忘了就好 第50章

  李添觉得这个事情是有办法折中的：“您看这样行不行？我们可以尝试在茶市里做一个专门的怀旧栏目，一个星期七天，每天提供一种传统点心，数量有限，供完为止。这样，既能控制成本，客人们也会有新鲜感，说不定反而卖得好。师傅们还能把老手艺传承下来。”

  “这个办法好。”冯广安赞同。

  李添回热菜部的时候，没看到康时汉，随口叫了一个炒锅师傅来问，说是请探亲假，家里老母亲突发了急病，估计一个星期都来不了了。李添给康时汉打了个电话，安抚了几句。

  吃员工餐的时候，他难得和许英红坐在一起：“你最近怎么样？”

  他听说了一些关于她最近的情况：“经理跟我说，前天大堂外头差点走丢了一个小孩子，是你及时发现了，带回去给她家里人的。还被表扬了来着？”

  “小孩子跑来跑去，玩够了找不回之前的桌子了不是很正常？我就是多留意了一下而已。”许英红看起来精神不错：“都挺好的，就是你们的电子系统还要适应一下，那个电脑好复杂，比在你家的时候复杂多了。菜单我还一早背熟了，结果现在都不用背菜单，全部是电脑录入。”

  “一早上几百张台，各个都手写单写到什么时候去？”李添笑道。

  “事先声明，我不是想偷懒啊，我就是单纯好奇，”许英红问：“为什么荔府不扫二维码呢？既然都做了录入系统，如果做二维码，连我们去电脑录入的这个环节都省去了，不是更高效？”

  李添反问：“你看看每天来叹茶的有多少中老年人？”

  许英红立刻明白了。

  中老年人其实才是茶市的主力军。年轻人要上班，哪有时间早上来喝茶吃点心。而中老年人点餐肯定是更喜欢纸质单而不是二维码的。

  许英红也听说了荔府要装修改造的事情：“其实我有一个想法。”

  “你说。”李添很认真。

  “我是刚好那天上菜的时候听到一个客人在对家里小朋友讲，以前茶楼都是楼面推着小推车，摞着蒸笼出来走动的，客人要吃什么，现场看现场拿就是了，有些特点、超点才下单给厨房做。现在的小朋友基本上都没有见过了。”

  “如果这次我们改造升级，不知道是不是可以还原一部分这样的形式？毕竟，现在能这样叹茶的茶楼，就算放到全国，也没有几家了吧？大家觉得这种形式很独特，也会多来体验？”

  许英红笑了笑：“不过，这只是我自己的小见识，你当玩笑话听，要是对经营不好就算了。”

  “那倒不至于。只是可能成本上会增加。”李添想了想：“你让我回去想想吧。”

  一个人高马大的厨师这时候端着一只汤碗直冲冲地过来，围裙上还满是血，一骨子血腥气。李添背对坐着第一时间没看到，是许英红先看到的，她吓了一跳。就见对方把碗重重地嗑在了桌上，砰的一声，放下之后就往后退开好几步。

  许英红皱眉：“你什么态度？没看到副厨在吃饭？”

  那厨师赶紧道歉：“对不起，对不起，副厨。因为您说想喝三及第，我就想……趁着您吃饭的时候拿过来。我刚刚到处找没找到您，我怕汤凉了不好吃了，所以有点着急了。”

  李添对她微笑：“幼文姐？坐吧。麻烦你了。”

  扈幼文还是保持着距离：“我身上一股子血腥味，不好闻，算了算了。”

  李添听她的口音亲切，也用客家话和她说话：“没事，您坐吧，我们都习惯了的。我妈妈家里也是客家人，不过是在惠州，我小时候过春节还和她回去过老家的。”

  他喝了一口那碗三及第汤，拿筷子拣了一筷子猪肉：“我记得以前我妈叫这个叫季顶肉对吧？”

  扈幼文笑起来，她一笑脸上的凶相就弱化了不少：“对对对，这是我们客家人的叫法。”她顺势坐了下来。

  “您在我们这里做了多久了？”

  “我和阿夏是同一批进来的。三年了。”

  “我听阿夏说您是自己从梅州一个人过来的，家里人没有意见吗？”

  “我和我老公好早就离了，小孩子现在跟我。她平时都在学校里，我自己也还好。”

  “她喜欢您做的菜吗？”

  扈幼文摇头笑得很无奈：“她现在爱吃重口味的东西，什么麻辣烫啊螺蛳粉啊火锅之类的，周末好不容易给她做一次饭，她就说妈妈你又不放调料，逼得我给她做辣菜。”

  “我觉得这汤就挺好喝的呀。”李添又喝了一口汤：“阿夏应该跟您说了，我们的新菜团队需要一个人，协助热菜开发。不知道您有没有什么自己的想法？”

  扈幼文是准备好“面试”才来的，她把一个旧旧的b5笔记本递给李添：“我老实跟您说吧，其实我来荔府三年，没有正式上过灶。所以我的水平和热菜部的同事们比，肯定是有差距的。”

  她顿了顿，“但是，这三年每次的新菜试吃会，我都是有参加的，我也递交过几个自己做的菜，食谱配方都在里面了，您可以看看，其中，黄酒煮鸡和酿粉肠我平时是经常做给我女儿吃的，她很喜欢，大家也喜欢，总厨还特地点评过我的栗子酱酿粉肠，说做得好。”

  李添接过那个笔记本，翻开来看，里面满满一本都是食谱，黑色签字笔的字迹规整、认真，每份配方附有作品的照片，后面还有用不同颜色的笔记是一些心得体会和女儿的评价，还贴有一些女儿吃饭的照片。