天灾：开局一座山，囤货？种田 第222章

  “这就好了？”

  穆奚手里还拿着另外一个空罐子，愣在原地。

  赵叶青点头，“好了，那个是明天才用上的。”

  天然的酵母，只需要用到天然的材料就能做好，小麦粉加水。

  要是有全麦粉就更好了，还带着外壳的小麦磨成的粉，发酵效率要比小麦粉更高。

  把装了面糊的玻璃罐子拿到壁炉上放着。

  等到第二天同样的时间，玻璃罐子里头的面糊就开始出现乳酸味了。

  打开罐子，用消了毒的筷子搅一搅，把面糊转移到另外一个罐子里继续密封静置，空了玻璃罐就洗干净消毒等着下次用。

  第三天的时候酵母菌就被激活了，这时候就开始进入喂养的阶段。

  在玻璃罐子里加入一勺凉白开和一勺面粉，搅和搅和，再转移到之前的那个玻璃罐中。

  每次转移后，玻璃罐都需要洗干净消毒，穆奚拿着罐子去洗，觉得好笑，“这养酵母最麻烦的事情居然是洗罐子。”

  赵叶青解释，“酵母菌发酵会黏在玻璃罐上，不利于每次观察发酵膨胀的情况。”

  第四天的时候，玻璃罐子里头的酵母就开始出现发酵膨胀了。

  面糊膨胀得是昨天的两倍大小，还出现很多小气孔，把面糊搅和均匀，用筷子撩起一坨放进另外一个玻璃罐子里，继续加水和面粉喂养。

  从这一天开始，往后的每天都是，先用筷子撩起一坨放进干净的容器里，加入水和面粉喂养，早晚各一次，直到第十天。

  喂养的面粉和水的重量开始增加到两勺。

  第十三天，面粉和水增加到三勺。

  第十五天的时候，玻璃罐子里面的酵母就已经达到了小半罐。

  这时候的酵母已经膨胀到之前的三倍大小。

  赵叶青把酵母罐子从壁炉上拿下来，穆奚凑过来看，

  “这就是养好了？”

  赵叶青点头，“养好了，现在就可以用了，不过养的越久越好。”

  养好的酵母里面没有出现发霉长毛，发酵正常，气味也是正常的乳酸味就算是成功了。

  接下来就是放在一边，每隔三五天喂养一次就可以了。

  天然喂养的酵母菌，喂养的时间越长，酵母的活性就越好，这也是个训练酵母菌活性，抑制筛除杂菌的过程。

  赵叶青看着玻璃罐就有成就感，这可是自己一把水一把粉拉扯大的。

  半个月时间，外头的气温都已经回升到了0度。

  终于窗外能偶尔传来一些不一样声音，有时候是鸟叫，有时候是不知名虫子的吱吱声。

  “今天要做馒头什么的吗？”

  穆奚先问，要做的话他就去准备和面了。

  赵叶青摇头，“不着急，天然酵母有一个问题，就是酸味很重，做出来的面包馒头都会很酸，得中和掉酸味，还得做碱。”

  农村里头做碱不算少见，这个穆奚倒是会的。

  他点头，“那我去准备草木灰。”

  家里还有不少秸秆，想得到比较干净的草灰，不想掺了火塘里的木灰，穆奚把秸秆拿到了烤炉边上。

  把里面灰清理出来，只烤了一次披萨，里面的灰不多，清理干净了就把秸秆塞进去。

  秸秆没有完全燃烧碳化的灰还保留着一些秸秆本身的形状，是黑灰色的。

  赵叶青拿了一个大盆，上面垫上一块大纱布，就是上次做葛根粉的那一块。

  穆奚把草灰都倒在纱布上，用水瓢舀水淋在上面。

  等到灰全都被打湿了之后，就开始用手搓揉没有燃烧彻底的部分，获得碱水。

  第185章 规划

  黑灰色的草灰揉搓出来的碱水自然也是黑灰色的。

  还得经过二次过滤。

  穆奚把纱布里的渣滓倒掉，洗干净纱布后，铺在大铁锅里，将黑灰色的碱水倒进去二次过滤。

  二次过滤后，碱水得放着沉淀。

  他走出厨房，听见赵叶青在原主屋里翻找着东西，走进去开口，“找什么呢？”

  赵叶青正找的专心，没听见后头的脚步，猝不及防的吓了一跳。

  捂住胸口平缓下来，瞪了他一眼才回道，“找种子呢。”

  穆奚哭笑不得，语气无辜，“你自己没听见还瞪我啊？”

  赵叶青哼了哼也不理他，继续翻找着东西。

  脑子里继续构思着，看样子过不久就会升温，她上次只找出了菜种，提前育苗了莴笋，现在中午的气温能升到零度以上了，室外种植也能安排上，还有各种谷物也得规划规划。

  现在是午后，今天的阳光很好，从窗外洒进来，原主屋堆了太多东西，平时环境密闭，这会赵叶青一直在翻找，顺着光能看见沉淀的灰尘被扬起，纠缠着在阳光中氤氲。

  穆奚把门给打开，拉着赵叶青走到一边，“你在这站着，我把种子翻出来整理归类，你看你翻得一脸灰。”

  赵叶青这会也看见了阳光中的灰尘，瞬间就憋住了气，两步走到门口，这才放开了呼吸。

  穆奚把种子都翻找出来，“这些因为比较适合早春种植。”

  现在也只能说是冬末，按照气温来说，下个月估计就能入春。

  早春的特点，忽暖忽冷，作物也得比较耐寒。

  很多作物本身耐寒，可是种子却需要在温暖的环境育苗。