后张二郎打着饱嗝，由衷地说，“要说做饭好吃，就服沈记。”

他的朋友阿窦则道：“你还是扶墙吧。”

邵杰看预演的时候笑得打跌，学着张二郎的样子道：“要说做饭好吃，就服沈记。”又学阿窦，“你还是扶墙吧。”

邵杰对沈韶光道：“哈哈哈，我觉着，这两句话肯定能让不少长安人记住，记好些年。”

沈韶光客观地道：“重复就是力量。我们年年演，硬灌，他们想不记住，也难。”

邵杰：“……哈哈哈哈！”

除了这些娱乐节目软广告，硬广告也要准备，比如画了火锅的牌子、写了沈记名字的旗子，比如车身广告，至于服务人员、锅子、汤底菜品蘸料之类，倒不怎么用沈韶光操心了，毕竟两店又都管事。至于和市令打招呼，寻找场地，那又是邵杰的勾当。

邵杰是个办事靠谱的，就在东市最繁华的中心地段十字路口的一片空地上，沈记摆开了摊子。

立冬火锅节的大木牌子竖着，沈记酒肆的小拉旗圈出场地，几排食案摆开，上面放着火锅子，不远处锅灶操作案台也安置好，大锅里飘出老汤的香味，十几个庖厨伙计穿着同色衣服，严阵以待，很像那么回子事。

这样的架势，怎么可能不吸引人？渐渐便上了客人，坐下点了锅底和涮品，但更多是站在拉旗外观望的。

然后许四郎便上场了，站在场地中间，先来一段《报菜名》。

这样的艺术形式真正的古今皆宜，一段贯口儿下来，博得满堂彩。

然而这才是前菜，后面的“小品”才是主菜。

“……我嘴挑着呢，一般的酒肆食店可不去。”

“不是一般的。”

“是两般的？”

“嗐，就是上巳节探花郎都下马买花糕那个沈记啊。”

“哦，那还真是两般的。”

……

“哎呦，张郎，你怎么扶着墙进来的？莫不是不舒服？要不我们改日再吃酒？”

“别拖拉了，我怕活不到改日……”张二郎捂着肚子，有气无力地道。

这时候不管是食客还是外面围观的，都已经控制不住地笑起来。

许四郎上场：“天冷了，客人来个火锅子吧？”

阿窦看张二郎。张二郎：“来。”

“客人来个奶汤锅底吧？鸡鸭豕骨煮的汤，其白若牛乳，郎君闻闻，味儿都飘过来了。”

阿窦看张二郎。张二郎：“来。”

“客人来一份鱼脑豆腐吧？说叫豆腐，不是真豆腐，是用鱼肉做的，比豆腐还嫩呢。”

“来！”

张二郎表演功力很强，明明是无实物表演，却真得很，伸着嘴去接热鱼脑豆腐，烫着嘴，咽不下去，却又舍不得吐出来……把周围人等都逗得前仰后合。

偏有促狭的食客也喊：“来一份这个鱼脑豆腐！”

围观的人更笑了。

许四郎既是演员，又是真跑堂，果真给端来鱼脑豆腐。

“客人来一份弹牙丸子吧？豕肉打的，又香又有嚼头儿，真的弹牙呢。”许四郎又回到表演中。

“来！”

然后张二郎便开始“满碗捉丸子”。

食客们也凑趣点弹牙丸子。

后来干脆变成了张二郎点什么，客人点什么，客人点什么，张二郎也喊“来一份！”

好在张二郎和许四郎在沈记呆了这些天，火锅子各种涮品吃了好几遍，这么即兴地演，竟然也没露底。

看着张二郎那夸张的表演，还有这种与真食客间的“互动”，围观的人都乐疯了，况且这样冷天里，铜炉火光，飘出来浓浓的香味儿，谁又能忍得住呢？

第一遍戏没演完，食案旁便已经坐满了。

张二郎与许四郎、阿窦对个眼神儿，收场。

“要说做饭好吃，就服沈记。”张二郎念台词。

阿窦：“你还是扶墙吧！”

张二郎果真腆着肚子、扶着“墙”下了场。

围观的就像看百戏一样，喊起好儿来。

许四郎和张二郎休息一阵子，便开始第二场，还是先报菜名，再小品表演。

竟然有头一场的观众又回来重新看的。

不远处茶饮肆里的沈韶光和邵杰不时低头商量什么，两人对今天这摊子都很满意，邵杰笑道：“真想天天来摆摊子算了，多乐呵！赚得也不少。”

“还省了买店面了是吧？”

“可不是嘛！”

两个奸商都笑起来。

他们不知道更大的惊喜还在后面呢——福慧长公主来了。

这位公主本来只是来逛东市，看这边热闹，让侍从驱车过来，看清了这阵仗，还有那旗子，再不用说，肯定是沈小娘子的主意。

“去买两个锅子去。”长公主对侍从道。

这种情况许四郎就有点接不住了，管事徐开到底接待了那么些回长公主，见多了长公主与自家小娘子谈笑，奓着胆子与侍从笑道：“请回禀贵主，小店卖的是锅里的肉，不是锅啊。”

侍从也是个妙人：“你以为贵主不想下车来自己吃吗？”

食客和围观的都大笑。

福慧长公主在车上也不以为忤地笑了。

可以想见，长公主当街买火锅的逸事会流传多远。邵杰看沈韶光，沈韶光满脸无辜，这个托儿真不是我提前安排的！

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