天灾：开局一座山，囤货？种田！ 第201节

  穆奚拿到挂毯的地方是一家喝奶茶的水吧，里面的装修十分田园，搭配的挂毯和木质墙面十分契合。

  把屋子装饰好，又把晒干的桂花做成了香包，悬挂在房子的各个角落，让香气慢慢散开。

  赵叶青原地转了一圈，把整个屋子打量一遍之后满意的点点头。

  看着总算不像一个火柴盒了。

  等到除夕一早，今天像是有某种节日气氛的召唤，都不用调闹钟，刚早上七点不到，两人就自然醒了。

  洗漱完，终于能把老早就准备好的对联贴上去。

  门口是出入平安，门内是年年有余。

  赵叶青还用红纸剪了窗花，在所有房间的窗子上都贴上了，显得热闹又喜庆。

  穆奚出了一趟门，把鱼塘里的鱼都拿到湖里里去放生了，只留了两条在鱼塘里今晚做菜用。

  年夜饭也是从前两日便开始准备了，炸地瓜，炸丸子...本想着把猪杀了炸些酥肉，可两人忘记把要杀的猪单独隔出来饿肚子。

  杀猪的前三天就基本不给猪喂食了，最多给点米汤，让它清空肠胃。

  可两人想起这茬的时候已经是两天前的事情，只能赶紧把猪隔离出来饿了两天，到今天刚好第三天，昨晚开始这头猪就没有吃过任何东西，就为了今天能没力气挣扎。

  把家里装饰好了，两人便将猪拖了出来。

  第295章 杀猪菜

  现在这头猪才一百斤左右，两个人也费了九牛二虎之力，才终于把它按倒，那嚎叫声响彻了这一片草甸，听得一个猪圈的猪都瑟瑟发抖。

  穆奚赶紧拿出了榔头两下子就给它敲晕了，这倒是比两人之前预想的顺利，起码不需要用到枪。

  杀猪两人都还是第一次，可以前也见过一些。

  大锅里已经提前烧了水，脖子划一刀把猪血放干净了，才把热水拿过来给猪褪毛。

  天气冷，滚烫的猪血流出来的时候都带着一股白气。

  赵叶青在外头站了一会手就冻得有些发红，在装着热水的大桶上借着蒸腾的热气把手熏暖和，才开始刮猪毛。

  大多野猪的猪皮是黑灰色的，可不知道是不是养殖的原因，这颜色看着倒没有之前猎杀过的纯野生野猪那么黑，更像是深棕色。

  把外头的猪毛用开水烫过之后，去除起来倒也比想象的简单一些，没有纯野生的毛那么硬，皮质也更柔软。

  刮干净了猪毛，穆奚把磨得锋利的刀拿出来，对着猪的肚子由上至下划开。

  里头的肉质和野生的野猪大相径庭。

  原先的野猪皮下几乎都是瘦肉，油脂非常少，几乎可以忽略不计。

  可这养殖的野猪，肚子一划开，里面露出的便是明显与之不同的白色脂肪，看着和以往的家猪已经非常相近了。

  穆奚把里头的内脏掏出来之后就开始分割猪肉，两人这下动作很快，快速分割完后就马上把肉往厨房里搬。

  内脏也以最快的速度清洗干净。

  穆奚在清洗内脏的时候，赵叶青就立马生火，把锅架起来，放水等待水烧开，转头将还冒着热气的猪肉切成片。

  两人这一通操作，全程几乎没有交流，却十分的有默契知道应该干些什么。

  他们为的就是杀猪时最受期待的杀猪菜。

  他们这边的杀猪菜和东北的不一样，东北的杀猪菜有血肠和酸菜以及猪肝猪肉大肠，他们这里的杀猪菜不放酸菜，也不做血肠，放的也不是猪大肠而是猪小肠，在粤省也叫做粉肠。

  这粉肠洗干净后白里透粉，又被仔细的刮掉了内层的油脂，烫熟之后比大肠还要好吃。

  再用这还温热的新鲜猪肉再加上猪血和猪肝以及小肠直接烫煮。

  新鲜的猪肉和市场上买的不一样，直接烫熟之后不仅没有一丝腥味，还带着丝丝鲜甜，煮了肉的整锅汤都是鲜甜的。

  煮熟了再在面上撒上一把新鲜的青蒜叶子。

  穆奚这回都不用赵叶青叫，闻着香味出来了就自觉放下了手里的活，坐在了火塘旁边。

  现在天气冷，吃饭就在灶旁边吃，一边吃一边烤火。

  赵叶青迫不及待的第一筷子就冲着猪肉去，她最好奇这养殖的野猪的猪肉是个什么味道。

  虽说和野生野猪不一样，这猪的油脂相对已经很厚，可相较于家猪还是差上一些，不过正因如此，这头野猪的五花肉部分肥瘦相间之分均匀。

  大多的猪五花，能达到五线的肉数量很少，三线五花都不算多，大多还是肥肉占据大头，这是饲料养殖猪的通病。

  而这头猪，肥瘦比例十分均匀，五花层次鲜明，多一分则肥少一分则瘦，最好的那一块肉，肥瘦相间分布均匀足足有七层。

  赵叶青刚吃到的时候就被惊艳了，不知道是穆奚阉割过的原因还是养得好的原因。

  这猪一点儿原本野猪特有的腥臭味都没有，肉质鲜甜软嫩弹牙，一点儿不比那买的跑山黑猪肉差。

  再就是那粉肠，口感脆嫩，一点儿也不难嚼，赵叶青吃得心里连连点头，她只煮了一点儿，剩下的下次用来和板栗一起煲汤，才是最好吃的吃法。

  清汤猪肉吃多了总会有些腻味，穆奚拿了一个小碗，倒了一些白灼酱油配着蒜油调了一个蘸碟，稍稍蘸一些，酱油的鲜甜能更大限度的提升猪肉的甜味，再配上蒜味。

  毕竟吃肉不吃蒜，香味少一半。

  他们现在用生抽酱油毫不心疼，这些都是收集回来的，再不用掉也马上要过期了。

  赵叶青吃饱了，摸着圆鼓鼓的肚子，又端起了那一杯穆奚提早准备好的麦芽茶。

  “咱们明年开春种了大豆之后，就把酱油安排上吧。”

  要想做出各种各样的菜式，没有酱油还是不太行，只有油盐的调味能吃是能吃，也能做的好吃，可种类毕竟还是有限的。

  两人吃得肚圆，几只狗子和三只豹子也饱了口福，都吃得满嘴流油。

  百来斤的猪最后得了近八十斤的猪肉。

  赵叶青仔细一想，距离她上一次吃正儿八经不带腥味的猪肉已经是三年前的事情了，这三年好多猪肉做的菜都没法做，这下她要吃个痛快才行。

  今天中午一家子就吃掉了十斤肉，穆奚把不吃的边边角角都扔给那只豹子解决掉，再把肉都均匀分割成块，该冷冻的冻上，该抹烟挂到火塘上头熏腊肉的也都挂了上去。

  中午吃得饱但都是在吃肉，没有煮饭吃，就是为了晚上能消化得快一点，毕竟还得再吃一顿年夜饭。

  今年的年夜饭和去年差不多，只不过桌上多了许多猪肉做的菜。

  炸酥肉、红烧狮子头、糖醋排骨...还少不了每年必备的鱼。

  鱼不能吃完，还得留到第二天，不像去年得想办法放在高处不让家里的动物偷吃，今年直接放在冰箱里把门关上就行。

  吃完了年夜饭之后，她又怕睡在砖墙里的那只豹子晚上进偷吃挂在火塘上头的腊肉，把厨房锁好了两人才回房间准备守岁。

  中午吃得有点多，导致年夜饭开饭就比较晚，吃饱之后回房间已经是晚上十点多了。

  现在还没有到烧地暖的时候，但毕竟是过年，穆奚就把壁炉给提前点上了。

  他们这设备现在十分灵活，不把灰坑盖打开，在上面点火就还是之前那个壁炉，打开灰坑盖在下面的火灶里点火就是地暖。

  夜晚的风呼呼的吹着，穆奚给在摇椅上看着视频等待跨年的赵叶青盖了张兔毛毯子，就走过去给只合上但没有栓严实的窗户插上插销。

  刚走到窗边，就看到窗台上落着的晶莹颗粒。

  第296章 过年

  “下雪了，要不要过来看？”

  赵叶青一把把腿上刚盖上的毯子扯开，“要看要看！”

  她匆忙套上鞋子，跑到窗边往外望去，不同于去年的鹅毛大雪，今年降温没有那么突然，才刚到零度左右，天上堆积了好几天的乌云终于开始上班了，细密的小雨混着雪往下落。

  这雪不是鹅毛雪，更像是以前梅山下的那种沙雪，是颗粒状的晶莹冰沙。

  赵叶青把窗台上落着的沙雪扒拉到手心，感受着那一股子冰凉，穆奚见她转身就把窗户关上了。

  冰沙在手心里慢慢融化，赵叶青道：“估计明天外头要结冰了。”

  雨夹雪的坏处就是天气会变得很冷，晚上下的雨夹雪到了早上就会变成冰面，走路得十分小心。

  穆奚见她手心的雪已经完全化成了水，拿了毛巾过来给她把手擦干，“明早要是这雨夹雪停了，我再去把院子清理一下，方便走路。”

  赵叶青点头，“不过今年咱把浴室和厕所挪过来了，外层又建了砖墙，去上厕所也不会滑倒了。”

  就是喂牛羊的时候还是得走到院子里，现在这天气虽已经降温，可还是处于牲畜的承受范围之内，暂时还不需要挪到地下去。

  家里的作物也在年前收完了，白菜和萝卜都放进地窖，收回来的芥菜还没处理，预备做成梅干菜和酸菜。

  两人有一搭没一搭的聊着明天的打算，直到十二点的倒计时结束。

  好似是为了应景这一年的终结，外头下了不到俩小时的雨夹雪便停了。

  赵叶青笑道：“今年肯定是一个风调雨顺的好年。”

  种田种地，没有什么比风调雨顺更重要了。

  得了零点的好兆头，赵叶青躺在床上的时候都在计划见年回暖之后种些什么。

  等到天一亮，穆奚出门一看，果然昨天下的雨已经都在地面上结成了薄冰，原先的黑云也消散不少，重新露出了湛蓝的天空。

  赵叶青把调配好的饲料拿出来，沿着穆奚已经清理干净的道路走到牛羊圈，猪食昨天就煮好，今天生火热一热直接倒进食槽里就行。

  所有的饲养牲畜家禽中，鸡是相对最不耐寒的，好在群体比较大，聚集在一块儿的时候也能升温。

  赵叶青把干草间的秸秆拿了一把出来，铺在了猪栏和鸡舍的底部。

  猪栏上头镂空的部分已经用木料填补起来变成了密闭的，可这样的话味道就比较大了，得时不时打扫一下再开门透透气。

  年夜饭剩的菜还是老样子，得吃上好两三天才能吃完。

  两人把昨天中午做的杀猪菜剩下的汤拿来煮饺子吃，饺子也是昨天才包的，猪肉白菜馅和猪肉大葱馅。

  赵叶青吃着饺子就十分感慨如今的生活真是富裕，相比于去年的鸡肉饺子和鱼肉饺子，这猪肉饺子明显好吃多了。

  油脂丰腴不干不柴，里面的汤汁也十分鲜美。

  赵叶青吃了五六个煮饺子，又起锅刷了薄油，将胖乎乎的饺子放进去，锅底加一层薄薄的水之后盖上盖子。

  他们这边的煎饺是不放淀粉水的，就用薄水闷熟之后，用那层薄薄的油将饺子底下煎出金黄的焦褐层。

  等到饺子底下变得酥脆，晃动锅饺子便能轻轻滑动的时候，再用筷子把饺子一个个放倒，把最宽的背面也煎一煎。

  饺子出锅的时候是两面金黄酥脆的，轻轻咬开里面还有汤汁溢出。