重生之御厨在现代 第429章 眼力劲’

“小宇知道你吗？”

“小宇姐姐知道就好了？”

王昊：……果然，只要是跟弟弟抢姐姐的男人都不是好东西。

不知情的小宇：……是你的偏见，如果抢姐姐的哥哥长的又帅又有钱，我是可以的。

“王叔叔，您看一下菜单。”伊婉儿把菜单递给他。

“今天倒是我有点冒昧了。”

王叔叔虽未说明白，但也伊婉儿已经知道了。

“不是的，是我不知道怎么跟他们相处而已，而且本来比赛我就有些心虚，又跟这些评委在一起，那就更虚了。”

伊婉儿凑近王叔叔轻声解释，为何今晚他帮着牵线之后，自己待在后厨很少出来的原因。

“你呀……年龄不大，心思还不少。我就是帮着你们介绍一下，也好，提前熟悉熟悉他们的口味，有个应对的办法，而且我和他们是朋友，你也是我的小朋友，就所有朋友一起吃过饭也没事吧？”

“王叔叔，不好意思，倒是我着像了。你们今晚吃的怎么样？”

“现在想起来问了，哼，我还不想说呢！”

“下周不是中秋节了吗？我要做些月饼，到时候给您送一份。”

“众口难调，你只管做你的菜。”

“谢谢王叔叔。”伊婉儿知道他是自己解释呢！

看着那边已经打包好了，伊婉儿也就开口跟他道了别。

她跟姜宴一起把这桌人送到门口，等着其他几人走远，王叔叔才开口调侃了他们一句：“我怎么感觉像是新人送客呢？哈哈哈哈。”

说完这话，王叔叔就走了，丝毫没顾忌剩下两人的意思。

姜宴倒是面不改色，伊婉儿则有些面孔发热。

“回去吃饭吧！吃完饭做两张卷子我看看你最近复习的怎么样？”

‘咔嚓～’伊婉儿觉得啥滤镜都碎了，这人已经化身老师了。

“姜老师，快请，尝尝学生做的饭菜。”

“那就叨扰了。”

“不敢不敢。”

“调皮。”

“嘿嘿。”

一进餐厅里，刚才那桌刚走的人，桌子上已经清理干净了，后厨还能听到刷碗的声音。

姜宴暗暗点头，张芳芳虽然有时话有些多，但是干活还是很利索的，她干的多了，小婉儿就可以稍微轻松一点。

“姜哥，你先坐下吃饭，我去喊芳姐。”

“嗯。”

她走到后厨也不知说了啥，反正水声停了，张芳芳擦着手也跟着她出来了。

“先吃饭吧。”伊婉儿一声令下，几人不再说话，开始吃起来。

他们的饭菜是一人一碗酸豆角肉沫拌面和牡丹燕菜、炸紫苏肉、炒合菜和番茄蛋汤。

伊婉儿的手艺是盖了章的，他们吃的是大汗淋漓，心满意足。

“这个紫苏肉很有特点，吃起来跟烤鸭似的。”张芳芳连吃了几块炸紫苏肉，没忍住开口道。

“炸时用香醋反复涂抹肉皮，直至呈金红色，皮亦酥脆，切片装碟，以葱白、甜面酱、荷叶夹或薄饼佐食，酥脆香美、肥而不腻，似烤鸭而胜烤鸭。”

“这道牡丹燕菜材料是白萝卜吧？口感倒是跟燕窝一样。”姜宴也说道。

“相传，在唐朝，武则天称帝的时候，有一年的秋天，洛阳东关下园菜地长出一个特别大的萝卜，重达几十斤。

菜农觉得这是祥瑞之兆，把萝卜进献给宫廷。

武则天看到非常高兴，让人送到御膳房做成菜肴。

御厨们绞尽脑汁，将萝卜切成细丝，经过多道加工，配上山珍海味，烹制成汤羹。武则天一尝，清爽可口，仿佛有燕窝的味道，赐名“燕菜”。

此后，无论是达官贵人还是平民百姓，设宴时都效仿女皇，做上一道萝卜为原料的“燕菜”，还进行了多番改良。很快，燕菜传遍全国，因其起源于洛阳，故名“洛阳燕菜”。

原名洛阳燕菜，那为什么如今叫“牡丹燕菜”呢？故事来到1973年，当时加拿大总理特鲁多到洛阳访问，负责接待的饭店在烹制洛阳燕菜的过程中，在燕菜上特意加上了一朵用鸡蛋做成的牡丹，使得整个菜显得雍容华贵、吉祥如意。

“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花来”，自此，洛阳燕菜也被称为“牡丹燕菜”，并沿用至今，还在2000年3月被国内贸易局评定为“中国名菜”推展品种。

豫菜代表作，酸辣开胃牡丹花

牡丹燕菜属于豫菜系，成品上一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，让人们拍手叫绝。

想做牡丹燕菜，需要准备好白萝卜、绿豆淀粉、火腿、鸡蛋皮、牛肉，红萝卜，蟹棒、黄瓜、豆皮和高汤备用。

首先把萝卜切成丝，泡水十余分钟，沥干后撒上绿豆淀粉，再放入蒸锅中蒸上5分钟；蒸好的萝卜丝放入冰箱速冻。

所有的食材都切成细丝，越细越好；把解冻好的萝卜丝，攥干水分，摆入碗中，其他的食材铺在萝卜丝的周围，摆好后上锅蒸10分钟

取出高汤烧开，加入味精、盐、香醋和胡椒粉，其中香醋和胡椒粉要多放一些，把调好的汤汁浇在蒸好的燕菜周围。

整道菜除了萝卜是必须有，其他的都可以根据自己的喜好进行替换，没有高汤，鸡汤也是可以的。

来洛阳，当然不能错过“洛阳三绝”。如果没有机会体验洛阳水席，那单点一份牡丹燕菜也是很值得的。

甲天下的牡丹不仅能开在树上，也能融在菜里，武则天都喜欢的牡丹燕菜，相信也能俘虏你的味蕾。”

伊婉儿之前会做这菜倒是跟这些历史典故扯不上关系，那是因为爹爹传授给她的。

刚才她说的那句小典故也是来到现在之后看各个省份的特色美食时，听见主播讲述的。

“现在已经这么卷了吗？会做菜还不行，还要这样了解这道菜的故事？”张芳芳问道。

“倒也不是，不过若是知道的话，也是别有一番乐趣嘛！吃的开心听的满意。”

“小姜这样说倒也是哈！”

旁边桌上已经吃完的鲁味人生和老妈慢慢等着，想着等他们吃完再起来结账。

但是伊婉儿看见他们桌上的碗盘已经空了，便擦擦嘴角起身询问是否结账。

“我们可以等一会儿，等你们吃完。”鲁味人生说道。

“没关系，我吃的差不多了。”

“那好。”鲁味人生看了一下他们的菜单，便掏出手机扫码支付过去。

刚转身，就听见小老板喊他等一下。

“这是我今天做的面果，给你和宝宝的，有时间一起来店里吃饭。”

“哦哦哦，好好好，那我走了。”

“嗯，路上跟阿姨慢一点，注意安全。”

“好嘞，谢谢老板。”

看着他喜笑颜开的跟着老妈走出店里，伊婉儿才又回到桌前吃饭。

“我也吃好了，等我收拾一下就先回去了，你们的碗筷明早我再收拾。”张芳芳也立刻极有眼力劲的起身道别。