天灾：开局一座山，囤货？种田！ 第37节

  这里靠近水源，人迹罕至，且时常有小动物来觅食，吸引肉食动物的可能性要更大，两人决定速战速决。

  穆奚把背上的背篓放在地上，摘几片葡萄叶子铺在背篓底下，看中哪串葡萄就用指甲掐断葡萄串和藤蔓的连接处。

  葡萄香甜，摘的时候要特别注意缝隙间有没有被吸引过来的马蜂。

  等采了满满一背篓两人才停了手。

  回去就比来时要快上许多了，清理过的道路畅通无阻。

  回到家先处理背篓里的葡萄，这个东西不禁压，得赶紧拿出来，不然底下的果子就要坏。

  拿了一个中号的不锈钢盆，把葡萄串从背篓拎出来放进去，盆里加满水清洗。

  这么多葡萄肯定是吃不完的，拎三四串出来当水果吃，剩下的全部拿来酿酒。

  葡萄连着蒂一颗颗剪下来，稍微破皮的都不能要了。

  酿酒的葡萄不能洗的太干净了，赵叶青只稍微漂洗一遍就停了手，山里的葡萄不像城里喷了农药，稍微洗掉尘土就可以了。

  葡萄皮上带有野生酵母菌，洗太干净反而不利于葡萄酒的发酵。

  洗好后把葡萄平铺晾晒干表面的水分，最近太阳很大，只几分钟几乎就全部干了。

  赵叶青把葡萄从簸箕又重新倒入无油无水的盆里，见穆奚从房子后面把三轮车开了出来。

  还没等她问，就听他开口，“山下的那片黄豆能收了，本来是还能再等二十天才收，可现在这个天气太热了，再不收怕是来不及。”

  赵叶青几乎已经快忘了那片黄豆，现在再提起时已经能收获了，有种天上掉馅饼的感觉。

  “你自己去吗？不用我帮忙？”

  “不用。”说话间穆奚把院门打开骑车出去，“你关一下门，我天黑前就能回来。”

  赵叶青嘱咐了一句注意安全，把门关上继续弄葡萄。

  酿葡萄酒的罐子得是玻璃的，家里各种调料和泡菜几乎用掉了全部的罐子，回家的时候买的玻璃罐也只剩两个了，一大一小。

  赵叶青把大的那个拿出来，清洗干净放在太阳下晾晒。

  酿酒的器皿比较挑剔，除了基本的无油无水，还得是以前没有腌过泡菜的，全新的最好。

  赵叶青估算了一下大小应该足够，等着玻璃罐晾干水分，正好把葡萄给捏碎了。

  带上一次性手套，在盆里抓起葡萄，感受葡萄在手里一个个爆开。

  可以说是十分解压了。

  全部捏碎后，用手仔细在盆里的葡萄汁里面打捞，确认没有漏网之鱼，再往里面加入冰糖搅拌均匀。

  等到玻璃罐晾干后，把盆里混合了冰糖的葡萄汁连水带渣一起倒进去，装满三分之二的罐子，把盖子盖上。

  盆里还剩一点葡萄汁也倒掉不要了，瓶子里只能装三分之二，空出来的三分之一是给它发酵的空间。

  葡萄酒罐子也放在了楼梯底下，现在这个气温约摸一个周就能发酵的差不多了。

  处理好葡萄，再来处理这一次的意外收获，野鸡蛋。

  赵叶青掏出野鸡蛋一颗颗对着光，仔细辨别了有没有受精卵。

  这一窝有十三个蛋，受精卵只有三颗，概率有些低了。

  赵叶青也不觉得可惜，本来就是意外之喜，得多得少她都高兴。

  拿着三颗能孵化的蛋走到鸡舍，鸡舍里的鸡都不在里面，全都窝在屋檐下的蓄水池边纳凉，赵叶青把野鸡蛋放进去。

  希望母鸡不要发现这三颗不是自己的崽。

  洗葡萄的时候，筛选出来的有破损的果子，赵叶青都把它们收集起来扔进了兔圈里。

  这会已经是下午三点了，穆奚说天黑前会回来，也就是晚上八点之前，还有五个小时。

  她也不怎么饿，拎着一串葡萄窝在长椅上看剧。

  一集正将将看完，放在客厅中央的收音机滋滋啦啦的冒出声音。

  赵叶青心中一凛，总觉得不会是什么好消息。

  ‘发布超高温预警：未来的24小时内，气温将达到45度以上，有关部门和单位按照职责，对救援点采取防暑降温应急措施，停止户外重建露天作业，对老、弱、病、幼人群采取保护措施，有关部门和单位要特别注意防火。’

  城里45度，山上也就会达到近40度。

  赵叶青在担忧之余又十分庆幸自己做好了水帘装置降温，虽然菜地的蔬菜受影响是肯定的，但是总还能有点收获。

  她现在担心的就是水稻田和玉米地，这两块地方几乎没有任何防护。

  早上太阳升起和下午开始降落的时候还能被周围的树林遮一遮，可是正午的阳光就不行了，直直的从头上打下来。

  如果是已经快要能收成了还好，可现在还在幼苗期，这40度的大太阳打下来，肯定是受不住的。

  家里的塑料薄膜已经所剩无几，蔬菜大棚出现破损还能勉强补一补，稻田和玉米地太大了，根本就不够用。

  只能就地取材，在两地上面搭建遮阳棚。

  遮阳棚四周和顶部的支撑倒是好解决，昨天砍树做桌子剩下了不少木头，每根有一米多点，这个高度只能暂时用用，等后续玉米长高了肯定还得增加。

  木头不够的可以用竹子来替代，竹子以砍伐长得快，用着也不心疼。

  就是顶棚的遮阳该用什么是重点。

  面积太宽了，树皮肯定不够用，之前的树皮还得给大棚备着，如果全部用竹子铺顶，那工程量就大了，后续加高还得拆。

  赵叶青考虑了两种材料，一是面积大的芭蕉树叶，二是山上随处可见的茅草。

  前者更耐用，遮挡效果也好，就是采摘有些麻烦，需要去到山下，后者倒是方便，哪里都能割，就是不太耐用，时常需要修补。

  如果后续还要下冰雹，芭蕉叶肯定是要比茅草好用，超大的抵挡不了，小的还是能挡住的。

  她打算先把四周的支撑柱打好，等穆奚回来商量一下再确定。

  第58章 糖醋排骨辣白菜

  把支撑柱打进地下，也才刚下午六点不到。

  还剩两个小时穆奚才会回来，赵叶青打算先把饭做了。

  玻璃罐剩的不多了，她想着先消耗掉之前做的各种腌制产品。

  首选的就是辣白菜和酸笋。

  这两个其实早就可以吃了，特别是辣白菜，放到现在已经有些发酵过头，酸笋的风味也很足，要是能配上一碗螺蛳粉就更美了。

  赵叶青有些纠结，其实她的存货里还有好几包螺蛳粉，都是刚回来的时候屯的，一直没舍得吃。

  也不知道穆奚爱不爱吃这个东西，以前他们还在一块上学的时候，本地几乎还没有螺蛳粉。

  保守一点今天还是先做辣白菜，冰柜里的野猪肉还剩一半多，赵叶青翻找了一下，拿出了一袋肋排和五花肉解冻。

  说是五花肉，其实只有很少量的肥肉掺杂在里面，但也是极少量难得有油脂的部位。

  她没忘记今天还要给两只小豹子开荤。

  肋排直接泡在水里解冻，还能顺带被泡掉一些血水。

  五花肉放置一会软化一些后直接切，没有完全化冻的肉更好切一些，分割出了一小块放在一边，留给糊糊和雪饼开荤。

  剩下的切成薄片，一会和辣白菜一起炒。

  昨天摘出来的蜂蛹没有全部冻上，还留了一小碗，她打算用油炸了。

  糖醋排骨、辣白菜五花肉、油炸蜂蛹，就差一个蔬菜。

  赵叶青走到菜园，挑了长得最快的小白菜，直接连根拔了一把，拿回厨房里，明天再给菜地重新播上种子。

  小白菜就随意煮一个菜汤，清清淡淡的，正好给那几个荤菜解腻。

  油炸蜂蛹最经放，糖醋排骨耗时最长，这两个最先开始做。

  大锅炖排骨，小锅炸蜂蛹。

  先给大火灶起火，昨天穆奚做桌子，刨下了许多木花，用来引火十分好用。

  等着火起来的间隙，赵叶青把排骨捞出来，剁成小块，野猪的排骨梆硬，差点把刀都剁卷了刃。

  大火灶烧起了火，小煤炉就不用单独在引火了，只需要抽一根大火灶里燃烧的木柴放进去，再添一些小柴就行。

  小煤炉上烧一壶水，等会炖排骨时需要用。

  大铁锅里放水，冷水下入排骨料酒姜片，捞出后洗干净，锅内清空倒油，把洗干净的排骨倒回锅里，加姜片煎到两面金黄。

  加入料酒酱油醋和糖炒匀，把小煤炉上烧开的水倒进去，平时的水量是没过排骨就行，可这是野猪的排骨，赵叶青往里面多加了一些水，炖久一些肉质才会酥软。

  排骨炖上就能开始炸蜂蛹，这个几乎没有任何难度，油热下蜂蛹，等到变得金黄就能捞出来，撒上盐就可以吃，赵叶青趁热抓了一个塞进嘴里，鲜香酥脆，还有丝丝回甘。

  蜂蛹出锅后就先把米饭蒸上，等到米饭熟了，排骨也就好了。

  趁着空档，赵叶青把刚才留下来给糊糊和雪饼开荤的肉给剁成了肉沫。

  剁过排骨的刀不太锋利了，赵叶青从水槽底下拿出磨刀石开始打磨菜刀。

  菜刀底下和磨刀石之间留一手指的高度，斜四十五角磨刀，磨到切的姜片的断口看不见一根毛刺就算是磨好了。

  趁着刀利，把一会要炒辣白菜五花肉的辅料备齐，菜刀才放在大葱上还没怎么用力，大葱就被拦腰切断。

  辅料备齐，排骨和米饭刚准备出锅，就从厨房的窗户看穆奚骑着车回来了，车子后车斗里满满一斗的大豆，绿色杆子上满是棕色的豆荚。

  “你先去洗个澡，歇一会，卸车不着急，马上能吃饭了。”

  穆奚应了声好，从院子里的晾衣绳上扯了一套衣服就直接进浴室里去洗澡。

  揭开锅盖，大火灶的火力旺盛，排骨的水分几乎收的差不多了，她用锅铲翻炒了几下，锅内的醋在高温下挥发了大半，临出锅前她又补了一瓶盖的白醋。

  赵叶青把排骨和米饭端出锅，小煤炉上烧水，水开了把洗干净的小白菜扔了进去。

  大锅里热油先下大葱和五花肉，肉切的薄，翻炒几下就熟了，把切好的辣白菜倒进去，酸辣味一下子就涌了上来，让人口齿生津。

  小白菜熟的快，她趁着翻炒辣白菜的空隙把小白菜汤从炉子上端下来，加好盐后放一边晾凉。

  发酵时间有些长的辣白菜味道过于酸了，赵叶青在里面多撒了一小勺白糖中和味道，翻炒均匀盛出来。

  冲着浴室里的穆奚喊了声，“吃饭了。”

  穆奚走到厨房时身上还有些水汽未干，菜汤还很烫，他接手端菜，让赵叶青只拿了筷子就先出去等着。