重生之御厨在现代 第442章 ‘二合一’

就这伊婉儿跟刘叔闲聊了十几分钟之后，张芳芳就找过来了。

“老板，小姜已经过来了。”张芳芳跟刘叔点了个头，又跟伊婉儿说道。

因为其实跟你说道别。

回到店里之后，果然见姜宴在前台拿着她的试卷在看。

伊婉儿也不知怎的，就是觉得有些心虚，悄悄地放慢了脚步，挪到他身旁去。

“中午我走了之后，你又做了两套卷子？”姜宴问道。

“是的，因为忙完还有点时间，我想着把这一块加强一点，所以又做了两张卷子。”

“比中午好多了，至少这一题类型一样的，没有做错，不用着急，按照你现在的水平，省大是没有问题的。”

“那就好，我害怕到时候给姜老师丢人呢。”

姜宴瞪眼，伊婉儿俏皮的笑着。

“姜哥，你在前面坐着，我去后面炒菜，时间也差不多了。”

“我帮你。”

还未等到伊婉儿拒绝，张芳芳就插了一句：“我来就好，厨房地方不大，三个人哪能站得开。”

姜宴讪讪。

伊婉儿便赶紧说道：“姜哥，要不你给又可以跟和团团姐发个信息，看看他们什么时候过来，跟他们说汤已经炖好了，就剩炒菜了，让他们早点过来。”

“嗯，好。”

今晚还准备的六个菜点蒜蓉粉丝蒸扇贝。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。

主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右、十分费时。所以她先做的这个菜。

粉丝冲洗一遍，放温水里泡软泡软，蒜切碎，姜切丝。

锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香。

将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝。

把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。

蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

一个小时之后，蒜蓉粉丝蒸扇贝，做好其余的菜也烧好了。

见今天晚上吃饭的人都还未来，所以伊婉儿又先把冷锅串串做上了。

事先准备好制作冷锅串串所需要的食材和全部配料，做冷锅串串比较重要的一步就是汤底。

所以伊婉儿首先来备好熬煮酱汁汤料的食材。

把三瓣大蒜和紫洋葱剥皮后清洗一下，取半个洋葱切块，青花椒也放到小碗中备用。

在干净无水的炒锅中倒入食用油，油热后下入花椒粒，用小火炸一下。

用漏网将炸过的花椒粒捞出，这样就得到了花椒油。

留着花椒底油再次加热，分别放入大蒜、洋葱块、姜片、葱段和八角桂皮等种类丰富的香料，混合在一起煸炒。

一把干辣椒切段，不用剔除白色的辣椒籽，下锅。

加红油豆瓣酱。

翻炒过后逼出红油，往锅中倒入适量的清水。

加老抽上色，再加适量的生抽、食盐和白糖进行调味，提鲜的浓汤宝酌情放入。

盖上盖子开大火熬煮汤汁。

等到汤汁沸腾烧开以后就可以关火，把底料捞出来再过滤一遍。

向汤汁中加入二十克的熟白芝麻。

重新开锅，淋入少量的食用油烧热后便可倒入汤汁里。

接下来等待汤汁晾凉的过程中来制作串串，蔬菜、丸子和肉肠等等提前清洗、切花刀，再进行预熟操作。清水中煮熟后捞出沥干多余的水分，用干净的签子将食材串起来。

把串串全部浸入到汤汁中，可以浸泡入味一个小时到两个小时，时间越长越入味。

做这个冷锅串串也是有秘诀的。

很多人不理解就是把食材放到汤汁中浸泡入味，何必要穿成串串。

然而这串串就是就是其中的灵魂，这样吃才有滋味。

作为串串的蘸料汤汁具体的辣度和咸味要根据个人喜好口味进行调整。

如果觉得小米辣过辣可以换成普通的辣椒油，这样后面也可以少放油了。

清香扑鼻，辣而不燥，回味无穷的串串香，冷锅串串汤底煮沸的时候。

从外形看，红油色亮，在横油适量的汤底里翻腾的码好的串串，让人看了就垂涎欲滴。

“是串串好了吗？在前面就闻到味道了。”姜宴不知何时就凑进了后厨。

“已经煮好了，你要尝尝吗？”

“想。”

“那你看看想吃什么样的，是肉片还是蔬菜还是内脏？”

“我喜欢黄喉毛肚这一类，口感比较脆的。”

“好，我给你挑几串，我少吃点儿串串，等晚上直播的时候饿了再吃。”

“谢谢小婉儿。”

“你先出去吧，等下我弄好了给你送过去。厨房里很热。”

“你都呆得住了，我咋能呆不住呢？”

“快出去吧，我呆习惯了，你看看你都开始流汗了。”，

伊婉儿抽出一张厨房用纸给姜宴擦了一下额头，他刚进来这一会儿就开始冒汗了。

姜堰只能无奈点头，然后又出去了。

伊婉儿取过一个深底的盘子，给姜宴挑了一些黄喉、毛肚、牛筋丸、鸭肠、小郡肝、茼蒿、脆笋等。

最后又拿过勺子，给他舀了几勺锅底汤汁浇在串串上。又快速调了一个蘸料，才端出去给他。

“姜哥，尝尝吧，一样就给你拿了两串，等会不耽误吃饭。”

“好。”

姜宴先吃了一串毛肚，吃的第一口就觉得够辣够味！毛肚很脆，口感很不错！

小郡肝口感脆爽弹牙 紧致鲜嫩有嚼劲 经过锅底的洗礼，又辣又嫩愈加爽脆有嚼劲。

将小郡肝放入蘸料里面，一颗颗夹着吃，这种感觉也是爽歪歪，一口一个，爽脆爽脆的！

姜宴吃的是连连夸赞，边吃还每一串都分了一份给伊婉儿。

伊婉儿伸手推拒，姜宴就将串串蘸好调料喂到她嘴边。

“你自己吃吧，我等会吃饭了。”

“就尝尝，等会不还要炒饭吗？这个我也帮不上你。”

“这些我都吃过了。”

“手酸了。”

伊婉儿无奈，只好伸手接过，可是姜宴在她伸手要拿刀的时候，又把串串捎了回去，还示意她直接张嘴。

“你张嘴就行。”

“……芳姐还在。”

姜宴回头看张芳芳一眼，她装作忙碌的看天看地。姜宴也只能惋惜一下，然后把串串递给了伊婉儿。

“干嘛呢？干嘛呢？能不能注意点影响了，在门口就看见了。”糖糖推开门便吆喝道。

其实因为天还未黑，店里并没有开灯，所以从外面往店里看是看不清楚的。

只是糖糖站在门口等UK停车的时候，顺着门缝看见了他俩你来我往的那一幕，才有了刚才那句话。

“还能干啥，吃串串呢，糖糖姐也过来尝尝吧！”伊婉儿起身邀请道。

“嗯？今天晚上就这几个品种吗？”老陶，看见盘子里那两三样东西问道。

“多着呢，今天晚上做了二三十样，江哥，想吃脆嫩口感的，所以就只有这几种，我给他挑了几串，糖糖姐想吃什么样的？我去给你拿来。”伊婉儿解释道。

“我喜欢吃鲜嫩的口感，倒不需要很脆，上次吃的那个牛里脊肉啊，现在想起来还流口水，那个口感真的太嫩滑了。”糖糖说这还吸溜了一下口水。

“吃什么串串？小婉儿儿已经把菜都炒好了，先吃饭吧，串串等晚上你们直播累的时候当宵夜吃。”姜宴说道。

“那你怎么能吃呢？”糖糖听见前面的话有点上火了，听到最后那句才好了一点，不过还是习惯性的呛了他一句。

“我这不是内人吗？你们不是外人吗？”姜宴慢悠悠的说。

“咳咳咳咳，咳咳咳咳咳……咳咳咳………”伊婉儿觉得自己不是故意的，而是刚才可能吃的有点辣的串串，现在才有反应。

糖糖拍着伊婉儿的背对着姜宴说：“看看你那不害臊的话，把婉儿给吓的。你是内人？你是内人婉儿外公外婆同意了吗？你倒是老牛想吃嫩草，想得美。”

本来已经稍微缓和的伊婉儿又猛地咳了起来。

“这是怎么了？背着我们偷吃了什么好东西啊？咳成这样。”

UK带着小助理和沈畅进来了，后面竟然还跟着婉儿堂哥伊朗。

“堂哥，你怎么跟他们一起来的？”

伊朗笑着解释：“在门口遇见了，他不认识我，但是我认识大名鼎鼎的沂城大网红啊，所以我寻思他过来这边的，就跟他们一起进来了，就当我追星成功吧！幸亏我今天来了。”

UK一拳打在伊朗胳膊上：“寒碜我是吧？看我这羞羞的铁拳，试着痛了吗？”

伊朗扶着自己的胳膊，连连告饶。

伊婉儿笑着解围：“正好大家都到齐了，那咱们就现在开饭吧，我可只有半个小时的时间，待会还得做我的外卖呢！”

“嘿嘿，这是不是就认识一个大厨的好处？饭来张口不用动手。”沈畅朗声笑道。

其实他不知是今中午喝的汤有效果，还是因为今天的心情很放松。

原来晚上都睡不好的，今天中午他睡午觉竟然睡了三个小时，所以现在觉得自己精神百倍。

“行，你们都先坐，我跟芳姐去后厨把菜端过来，今晚都是一些普通的家常便饭。”说着就招呼张芳芳进了后厨。

姜宴随后也跟着进去了，因为他记得有两个是汤锅，就怕他们两个女的端不动，还是他自己来吧。

“今晚的汤是枣仁小麦粥和酸枣猪心汤。对心神不宁，心悸易烦，精神恍惚，哈欠连天等症状有很好的效果，大家可以多喝两碗啊，我炖的特别多。”伊婉儿跟姜宴一人一个汤锅端了出来。

“那我得多喝点，今天中午也不知是不是我的心理作用，还是这个汤一顿就见效了。原来一夜也睡不到三个小时的，我今天中午午觉睡了三个小时，现在精神的感觉一拳都能打倒一头牛。”沈畅边说边把挡在他们前面的椅子端开。

“沈畅哥可以多喝一些，枣仁小麦粥我已经给您用保温桶留了两顿的出来。”

“还是丫头贴心，那我就谢谢你了。”

UK在旁边听着撇嘴，对伊婉儿说道：“你俩是不是才见了第一面？就这么好了，我跟你见了多长时间了，也没见你用保温桶给我留一些出来。”

伊婉儿连连告饶：“沈畅哥睡眠不好，还是中午听见你跟糖糖姐说的，明明是你们担心她是在又赖到我身上了，哼！”

糖糖听了拍手大笑：“晚安，说的没毛病，明明是你自己说的，现在又来耍赖皮。”

“蒜蓉粉丝蒸扇贝、孜然炒大虾，尖椒干豆腐，炸泥肠，黄瓜拌干，豆腐丝，酱牛肉，菜都齐了，大家吃饭吧。”张芳芳唱的菜名把菜都放到桌上招呼大家赶紧吃饭。

“这就是普通的家常菜啊，谁天天没事在家做蒜蓉粉丝蒸扇贝，没事在家卤牛肉。”

“尖椒干豆腐不是吗？黄瓜拌豆腐丝不是吗？孜然炒大虾，家里也常吃吧？”

“前面两个可以说常吃孜然炒大虾，还真没有常吃，家里经常做的一般都是蒸虾，然后蘸着姜醋汁，那样做的快捷方便。”糖糖说道，其余人也连忙跟着点头。

“酸枣猪心汤汤清味美，酸枣仁汁已将白粥变成了深褐色。浓郁的药香味扑面而来，粳米更是粒粒分明。感觉喝了能有奇效，哈哈哈哈。”沈畅上桌就先给自己盛了两碗汤，边喝边解说。

“清蒸蒜蓉粉丝扇贝也好吃的不得了，扇贝肉鲜嫩多汁，扇贝黄爽滑柔软，扇贝裙弹牙劲道。

而粉丝则沾染了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，变得美味异常。

扇贝的鲜甜味美，脆爽可口，加上蒜蓉和粉丝的咸香，口感丰富。

我们大学的时候，学校食堂里面也有这道菜，当时我还记得是卖八块钱一个。

你们没听错，就是这样小的扇贝八块钱一个，我记得蒜蓉粉丝蒸生蚝也就5块钱一只。

北方没有海，吃海鲜是特别贵的，偶尔吃一次海鲜，觉得享受的不得了。

但是今天在晚上吃了婉儿做的，觉得以前在学校吃的好吃，都是错觉，好像也没有想象中的那么好吃。”

糖糖真的算得上是一口一个蒜蓉粉丝蒸扇贝了，看着一直说话吃的不算快，可是就她碗边的扇贝壳摞的高。

“喜欢吃的话，糖糖姐以后提前一天给我发个信息，我提前准备海鲜，等你哪天来吃饭就给你蒸上。”

“哈哈哈哈，在座的众人都给我作证啊，这可是婉儿说的，下次我可不是那种脸皮薄的人，只要你开了口，那以后麻烦你的日子还在后头呢！”

还未等伊婉儿说话，UK就一手吃菜，一手举起来说道：“既然给她开了后门，那就把后门开大点，让她带家属啊，不能让她自个偷偷跑来吃，她以前就经常干这种，自己偷偷跑出去吃，把我忘了的事。”

伊婉儿笑着点头：“那好，以后糖糖姐自己来的话，吃啥都没有，只有跟UK哥一起来的时候点啥都可以，行不行？”

UK连连点头称赞：“这才是好孩子嘛，以后就这样办。”