重生之御厨在现代 第467章 ‘不请自来’

郭嘉唾弃：“你快别耍宝了，赶紧走吧！”

闫董哼了一声，快走几步追上李秘书。

跟在郭嘉后头的商务部总监跟其余几人对视一眼，便跟郭嘉请辞：“郭董，我们几人就不去凑热闹了，你们去吧！”

郭嘉脚步一顿：“怎么了？”

商务部总监轻笑一声：“刚才那视频里我们不是看到你们家老爷子也去了吗？然后连你家的大公子也在，这都成了你们的家庭聚会了，我们再去的话不方便，下次下次有机会的话，我们绝对不再推辞。”

郭嘉了然：“行，那我也就不跟你们客气了，你们就下班吧！”

众人一阵道再见的声音。

郭嘉走到办公大楼门口，李秘书跟闫董已经坐在车里等着她了。

闫董看见了她出来立刻下车帮她打开后座车门。

然后伸头往公司里面看了看：“那些人都不来了，算他们有点眼力劲，我们的家庭聚会差点就弄成了公司聚餐了。”

郭嘉：……家庭聚会跟你有什么关系？

闫董上车之后，立刻招呼李秘书开车。

店里后厨

刚才接到李秘书电话的张芳芳正在跟伊婉儿汇报情况。

要说李秘书没有直接联系伊婉儿，而是联系张芳芳的原因。

还是之前有一次来取餐的时候，除了给伊婉儿带礼物，也给张芳芳带了一份礼物。

把张芳芳秉持着拿人手短，吃人嘴软的原则，就私下把李秘书拉进了他们的美食群里，同时也跟李秘书互加了私人微信。

当时张芳芳跟他说，有时候老板在后厨做饭，没有时间看手机，若是打她的电话的话，她一般都在前厅不会漏听了电话。

“老板，小姜的妈妈跟他们公司的一个董事，还有李秘书要过来吃饭，刚才李秘书给我打电话的时候说已经要出发了，你是不是看看弄几个菜呀？”

“只有他们三个人吗？”

“啊？这个我倒是没有问清楚。那我再打电话问问？”

“算了吧，也许这时候正在开车，我先安排着看看做什么菜，待会儿有变动，我再重新安排。”

“好嘞！今天这么巧，要来吃饭，你说他们有没有可能是因为看了UK的直播呀？”

“不会吧，她们都那么忙。”

“那万一他们来点名要吃那个灌汤黄鱼咋整？”

“没有黄鱼了，我记得还有两条鲈鱼，做个五彩清蒸鲈鱼好了。你先出去问一声，郭外公和小斌是否要等他们一起过来吃饭，还是他们两人单独吃？”伊婉儿想起郭外公和小斌还在等着。

“好的，我马上过去问。”

五彩清蒸鲈鱼。造型跟翘首摆尾的松鼠桂鱼也有些相似。

是它鱼嘴上翘，仰望星空，大气磅礴，寓意吉祥，吃的时候不需要翻动鱼身，味道更是香甜细腻，满嘴余香。

清蒸鱼，看似简单，其实特别讲究，一定要活鱼现杀，这是清蒸鱼好吃的基础。

伊婉儿觉得放进冰箱冷藏的鲈鱼已经落了下乘，所以要想法子在蒸的时候加把劲补救一下。

她取出一条有一斤出头的鲈鱼，一斤多的鱼肉质细腻，最适合清蒸了。

而蒸鱼呢，为了保持鲜嫩极致的口感，烹饪时间往往过短。

鱼尾巴在这里，伊婉儿也略微修整了一下，让它的造型更美观。

剪完鱼鳍后，还要把鱼清洗一下。

先把鲈鱼放入一个大盘中，再加入一些面粉，让面粉包裹住鱼的全身。

然后加入清水，搓洗干净。

张芳芳此时也走进后厨，一边看她清理鲈鱼，一边告诉她郭外公和小斌都说要等一会儿，等李秘书他们过来一起吃饭。

伊婉儿点头表示明白。

不过张芳芳紧随其后，又接着道：“不过刚才小江的外公说了，他想吃灌汤鲈鱼，没有了的话，也可以勉为其难的接受红烧肉、蒜香排骨和酸汤牛肉萝卜丝汤。”

张芳芳边说边笑，想着刚才小姜的外公一边点菜，一边盯着小姜他们桌上的那三道菜，不自觉的抿唇的时候，真的是越想越觉得好笑。

伊婉儿点头表示知道了。

鲈鱼肉，本身腥味并不重，腥味主要来源于表面的黏液。

利用面粉的吸附能力，就能够很轻松的，把鲈鱼表面的黏液，彻底地清洗干净。

还要顺便把鱼头里面清洗干净。

并清洗干净鱼的腹腔，特别是里面的鱼骨血。

接下来，把鲈鱼平铺在案板上，先沿着一侧的鱼脊骨下刀，横切下去，切到鱼大刺的位置。

这样鱼背部肉比较厚的位置，也可以轻松蒸透。

然后，把鱼翻过来，从鱼尾鳍的位置下刀，直刀切下去，切到鱼脊骨，不要切断。然后，横刀向鱼头方向推。

和平常取鱼半片的方法一致，沿着鱼脊骨进刀，慢慢地切断鱼大刺，直到切刀鱼头附近，再停刀。

然后处理鱼尾。也横刀向鱼尾方向，切3公分。

这样切完后，把鱼尾的鱼肉翻过来，再把另外较长的鱼肉也反过来，就这样摆出了，一个翘尾抬头的效果。

这个鱼，还要腌制一下，清蒸一下想要鲜嫩，腌制是关键。

不管腌什么鱼，伊婉儿都是三放两不放。

三放呢，就是放啤酒，葱以及生姜。

葱姜就不用多说了，有很好的去腥增香的效果，而啤酒去腥和软化肉质的效果也是一流的。

两不放就是绝对不要放盐，加了盐，会让鱼肉收缩，从而导致鱼肉发紧，这样蒸出的鱼肉就不嫩了。

第二是绝对不能用料酒，清蒸更多的是吃鱼的原汁原味。

加入了料酒，虽然能起到去腥增香的作用，但是料酒添加了香辛料，会掩盖住鱼本身的鲜味。

并且因为清蒸的时间不会太长，料酒的味道很难挥发出去。

轻轻按摩一下鱼，让鱼肉每个地方都能得到腌制。然后静置20分钟，中途需要给鱼翻几次面。

等待腌制的过程中，准备最后一步，蒸鱼必备的5彩丝。

生姜去皮切片后，改刀切成细丝，切下一段大葱的葱白，从中间破开取走葱芯部分，再把葱白像这样平铺，改刀切成细丝。

一小块红椒平铺在案板上，切掉底部多余的厚肉。也这样改刀切成细丝。

小葱卷起来，改刀切成葱丝。最后准备几个香菜的根，切细一点。

准备好一个干净的碗，倒入凉白开，加入全部的五彩丝浸泡一会儿，就会卷起来。

腌制蒸鱼的腌料也都是伊婉儿的独家配方。

此时，鱼也腌制好了，就可以开始蒸鱼了。

在一个干净的盘子底部，铺上姜片和大葱白，起到一个支撑的效果，让蒸汽更好地进入。

接下来，把鱼摆好造型，在鱼嘴巴里面放一个生姜片，让鱼保持张嘴的状态。

最后往它嘴巴里放一个“龙珠”，就是用一段小米椒加一截葱白做的造型了。

小米椒切段后，葱白从中间穿过去。

然后，葱白两头切上几刀，蒸熟后会散开，就是龙须的样子。

准备一个蒸锅，清蒸鱼一定要上大汽后才蒸鱼，否则鱼肉会很老。

上汽后，先调成最小火，以免烫伤自己。

用夹子快速将鱼放入锅中，马上开大火，并迅速盖上盖子，就这样开大火蒸8分钟，中途绝对不能开盖。

蒸鱼的同时，熬下鱼汁。

锅中加入清水150克，倒入全部熬鱼汁的配料，大火煮至沸腾。

然后用小火熬6分钟，熬出香味，用漏勺将配料捞出，加入50克蒸鱼豉油，还可以选择性加入一点白糖和胡椒粉，增香提味，煮沸后即可关火。

这时，鱼也蒸好了，将蒸鱼的水倒出，迅速在鱼身上铺上五彩丝。

热锅起油，烧至冒青烟，然后将热油浇在五彩丝上激发出香味，最后倒入熬好的蒸鱼汁。

这里要注意的是，鱼汁不能直接浇在鱼身上，要从盘的边缘，从四周淋上蒸鱼汁，这样才不会影响鱼肉的味道，不至于太咸。

这才是清蒸鱼最正确的做法。

这样一道美味的五彩清蒸鲈鱼就完成了，这时候的鱼肉真的刚刚好，细嫩爽滑。

没有一丝腥味，鱼肉的鲜美完美地呈现，夹上一口，蘸上汤汁，绝对是营养好吃还不用担心发胖的人间美味。

冰箱里还有高钊送的自家农场的嫩丝瓜，再准备一道黄瓜虾仁豆腐汤。

不说辅导班的孩子们了，就是伊婉儿自己做这道汤的时候，都能喝上三碗。

黄瓜稍微削一下外皮，清洗干净后切成片。

嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。

鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。

起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄炒散盛出。

再放入虾仁翻炒至变色，盛出。

再次起锅烧油，油热后放入黄瓜翻炒均匀，炒至断生后放入足量的清水，开大火煮开后转中火，再放入嫩豆腐、鸡蛋和虾仁，继续煮2分钟。

之后伊婉儿又准备了一道凉拌八宝凉菜，每次她拌这道凉菜，袁外公都能配上两碗粥。

素炒藕片，特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃，非常好吃。

莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一。

酸汤牛肉萝卜丝汤和蒜香排骨也很快出锅了。

现在锅里炖着的是红烧肉，伊婉儿看着时间差不多了，没敢走开，怕肉煮老了。

刚准备好六个菜，张芳芳就跟她说，好像是小姜的妈妈过来了。

“老板，进来俩人，没看见李秘书，进来一位特别雍容华贵的女士，和一个西装革履的老板，刚才小姜在他俩一进来的时候，立刻起身上前迎他们了，那俩人不会是小姜的爸妈吧？”

伊婉儿闻言，洗了一把手，整理了一下就准备出去：“我出去看一下，你看着点火。”

“好的。”张芳芳立刻接过她的位置，走到灶前看着。

伊婉儿刚走出去，姜宴就抬手招呼她过去。

“婉儿，这是我妈，这位是闫叔，他和我妈以前是一个大院长大的，他也是从小看着我长大的。”

“郭阿姨、闫叔晚上好，你们先坐一下，菜马上就好，不知道你们想吃什么，怕时间太晚来不及，所以我就自作主张的安排了。”伊婉儿面带微笑，不卑不亢，说话大方得体。

在郭嘉眼里，伊婉儿是直播里那个看着特别稳重的女孩子。

今日一见，又是一阵赞叹，对面的女孩是一尊象牙雕刻的女神，大方、端庄、温柔、姻静。

娉婷婉约的风姿，娇艳俏丽的容貌，妩媚得体的举止，优雅大方的谈吐，一开始就令人刮目相看。

郭嘉挑眉，自家儿子的眼光不错。

而坐在角落里的郭外公和小斌看着郭嘉一直盯着伊婉儿不说话，他俩还以为她有意见呢。

郭小斌用胳膊肘捣了爷爷一下。

郭外公立刻狮子吼：“你俩进来之后不赶紧找位置坐着，堵在门口干什么？看见后面小李进不来了吗？”

郭嘉闫董回头一看，原来是李秘书停车之后过来了，但两人站在靠近门口的位置，李秘书只能站在门外了。

俩人立刻往前走了两步，郭嘉自然而然的牵着伊婉儿的手走向郭外公桌前。

那动作没有丝毫的生疏，就像是司空见惯一样的自然。

“今天晚上过来打扰了，晚上开会的时候看了UK的直播，所以我们就不请自来了。”郭嘉看着伊婉儿解释道。

“欢迎还来不及呢，那郭阿姨您跟郭外公先做一下，我现在就给你们上菜。”

“好的，等会儿我们吃饭的时候再聊。”

“嗯，你们先坐，姜哥你帮我给大家倒茶。”伊婉儿跟跟在后面的姜宴说道。

“好，你去忙，这边我招呼。”姜宴十分自然熟悉的到前台拎过两个冷水壶。

一个里面是伊婉儿泡的六安瓜片，另一个则是她自己做的菊花茶。

“外公，你喝这个六安瓜片妈，你喝婉儿自己做的菊花茶？”姜宴问道。

“好呀！今天我们也让我儿子服务我们一回。”郭嘉自然靠着郭外公身边坐下来，深深地呼出一口气，似是有些累了，坐下之后整个人都有些松垮。

郭外公看了如何能不心疼，但知道自家孩子的脾气也只能说道：“钱是挣不完的，用得着这么拼命吗？看看你累的，待会婉儿上了菜，好好吃顿饭，回家休息休息。”

郭嘉连连点头，看着伊婉儿和张芳芳端过菜过来的时候，立刻又正襟危坐。