重生之御厨在现代 第449章 ‘晋省美食’

婷婷感觉到掌心的潮湿松开，两人牵着的手站到武翰面前，上下左右打量了他一圈：“武哥，你今天晚上很奇怪哦！”

“哪……哪有什么奇怪的，八点多了，你到底还去不去？你偶像店里吃饭了。”

“嘿嘿，走吧！待会儿到了美食街的时候，我要去买几杯奶茶。”

“不减肥啦？”

“你嫌弃我胖！”

“……没有，是你之前让我在你提起薯片，奶茶，零食的时候一定要提醒你一句，还减不减肥的嘛？现在又赖到我身上了。”

“今天不一样嘛！之前有一个小姐姐跟她男朋友在一起好几年了，他们之间出现了一些状况，然后在评论区说的时候大家都安慰她，后来那个小姐姐给我偶像买了奶茶，听说她可喜欢喝了。”

“就这？”

“嗯嗯，咱们快点走吧，饭馆原来八点多就关门了，今天是听说UK又去店里直播，所以才延迟到十点关门的。”

武翰：……

两人到达千味胡同的时候，没忘记给伊婉儿带上一杯加料版芋泥**奶茶。

奶茶店的小姑娘一直瞪着大眼睛盯着她看，提醒了好几遍。

芋泥**奶茶的料本来就足，再加料的话就超过了奶茶杯子，根本就吸不动了。

婷婷则是说没关系，记得偶像上次说过芋泥**奶茶简直是神仙美味，所以自己一定要满足她。

两人走到饭馆的时候，看见餐厅里竟然满满当当的坐满了人。

虽然人多，但是有些寂静。

“叮叮当当…”张芳芳听见门铃声立刻起身迎接。

“不好意思，今天店里的炒饭已经全部卖完了，你们看一下是换一家还是吃点别的？现做的话，可能时间要久一些。”张芳芳闻声跟他俩介绍。

“芳姐，我是网友Ac，这是我给小老板带的芋泥**奶茶。给你带了一杯柚子茶，记得你说过你喜欢喝柚子茶，是不是？”婷婷笑眯眯的把两杯饮料递给她。

“这……这可不行，你想吃啥跟我说，我去跟老板说，但是收东西肯定是不行了。你是网友Ac，那咱俩还私聊过哈。”最后一句，张芳芳悄声说道。

“对呀，所以奶茶跟你有什么关系，咱们不都是私聊的好朋友了呀。”婷婷也学着她悄声说。

张芳芳：……

“你们先坐一下，我就让老板过来。”

说完，蹭的一下就跑去了后厨，不过并没有贸然冲进去，而是到门口的时候，我重的咳了两声。

在姜宴施施然从后厨出来的时候，他才从旁边挤进去。

本来是时刻注意着张芳芳动态的，婷婷看见这一个大帅哥从后厨出来立刻瞪大了眼睛。

另一手还不忘摇着男朋友胳膊，点头示意让他往那边看。

武翰也是愣了一下，似乎是没想到，在灯光氤氲的餐厅里，突然见到这样一个人。

只见那人俊美绝伦，脸如雕刻般五官分明，有棱有角的脸俊美异常。

男子年纪大约二十啷当岁，蓄着一头短发，白衬衫的领口微微敞开。

衬衫袖口卷到手臂中间，露出小麦色的皮肤，眼睛深邃有神，鼻梁高挺，嘴唇性感。

尤其是搭配在一起之后，更是犹如上帝手下巧夺天工的作品。

“好帅呀，他刚才是从后厨出来的，你说他是不是我偶像的男朋友？我猜肯定是，之前就有人说偶像的男朋友特别特别帅，而且还是做游戏的。

本来我以为是那种秃头It程序员呢，没想到呀没想到，啧啧……这脸蛋，这身材，嘶溜……真馋人。”

武翰：……女朋友有时候就是颜控的控制不住自己。

伊婉儿从后厨出来时，武翰又是一惊。

灯光映衬下，女生有一头海藻般浓密的长发，微微卷曲，眼睛象海水一样。

皮肤很白，是象牙色，整个人看起来懒洋洋的，淡淡的。

她在微笑，而眼珠却无比淡漠。

洁白的面容，淡色的眉毛，挺秀的鼻梁，淡红的双唇，而她淡静的眼睛里恍如有着海洋般深不见底的感觉。

她恬静冷漠，仿若没有潮水的大海，静静的，没有一丝涟漪，失去了焦距似的无神。

“这个小女孩就是你偶像？”武翰在婷婷耳边轻声问道。

“对呀，是不是惊为天人？”

“那那两人肯定是情侣，不过看着外形倒是般配的很。”武翰肯定的说。

“你怎么知道的？他是我偶像，我都还不敢确定的说。”

“刚才专门看了一下那个女孩，从后厨一出来，刚才先出来的那个男孩，眼睛就一直没有从他身上移开过。”

“哇哇哇，好浪漫呀！”

“嘶……说话就说话，你掐我干什么？”武翰被她掐的龇牙咧嘴，还要注意环境值得咬着牙低声说。

“对不起嘛！就是太高兴了。”

武翰还想说什么，但看见伊婉儿已到了面前，便没有再开口。

“你好，店里的炒饭已经卖完了，你们想吃什么，我看着给你们做点。”

“随便就行，只要你不觉得麻烦，我们都可以的。”婷婷眼睛亮晶晶的说。

“那好，我看着安排。”说完完刚要转身，婷婷又立马喊住了她：“偶像，是我给你带的，你喜欢喝的芋泥**奶茶。”

伊婉儿回头倒是没有拒绝，直接接过去道了声谢谢。

想了想又问他们：“你们是沂城本地人还是？”

“我们不是本地人，老家离这边隔着一千多公里呢！”

“嗯，那有没有想老家的美食？如果是简单一点的话，我可以给你们做，你们那边都吃刀削面是吧？”

本来就亮晶晶的眼睛，听了伊婉儿的话又亮了几分。

“可以吗？方便吗？不麻烦吧？我我想吃炒的刀削面，不想吃带汤的刀削面，可以吗？”

看着面前可可爱爱的女孩，伊婉儿心里只有可以可以都可以，给你给你都给你。

“不麻烦的，是你们可能要稍微等一下，因为先和面的话，时间长一点。”

“没关系，今天晚上咱们店里不是到十点吗？我也可以等到十点的。”

“啊？那……可能要早一点哦，我速度还蛮快的呢！”伊婉儿难得给她开了个玩笑。

“嗯嗯，你做饭最快了。”

伊婉儿：自己吹还行，别人吹我咋这么……高兴呢！

“那你们先坐一下，我去做饭。”

“嗯嗯，好呢！”

伊婉儿给她比划了一下手中的芋泥**奶茶，又道了一声谢，才走去后厨开始做饭。

世界面食看中国，中国面食看晋省。

其中晋省的刀削面最为出名，棱锋分明，形似柳叶。

入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

先和面，盆里大约加入1斤的面粉。

然后分次加入温水用筷子搅拌，面和水的比例是一斤面加半斤水。

还有一点事各地面粉的吸水量不一样，可以在这个基础上适当的调整。

把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。

做刀削面这个面要揉的稍微硬点，面团揉好后盖住醒面半小时左右。

下来准备需要的配菜。

自己要做的是素炒刀削面，所以伊婉儿准备了鸡蛋、西红柿、葱、蒜、小油菜、绿豆芽。

然后切点葱花和蒜沫备用，西红柿也切成小块备用。

这个面团已经醒了半个小时了，把面团再次揉匀、揉软、揉光。

如果面团没有揉到位，削面的时候很容易粘刀、也很容易断。

刀削面听着简单，只要拿着刀从一个面团上削的薄如蝉翼就好了。

但其实动手的时候才知道有多困难，柔软的面团碰上刀刃，也根本不是想的那样简单。

做刀削面的秘诀就是得多多练习。

一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

刀削面煮3滚就可以了，捞出来过下凉水。

锅里油热以后把搅匀的鸡蛋倒进去炒下，炒好后把鸡蛋捞出来备用。

锅里留底油，把葱花和蒜沫倒进去爆香，加入一勺十三香、再倒入西红柿翻炒。

加入一勺盐，再加入豆芽，加入适量的生抽翻炒均匀。

最后加入刀削面翻炒，再加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以关火出锅。

这个素炒刀削面就做好了。

除了素炒刀削面，她又准备两道小菜，一个过油肉和一个狼牙土豆。

这些素菜特下饭，没肉照样吃得香！

狼牙土豆，土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。

土豆切好放入清水中除去淀粉。

小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。

锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟。

尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。

将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。

加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

过油肉是晋省的一道名菜，做过油肉，花椒水是非常重要的一味调料，没有花椒水，就出不来那个味道。

取干花椒和八角放在锅里，加入适量的清水，大火煮2分钟，煮出香味后盛出晾凉备用。

花椒水在很多晋省菜中都经常会用到，可以起到去腥、增香、提味的效果。

取里脊肉，顺着纹理切成一元硬币厚的肉片，放在碗中，加入盐和陈醋抓拌均匀。

把肉片抓起胶性后打入一颗鸡蛋，加入适量淀粉，继续抓拌肉片。

给肉片上浆后再加入食用油，用筷子拨散，备用。

把蒜苔切成小段，泡发好的木耳撕成小块。

过油肉的配菜有多种，但要说最经典的还是蒜苔过油肉。

锅里烧宽油，油温烧至四成热，把肉片下锅，用筷子把肉片拨散。

滑肉片的时间在20-30秒之间，把肉片滑至变色就捞出，切记不要滑时间过长。

炒锅里留底油，油热后炒香葱姜蒜末，然后加入蒜苔和木耳翻炒几下。

炒出蒜苔的香味后加入肉片，这个时候沿着锅边淋入老陈醋。

烹出醋香味后再加入一炒勺花椒水，然后加入盐、生抽调味，开大火翻炒。

把蒜苔炒至断生后加入老抽调色，淋入水淀粉勾芡，加入少许明油。

开大火快速翻炒几下，使芡汁完全包裹住食材就可以出锅了。

做过油肉不需要太多的调料味，花椒水、盐、生抽、老抽就够了，这样炒出来的过油肉才是那个味儿。

炒过油肉，什么时候加醋是关键点，最好是在下肉片的时候加醋，高温烹炒的过程中能让醋酸变成醋香，很大程度提升这道菜的香味。

最后一定要勾芡，锁住这道菜的鲜香味，这样过油肉吃起来才够味。

“芳姐，菜都炒好了，你跟我一起给他们端过去吧！”

“唉，好。你先歇一会儿，我自己端去就可以了。”张芳芳不由分说的把盘子都端到了她手里的托盘上。

伊婉儿也就点头说好，在后厨正好偷偷品尝一下顾客给她带的淤泥**奶茶。

等她上完菜回来之后，脸色就变得奇奇怪怪的。

“怎么了？你怎么这个样子？”