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重生之御厨在现代 第493章 ‘江南多典故’

作者:暖手宝宝 分类:其他 更新时间:2024-01-04 09:16:10 来源:88小说

菜单两人对了几遍之后,觉得应该没什么问题,便拿到前面给众人看了一遍。

不过几人都嘀咕,有的看不懂是什么?

陆叔家的王阿姨指着莼菜银鱼羹问这莼菜是道什么菜,之前都没听过。

姜奶奶便给她讲了莼菜的来历。

太湖莼菜不是菜名,是一种食材,乃是苏州和无锡地区有名的地方特产,国家地理标志产品。

被称为水中的“人参”,舌尖上的“石柱”。

太湖莼菜幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液,食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉,并有一种沁人心肺的清香,口感非常好、风味独特。

太湖莼菜,可配荤炒,可素食、也可做汤,有一些会拿来做馅。

话说,西晋,吴地世家大族子弟张翰到洛阳当官。

一天秋风乍起时,他想到故乡吴中的莼菜、莼羹、鲈鱼,叹曰:“人生贵适志,何能驾官数千里,以要名爵乎?”

于是就弃官回到老家,留下了“莼鲈之思”的典故。

听的王阿姨啧啧称赞。

“那这道霸王别姬又是什么?鸡和鳖?”

姜奶奶嘴角一抽,倒也觉得应景的很。

“霸王别姬”原名龙凤烩,起源于西楚国都彭城(今江苏徐州)。

据民国的《大彭烹事录》记载:霸王为娘娘设置“龙凤宴”。

后有举人题诗云“一餐龙凤宴,尝尽天下鲜。珍馐佳环宇,疑是天九天。”

“龙凤烩”即“龙凤宴”中的主要大件。

其料用\\\"乌龟\\\"(龟属水族,龙系水族之长)与雉(雉属羽族,凤系羽族之长),故引申为龙凤相会得名。

梅兰芳在徐州上演《霸王别姬》。

演出结束后,东道主设宴饯行,席中有一道菜:一个白瓷盆内几只鳖漂浮在汤上,四爪张开,盆底是块鸡肉,用筷子一拨,鳖的甲、壳、肉即行分离,食之其味似鸡似蛙。

鸡块也酥软如豆腐,入口即化。

梅兰芳连食两鳖,赞赏不已。

问此菜何名?答:“霸王别姬”,诸客闻之,莫不拍案叫绝。

原来,鳖与鳖,鸡与姬,都是谐音,鳖鸡就是“别姬”,配合得如此巧妙,令人回味无穷。

“乖乖,怪不得自古都说江南才子呢!你们江南吃道菜都有这么多典故呢?”

刘妈噗嗤一声,没忍住笑出声来,这个大妹子太有意思了。

王阿姨没觉得有啥尴尬的,只是嘀嘀咕咕的,江南的菜不是名人典故就是诗词歌赋。

要是大字不识的人去江南,岂不是还得饿肚子?

此时,郝佳人“陆叔外孙女”带着放行李的几人回来了,瓜皮和果果一人抱着一个苹果跟在他们后头。

离着这边还老远,就听见瓜皮和果果两人一唱一和的夸赞婉儿姐姐做的饭菜有多好吃,到时候郝姐姐吃了就知道了。

郝佳人也笑呵呵的跟着附和,说伊婉儿长的那么漂亮,做菜肯定会很好吃。

“婉儿姐姐,郝姐姐给了我们苹果,我包包里还装着一个大石榴呢!姐姐我把石榴给你榨汁喝呀!”

果果看见伊婉儿立刻跑到她身边,叽叽喳喳的给讲。

瓜皮在旁边也不落一步的讲述。

“你们吃吧,姐姐马上要去厨房做菜了,你们自己玩好不好。”

“好。”

“好的姐姐。”

见她俩老实了,郝佳佳又提议带他们去果园玩,郭小斌怕她一个人带着孩子手忙脚乱便也跟过去了。

等到姜宴回来的时候,伊婉儿跟陆叔配菜都准备的差不多了。

不过看到差不多有200斤的鹿,伊婉儿想着杀鹿心头还有些怵得慌。

好在高伯伯也紧随其后从车上下来了。

“婉儿丫头,这鹿我给你杀吧,我估摸着你没有那么大的劲。”

高伯伯家是个大家族,所以做饭什么的人多,他无聊就先跟着过来了,杀完鹿回去正好吃团圆饭。

“高伯伯,真是太麻烦你了。”伊婉儿舒了一口气,这才把心放下来。

“不麻烦,要不是听江小子说你那个鹿血要泡酒,我就在家给你杀好,剁成块让他拉过来了。”

陆叔听到这里,从厨房拎出一个盆子,把伊婉儿撵回去了:“你先去配菜,我们两个人杀了就行,血刺啦呼的不好看。”

“唉,好,谢谢陆叔和高伯伯。”

伊婉儿没在这边等着,就先回厨房里把螃蟹刷出来了。

等到螃蟹上蒸锅时,又去忙活别的。

等他们杀好梅花鹿,姜宴跟高伯伯抬着一个大盆子,里面满满当当的全是肉块。

看着他俩人泛白的手指,就知道重量不轻了。

陆叔则是端着一盆鹿血去到旁边的小仓库放下了,说等吃完午饭他就泡酒。

“这头鹿杀好了,我就先回去了,还得麻烦小姜送我。”高伯伯洗了把手说道。

“没问题,高伯伯你去门口前厅等我一会儿,我外公在前面。”

姜宴看伊婉儿给自己使了个眼色,便不动声色的点头把高伯伯支出去了。

“刚才路上你怎么没说老领导在,我过去看看,你慢慢来。”

“好。”

看着他走出去,伊婉儿转了一圈,便见一只手拿着袋子递到她跟前。

“给你打包袋,我就知道你这丫头是要给他装一份,才把他支出去的。”

“嘿嘿,陆叔英明。”

“快干活吧!”

“得嘞!”伊婉儿让姜宴撑着袋子套了几层,给他装了一个鹿后腿,得有个二三十斤。

又给他搬了一箱螃蟹,跟在姜宴后头一起搬上车。

“我在这边调车,婉儿你去前厅喊高伯伯吧!”姜宴把东西搬上车说道。

“那我去叫他。”

后厨跟前厅中间隔了两排民宿,他们车子刚才拉着鹿是直接开到后厨这边的。

等自己走了之后,姜宴把东西放到车上,便开车往前厅那边去。

刚拐过民宿,就听见了高伯伯和郭外公那洪亮的声音,哈哈大笑的声音,把人的心脏都被震得嗡嗡的。

伊婉儿也面带微笑。

想着前天伊朗堂哥回老家。

自己让他给捎带了一个红包和一些自己做的月饼。

还有采买的礼品送给奶奶家的事情。

面色又不自觉的沉了下来,老人和老人也是不一样的。

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