异界小食店 第一百三十二章 布鲁托的美味炖肉

高汤总算是看到了乌力乌力的真实面貌，一头体型算不上很大的小黑猪，乌黑乌黑的短绒毛油光发亮，圆滚滚的身子配上那四只小猪蹄在猪界也算的上是长相匀称了，这一看上去就觉得十分好吃的样子。

他围着院子里的这头乌力乌力转了好几圈，除了脑门上那一小块白斑，果真是通体乌黑啊！

“呵呵，这头乌力乌力过几天才宰杀，今天先吃这一块猪肉！”

布鲁托老头举起手里的那块五花肉晃了晃，高汤看着却是摇了摇头，这让老爷子有些不满。

“高汤小兄弟，你对我这块肉是不是有什么不满意的地方？”

“哈哈，没有没有！按照这块肉的品相来说绝对是精品五花肉，不过从这里可以看的出你这块肉是两肋边上的五花肉，这炖肉用靠近臀部这一块会更好些！”

高汤哈哈大笑了两声，给布鲁托老头解释了一下最适合炖肉的部位，末了还拍了怕脚边那头乌力乌力的小屁股，吓得它像射出的箭一般蹿了出去，头也不回地跑的远远地。

“哦，还有这种说法？”

头一次听到这说法让布鲁托老头眼前一亮，心中暗道这小子果然是个行家，这得是需要多少次烹饪才能得出的经验呐。

“不过这乌云村的乌力乌力肉质很不错，寻常的猪根本不能相比，就老先生你手上这块肉也是非常不错了！”

高汤光明正大地夸了一句乌力乌力，布鲁托老头心情大好。

接下来就是观摩布鲁托如何烹饪这炖肉了，高汤把尤妮卡和阿加莎都招呼了过来，让她们俩仔细观察这炖肉的过程和步骤，好好学习一下。

“咦，布鲁托老爷爷，这猪皮上的绒毛什么时候去掉的呀？”

尤妮卡指着老先生手里的那块五花肉问了一句，她刚才和乌力乌力玩了一会，它身上的绒毛摸着可舒服了呢！

“哈哈，我们这里杀猪之前都会用小刀把猪皮上的绒毛给剃掉，这样就不担心后面需要处理这绒毛了！”

布鲁托老头先将一个砂锅装了八分满的水，放在一个小炉子上用小火开始加热，然后才拿起那块乌力乌力的五花肉用切肉刀切成一指长宽的小肉块，另外架上了一个装了冷水的铁锅，将这些小肉块都下到锅里开始氽水，最后顺手拍了一小块姜丢了进去。

高汤在一旁看着布鲁托老头的一番操作，连连点头称赞了一句；

“嗯，老先生你的手艺也很不错嘛！”

“哈哈，那是自然！”

布鲁托老头自信地大笑一声，趁着五花肉块氽水的时间开始准备其他配料，只见他手里飞快地挥舞着菜刀，将两个洋葱快速地切成了小块，然后又将地黄姜、头蒜、角葱等配料也快速切好了备用。

这时那边的五花肉也差不多煮好了，布鲁托老头先是小心地撇去了浮沫，然后才捞出沥水备用；把那铁锅里的水倒掉，然后洗了一遍又放回到那炉子上。

高汤对这两个炉子很是感兴趣，有点像以前用蜂窝煤的那种煤炉子，不过这个看上去是直接用的煤块之类的东西。

不一会锅里冒起了热气，布鲁托老头倒了一些油进去，然后把那一盘切好的洋葱粒倒入锅里进行煸炒，一直到炒的颜色有些发黄了才捞起放到盘子里，看样子一会还会用到。

就着刚才炒洋葱的油，布鲁托老头往锅里丢了几个那有着八角香味的果子，据他说这果子叫乌果，是乌云森林里一种小乌树上结的果子。

很快锅里就飘出了一阵香味，这时只见布鲁托老头把沥干水的五花肉倒入了锅里煸炒，然后放入了切好的地黄姜、头蒜、角葱等等配料；

一直煸炒到五花肉的肉色开始发黄，布鲁托老头迅速舀了一些侏儒酱油倒了进去继续翻炒，他将锅里的五花肉翻炒了好几遍，接着转小火然后揭开了砂锅的盖子；

稍微等了一下下，砂锅里的水开了之后，他便把五花肉倒了进去，放入几片乌黑的香叶，然后放了大概五六块冰糖，最后不知道从哪里掏出了五六个煮好剥了壳的鸡蛋放进了砂锅里。

末了把小炉子的中火转成小火，接下来等砂锅里的五花肉熬煮上一段时间；做完这些布鲁托老头乐呵呵地看了高汤一眼，开口说道。

“怎么样，高汤小兄弟，看出了什么名堂了没？”

高汤仔细地回忆了一下布鲁托老头刚才的那些步骤，这和他印象里的一道砂锅炖肉非常相似，简直几乎一模一样，他露出一副若有所思的神色，思索了一小会才张嘴回答布鲁托老头的问题。

“我猜让乌云村炖肉与众不同的应该是你用的水和炉子里用的燃料！”

“哈哈……”

布鲁托老头发出一阵哈哈大笑，却没有说高汤说的对不对，但从他的表情上高汤已经知道自己说对了。

“呃，布鲁托老爷爷你笑什么？你还没说先生说的对不对呢！”尤妮卡嘟着嘴一脸的不满，追问着老先生。

“哈哈，他说的没错，让乌云村炖肉与众不同的就是这水和使用的燃料！”

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！趁着砂锅里的五花肉还在炖着，布鲁托老头便和高汤三人解释了一下这乌云村炖肉里的秘密，他也不怕高汤他们出了乌云村能做出一样味道的炖肉。

原来这乌云村的水如果离开了河里和溪流，必须要在两个小时之内用于烹饪，否则过了时间之后再用的话那就和普通的水没什么区别了，这就是很奇特的地方了；

另外的就是那炉子里的燃料了，是用乌云深林里乌木烧制成的木炭，使用这种木炭可以使砂锅里的炖肉更香，不过只能用于砂锅，其他材质的锅没什么用。

听完布鲁托老头的解释之后，高汤三人唏嘘不已，居然还有这种事情！

尤其是高汤，他还是不太相信这水离开了水源之后居然还会有失去效用的说法，简直太扯淡了吧！

不过砂锅里的炖肉已经熬煮了一个多小时了，一般猪五花炖这么长时间差不多了，于是高汤便开口提醒了一下布鲁托老头。

“老先生，你这肉差不多了可以起锅了，再煮下去估计就要烂掉了！”

“嗯嗯，也差不多是时候起锅了！”

布鲁托老头听了高汤的话，点了点头表示同意；他先是揭开了砂锅的锅盖，一股浓郁的香气顿时扑鼻而来，浓浓的香味让人不禁胃口大开。

拿起一根竹签捅了捅砂锅里的炖肉，布鲁托老头点点头将砂锅端了起来放到了旁边的矮桌上，把锅盖放到了一边，这才满意地看了眼高汤三人；

“你们是客人，你们先尝尝吧！”

高汤率先夹起一块炖肉放到嘴里，对热气腾腾的温度好像没感觉一样，这让布鲁托老头心里有些惊讶。

“嗯，这炖肉软烂但不崩碎，形状整齐不变形，味道浓郁醇厚，吃到嘴里肥而不腻，不错不错！”

高汤评价到这里，像布鲁托老头竖起了一个大拇指，称赞这锅炖肉非常好吃！

得到某人的肯定之后，老头才给自己夹了一块炖肉，细细地品尝着他这一锅美味炖肉，至于尤妮卡和阿加莎早就吃的不亦乐乎了。

“唔唔，好好吃，布鲁托老爷爷你是在太厉害了！”

小徒弟嘴里吃着炖肉还能清楚地说着话，看来已经是得到了某人的部分真传了。

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