重生之御厨在现代 第92章 ‘长寿宴’

‘叮叮当当’

“姐姐，我们来啦，哇！唐豆你也来啦？”

门口风铃声响起打断了看现场吃播的伊婉儿，又听见一个熟悉的小奶音，转头看去，又是辅导班的孩子，还好几个呢！

张芳芳起身把三位家长和4个孩子请到豆豆旁边的桌子坐下，给他们倒上了酸梅汤，问他们想吃什么？

一桌的大人孩子指着豆豆母子俩，异口同声的说要一样的。

“我们母子俩要了一个凉菜一个汤还有两个菜，你们人多不够的。”

“对对对，好好次呀。”

“那老板把菜单拿给我们看看？”

“不好意思，咱们家饭馆只有炒饭菜单，其余的菜是老板看着做的，您有什么忌讳可以跟我说。”

“哎吆，这么个性的饭馆，那咱们只能入乡随俗了啊，哈哈哈哈哈哈，那老板就看着给我看上菜吧。”

“哇，爸爸这个水水好好喝呀，你的喝不喝，不喝也给宝宝喝好不好。”

进门打招呼的小姑娘奶声奶气的跟爸爸说。

“可是爸爸也渴了呢，怎么办？”

小姑娘不舍的看了两眼爸爸还没动的酸梅汤，叹息的说:“爸爸你喝，宝宝已经喝过了。”

小姑娘的爸爸本来是想逗逗女儿，但是看着杯子里色泽清澈诱人的酸梅汤，没忍住就喝了一口。

入口最先感觉到的是淡淡的酸，慢慢咽下变成清爽的甜，落入胃中感觉全身爽利，迅速的消除了疲劳，体力也恢复了，还感觉到更饿了。

“服务员，再给我来一杯酸梅汤。”

“老板说酸梅汤冰凉，初秋不能多喝。”

“给我一口，或者给我女儿一口行吧，她那一泡眼泪马上要流出来了。”

小姑娘听爸爸这样说，羞恼的抹了一把眼泪，说:“姐姐说不能多喝，我们要听话，爸爸你不听话不是好孩子，我回家就告诉奶奶。”

众人听着童言童语都不禁哈哈大笑。

“你要是跟奶奶告状，我可就不跟你好了，也不给你买桂花糕了。”

小姑娘也不说话，就幽幽的盯着爸爸，眼眶里迅速的又攒满了眼泪。

“行了行了，爸爸怕了你了，不许哭爸爸都给你买。”

看着自己家的小宝贝，家长又能咋整，只能宠着呗，

端菜出来的伊婉儿闻言看着几个孩子，问:“跟姐姐说说谁是小哭包啊？”

小姑娘迅速变脸，和几个小伙伴都指着自己的爸爸说他不听话，还要喝酸梅汤。

家长看着孩子们都针对小姑娘的爸爸，也做出无能为力的样子。

“这个是卤水拼盘？”

“是的，卤水拼盘里是猪耳朵，猪肚，牛肚，牛舌，鸭翅，你们尝尝。”

“还有小朋友们的桂花糖藕。”

“哇，姐姐这个是怎么做的好香呀，比我妈妈还香呢！”

伊婉儿一时不知怎么接话。

小朋友以为她不相信，就拉着爸爸:“爸爸，你告诉姐姐是不是比妈妈还香。”

“是是是，你再不吃就没有了。”

小朋友一看都开始吃了，也不纠结谁比谁香的事儿，也开始吃了起来。

“鱼香肉丝，小炒黄牛肉，虾仁蒸蛋，糖醋排骨，素烧豆腐，芦笋炒口蘑，你们的菜齐了。”

“哇，这个虾仁蒸蛋可好吃了，爸爸你尝尝，比果冻还软呢，糖醋排骨也好吃，甜甜的一口就把肉咬下来了，妈妈做的我牙都咬累了，也咬不动呢。”

几个大人听着孩子童言童语都憋着笑呢。

他们吃完时说下午还来，张芳芳告诉他们下午老板有寿宴，不接单了，几人又打包了好些菜回去。

几个小朋友听说没有桂花糕了，都是一副要哭不哭好可惜的表情，看的伊婉儿忍不住捏捏小朋友的脸蛋，享受着跟杏仁豆腐一样的嫩滑手感。

又承诺下周给她们做好吃的，才把他们都哄走了。

张芳芳回家了，伊婉儿又去了后厨，开始忙活晚上的寿宴。

凉菜四个：蜜汁桂花藕 卤什锦（牛肉、豆干、 肚片） 乾隆白菜 开洋芹菜

热菜十个：福禄寿喜 松鼠桂鱼 豆豉油麦菜 豆腐箱子 醋溜白菜卷 荷香牛肋骨 茄鲞 富贵葫芦鱼 火腿炖肘子 蒜蓉秋葵 笋干炒腊肉

汤品两个：鸡蛋米酒小汤圆甜汤 佛跳墙

点心两个：寿桃 枣泥山药糕

果盘两个： 盐渍杨梅 花开富贵的西瓜雕刻

还有最后的长寿面，伊婉儿本来是想给外公做一桌20道菜的长寿宴，可以记忆里现代老党员的艰苦朴素的作风，整多了吃不完外公会生气的吧？

所有伊婉儿就把凉菜、热菜、点心、汤品、果盘一共凑了个20道菜品，也是有“长寿宴”的说法。

伊婉儿花了两个半小时才准备好所有菜品食材，除了已经炖上的佛跳墙，火腿炖肘子，茄鲞、枣泥山药糕和寿桃要提前准备，都是费时的菜品。

茄鲞是红楼梦里的美食，刘姥姥初进大观园时，贾母要凤姐儿夹茄鲞给刘姥姥吃，凤姐儿让刘姥姥尝尝他们吃的茄子可与她吃的有什么不同。

把才下来的茄子，皮削了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡脯肉，并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，加香油槽油一拌，茄丁吸饱了鸡汤的精华，出锅时异香扑鼻。

枣泥山药糕也是红楼里的美食，伊婉儿做过几次，早已经把过程都记在了心里，做起来自然是得心应手，很快就好了。

家中老人过生辰送寿桃是晚辈对老辈的孝敬，包含着晚辈希望老人幸福健康、吉祥如意、延年益寿的愿望，不当家,不知柴米贵,不养儿,不知报母恩，父恩比山高,母恩比海深。

所以自古以来，过生辰都要送寿桃，就像孝道都是蕴含在中国人骨血里的。

只是自己突然间来到了现代，都没有机会给阿爹阿娘做寿桃做长寿宴，现在只愿父母安康。

今天做的寿桃是八馅寿桃：伊婉儿把静置了两个小时的面团拿出来，把发酵好的面团揉成光滑的面团，将蜜枣、杏脯、葡萄干、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、花生仁、豆沙等八种馅料放在一起，加入少许植物油，抓成团，发面揉匀制成皮，放入馅包好做成桃子形状的馒头。

另取少许面团加入菜汁和咖啡粉揉匀，分别做成绿色和棕色的面团，绿色的面做成叶子，粘在馒头上，棕色的面揉成条，做成寿字粘在桃身上，再用刀背向里挖出痕迹即桃子身上的沟，将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟左右。

要想寿桃做的暄软细腻，就用温水化开的酵母和适量牛奶和面团，面团要充分排气做出来的寿桃才能够光滑细腻，热水上锅蒸二十分钟，不要急于掀开锅盖焖五分钟。

待寿桃放凉至不烫手在撒入粉末，避免热气将粉末融化，撒薄薄一层即可。

做好的寿桃外形似桃，下面圆圆的，而上面则是尖的，颜色粉红故名红桃粿，又叫寿桃果，中间一般印荷花、荷叶或是一个寿字，远看就像一颗比较大的仙桃，十分形似。