重生之御厨在现代 第347章 ‘菠萝派’

“再想也等一会儿，现在太热了，等会儿做幼儿园的饭菜，你给送去之后回来再吃。”

“嘿嘿，我就是闻着这个味不停的分泌口水，我不想吃的。”张芳芳摆手。

“嗯，知道了，你不想吃。”

“嘿嘿。”

伊婉儿摇头失笑，她扒了一下中午送来的菠萝箱子，里面还有七颗整菠萝，她打算今晚做六个菠萝炒饭。

那些小可爱们，就这几颗菠萝可能不够分的，但是这个菠萝很大，他们三五个人吃一个的话，应该也能够了。

菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出。

切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。

带皮鲜菠萝1个，白米饭一碗，熟虾肉一把，叉烧肉丁一把，鲜鸡蛋1个，葱花，芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。

提前蒸好的一锅米饭，把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小丁，菠萝壳和菠萝丁都备用。

香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟备用。

蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用。

新鲜的虾仁过油，放2茶匙的海鲜酱，炒至半熟盛出在锅里。

继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀。

然后放入炒好的杂菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝丁，最后放入虾仁。

千万不要搞错顺序哦，菠萝放早了太湿。虾仁放早了就缩没了。

菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了。然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。

菠萝炒饭有创意又有颜值，用菠萝自己的外壳做盛饭的碗再合适不过了。

菠萝外壳本身坚硬，并且造型可爱，看起来就会让人心情大好。

金黄的果肉本身看起来就很有食欲，酸酸甜甜的口感一下子就打开了味蕾，迫不及待想尝一口。

菠萝炒饭的米饭粒粒分明，每一粒都包裹了菠萝的果香味。

配菜的亮点是加入了坚果和蜜饯，腰果裹着饭粒，口感软香酥脆。

葡萄干跟着米饭一起炒过之后，变得软和不少，增加了这道菠萝炒饭的风味。

最后在菠萝炒饭上撒上葱花，配菜口感丰富，味道咸香酸甜，好看又开胃。

七颗菠萝，六颗做了菠萝炒饭，下的一颗，他打算做一些简单的菠萝派给那些小可爱们。

酸酸甜甜菠萝削皮挖刺，去掉硬芯，可用果肉大概重一斤右，切块淡盐水泡30分钟左右。

浸泡好的菠萝切小丁，加砂糖腌制15分钟左右。

锅中小火融化一小块黄油、白砂糖适量淀粉水，小火炒至馅变浓稠。盛出备用。

腌制好的菠萝会出很多水，连水带果肉，一起倒进锅里，小火翻炒。

炒至粘稠状，把淀粉加少许水化开，倒进去翻炒均匀。

翻炒至菠萝馅这样可以抱团的状态就可以了，盛出放凉。

挞皮取出，稍微软化几分钟，加入菠萝馅，不要加太满了哦，容易爆浆。

把挞皮对折起来，接口按紧。

放进预热好的烤箱里180c烤15分钟

15分钟后，取出烤盘，把挞皮的锡纸揭掉，刷一层蛋液，洒上芝麻。

放入烤箱，180c再烤13分钟左右。

取出可以美美的开吃啦。

菠萝的的酸甜香味溢出，快要压过香麻辣螺丝的香辣味。

在后厨忙碌的两人，根本就没注意到店门口已经有人蠢蠢欲动的在门口走来走去。

“叮叮当当～”听见门口风铃生响起，芳芳芳走到前厅。

来人赫然就是盛影帝的叔叔。

“你好，这么早就过来了？”张芳芳问好。

“是呀，我侄子又饿了……”

说完，张芳芳和他面面相觑，直到盛影帝没憋住笑出声。

“开个玩笑，现在可以定晚饭了吗？”

“可以的，先看一下菜单。”说着把今晚的菜单递给他。

说来，店里的菜单还是以前伊婉儿拍的照片。

有一次姜宴看见之后，就给她做了一个简单的小相片样式的卡片。

每顿餐有什么菜，就会把这些照片单独挑出来，放在这个本子上。

这样的话，客人也不用翻一大本菜单，还能迅速的挑选好这顿要吃的饭菜。

“一个菠萝炒肉，一个蒜蓉生菜，一个肉末蒸蛋，再来两份牛肉粒炒饭，我闻着后面是不是做了什么好吃的？一阵酸酸甜甜的味道，一阵麻辣的味道。”盛影帝叔叔趴在前台凑近一步问道。

“老板给辅导班的孩子做的菠萝炒饭，还有做的麻辣螺狮，螺狮的话，你想尝尝吗？配上冰啤酒，美得很。”

“菠萝炒饭，还能点吗？实话，我喜欢吃甜的。”

“不好意思啊，菠萝剩了七颗，六颗做了菠萝炒饭，剩下一颗本来就是要做配菜的，你又点了一道菠萝炒肉，所以说菠萝没有了。”

“我哪来的不凑巧？你就给我来一份螺狮吧！”

“好的，家里有牙签吗？需不需要给你配上牙签？”

“应该有吧！”一阵迟疑，好像没有注意过牙签。

芳芳看他一阵犹疑，便说给他先带上，有备无患。

“好的，谢谢。”

张方方把他点的菜单递给伊婉儿，自己则搬着保温桶去辅导班送饭了。

伊婉儿正在切肉，看见她搬着喊了一声，让她稍等，她帮忙抬着，张芳芳说没关系，盖上盖子可以抱的。

看她搬着保温桶走的很稳当，也就没再关注。

张芳芳今天来辅导班送饭菜的时候，正好遇上老师带着那些小朋友们刚刚下课回来。

孩子们一看见保温桶就一拥而上围了过去。

“阿姨，今天晚上有什么好吃的？”

“阿姨，我还想喝酸梅汤。”

“阿姨，我还想吃菠萝炒饭。”

“阿姨，阿姨，我想吃绿绿的饺子。”

“阿姨，今天有什么好吃的呀？”

孩子们七嘴八舌的叽叽喳喳的喊着，张芳芳搬着桶，那些小孩子的竟然还要帮她抬着。

“小朋友们，先让开一下，让阿姨过去，今天姐姐给你们做了菠萝派哦，现在让我过去拿给你们吃。”

小朋友一听果然是全部让开了。