异界小食店 第二十七章 红烧肉与东坡肉

“嗯，东坡肉到这里算是基本完成了，两个小时之后我们再完成最后一步吧！接下来就是做红烧肉了！”

高汤边说着边走到了另一个灶台前，中火烧锅，开始准备第一步煸炒配料，他打算让奥斯卡切肉看看刀工怎么样；

“奥斯卡，这次的五花肉你来切，就刚才那样的方块一半大小就好！”

说完他往锅里倒了一点油，接着倒入切好的头蒜、姜、角葱、八角、桂皮、茴香等香料；等快差不多了看向了奥斯卡说道；

“肉切好了吗？奥斯卡！”

“嗯，先生，切好了！”

“奥斯卡，把肉倒进锅里吧！”

随着切好的五花肉下过，锅里发出一阵阵嗤嗤的声音，高汤开始煸炒五花肉，直至炒出肉里的油；

“这个时候可以盛出，也可以推到一边，锅够大的话！”

高汤把煸炒好的五花肉盛出放在一边，又往锅里倒了一些油，然后倒入白糖开始炒糖色；

“这个要看好咯，当这个糖的颜色变成枣红色的时候改小火，像这样气泡开始变小的时候就可以关火了，然后倒入开水，倒入这个酒，倒入煸炒好的五花肉，再加点酱油、盐，翻几下！大火烧开，转小火焖煮，记得盖上盖子。”

高汤边说着边把配料、酒、五花肉倒了进去，盖上盖子开大火，然后转向奥斯卡；

“水开转小火焖煮，大概二十分钟的样子就可以出锅了，水要一次加足不要中途加水。记住了么？”

“嗯，记住了！”

奥斯卡的回答让高汤有些意外，趁着等着的时间他又挑了一些步骤提问了一下，发现这个牛头人真的记住了。

呆呆地望着认真看火的奥斯卡，高汤又一次深深的体会到了什么叫做‘别人家的孩子’；哥这辈子都别想拼的过‘别人家的孩子’了。

有些失落地拿起地上那一筐小菜，某人默默地站在水池旁一根一根地摘起了菜；我摘，我摘，我摘摘摘，摘的就你们这些个别人家的孩子。

“先生，我这边忙完了，需要我做些什么吗？”

阿尔弗雷多熟悉的声音响起，把高汤从别人家的孩子那里喊了回来。

“啊？哦！好像也没什么做的了，对了，阿尔弗雷多，弄一锅蘑菇汤吧，不喝你的汤会感觉少了点什么，那两锅高汤还在保存的很好哦！”

想来想去，高汤还是觉得没有阿尔弗雷多的山地蘑菇汤就不自在，小家伙的汤有种温暖人心的味道。

算算时间也差不多了，他发现那一锅红烧肉已经关火了，在灶台上焖着；奥斯卡已经转战东坡肉的灶台了，一脸认真地看着那一锅飘着酒香的东坡肉。

抬起左手看了下时间，高汤发现自己摘菜摘了蛮久，东坡肉也差不多可以换锅蒸了；

“奥斯卡，再去拿一个比这个小一圈的陶锅过来。记得洗干净。”高汤边说着边关掉了东坡肉的火，然后走到红烧肉那边解开了锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。

“好香啊！高汤，这就是你说的那道美食么？”贝卡罗莉的声音在厨房里响起。

高汤回头一看整个人仿佛遭到了电击了一般，穿着他准备的一套现代运动服，贝卡罗莉整个人散发着一种阳光可爱的气息，看样子衣服很合身啊；偷瞄了一眼被剑师妹子撑起的运动服，某人心里暗自笑呵呵。

“嗯，对了！你这套衣服穿着很舒服哦，我以前都没见过，谢谢你的衣服喔！”

厨房门口的贝卡罗莉朝着高汤可爱地眨了眨眼睛，某人顿时呵呵地笑出了声；

“这是另一道美食，厨房油烟大，去外面等着吧！”

“嗯，我等你哟！”留下这样一句话，贝卡罗莉离开了厨房。

高汤把奥斯卡拿来的小陶锅放到了台面上，把大陶锅里的东坡肉夹了出来放到了小陶锅里，然后又把大陶锅里的汤汁到进了小陶锅里，最后把小陶锅放到准备好的铁锅上，准备开蒸！

“奥斯卡，这是东坡肉的最后一道步骤，大概加水蒸二十分钟就可以出锅了！”

说完高汤又走到了红烧肉的灶台前，他把铁锅换成了先前没用的陶锅，倒入一些黄酒大火烧开；

当锅底的黄酒开始沸腾的时候，高汤把红烧肉到了进去盖上盖子，约莫过了两三分钟关火焖着。

接下来开始炒小菜了，高汤看着旁边那一筐小菜，又看了看继续关注东坡肉的奥斯卡，突然有了个主意；

“奥斯卡，你来炒这个小菜！”

“啊，先生，我可以吗？”奥斯卡没有在厨房做过菜，大多是都是在野外的时候才是他掌厨，所以他最擅长的也是野外烹饪类的烧烤了，

“没事的，青菜很容易炒的，一般我们都会用爆炒的方式处理，你用那个破晓龙犀的油炒，油热了就可以放菜下过，不停地翻炒，火势要大一些，翻炒时间不要太久，下锅翻炒三十个呼吸就可以放盐了，采取颠勺的方式让盐炒匀就可以出锅了。开始吧，没事的！”

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！高汤几句话把炒青菜的方法告诉了奥斯卡，接着就让出了位置给他发挥，不过牛头人一脸呆滞地看着刚才高汤指着的一个大瓷罐，有些不确定地问道；

“破、破、破晓龙犀，的，油？”

“嗯，有什么问题吗？好像还很有天赋的样子，那天还使出了十倍重力场了好像。”

高汤一副理所当然的样子，这么多肥肉不熬油还能做什么！

“炒青菜就交给你咯！你可以先仔细想想步骤，等东坡肉快好的时候再开炒，这样菜就不会冷了。”

说完高汤就离开了这里，反正东坡肉还有二十分钟，去看看阿尔弗雷多的山地蘑菇汤也不错，说不定还能偷师一下。

在阿尔弗雷多的汤房这边呆了一会，估摸着也有十来分钟了，高汤悠哉悠哉地回到了奥斯卡这边；似乎也觉得差不多了，奥斯卡打开了灶台的火，准备开始炒青菜了。

高汤的脚步停在门口，他静静地看着，没有去打扰准备炒菜的奥斯卡；

“油热放菜，爆炒……”

憨厚的牛头人嘴里边嘀咕着边迅速地舀了小半勺传说中的破晓龙犀油放入了锅里，随后倒入了青菜不停地翻炒着，接着按着回忆中高汤教授的颠勺将放入的盐炒匀炒化，不一会一大盆现炒青菜就做好了。

“啪啪啪！”一阵掌声从背后传来，奥斯卡放下锅勺转身看去，原来是高汤先生。

“很不错哦，奥斯卡！”

高汤毫不吝啬地给了一个称赞，刚才奥斯卡做的很好，他伸出手捏起一根青菜放入嘴里；

“嗯，不错，火候把握的不错！”又是一句夸奖；

“好了，把菜端出去吧，准备开饭了！”

说完高汤走到厨房的门口，朝着汤房那边喊了一句；

“阿尔弗雷多，准备吃饭咯！”

“好的，先生！山地蘑菇汤也好了呢！”

等下，红烧肉、东坡肉，还有小菜都做好了，阿尔弗雷多的汤也差不多了；可是为什么我总觉得好像忘了什么东西呢！

高汤边走着边皱着眉头思索着，右手使劲地挠了挠脑袋。

呃……

所以，到底是忘了什么呢？

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