重生之御厨在现代 第345章 ‘鸡冠花松糕’

“那郑阿姨，我先去买东西了，晚上见，下午我会做这些点心，先来后到哦。”

“快去忙你的。”郑阿姨摆摆手让她走。

“老郑，你现在还是每天都订她家的炒饭吗？”对面售货员问道。

“对呀，家里老老小小的就好那一口。”

“炒饭很容易做，天天订的话，是不是成本太高了呀？”

“炒饭是很容易做，但是要做出人家那个味道，咱做不出来呀！”

“你不是说她明年高考吗？她要是关了店，那你还能不吃了不成？”

“明年再说明年的事儿，反正现在我是天天定，我们还约好了这周六去下面山上捡栗子呢！正好带着孩子去郊游。”

“嗯？跟这个小丫头一起呀？”

“是呀！”

“那你还真有闲情逸致。”导购小王嘀嘀咕咕，郑阿姨翻了个白眼，也不搭理她。

等过了一会儿，伊婉儿买好东西出来的时候又跟郑阿姨打了一声招呼，就回去了。

到了店里，她把今天买的花全部清洗之后放到阴凉处晾干，便开始准备其他的材料。

鸡冠花则是做一个鸡冠花松糕

粳米两碗、浊酒、白糖、热水、盐、大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻;

一般粳米放在40c水中泡2小时就可捞出后磨成面。

精米和白糖的分量配比10比1，浊酒和水分的比例是1:3，为快速发酵，把面放在灶台上，小火加温。

将大枣去核切成丝。

鸡冠花要挑红且嫩的洗净并捞取，和黑芝麻一并炒。

把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里。

并将大枣和鸡冠花、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。

看到蒸锅冒热气后，再蒸20分钟以上，凉后切成自己喜欢的形状即可。

伊婉儿为快速切块就切了菱形和四角形。

她捏起一块尝了尝鸡冠花原有的苦涩味，被黄糖和梗米粉压了下去，现在吃起来味道清淡。

鸡冠花松糕做完之后，她又做了菊花糕。

一口干净的锅，加入500毫升清水，放入1块黄片糖，放入20朵菊花，开中火慢煮，把菊花味煮到水里面，煮成菊花茶。

准备一个汤碗，按比例放入马蹄粉，然后加入适量清水，再用勺子搅拌均匀。

让马蹄粉溶解到水中，形成马蹄粉浆。

等菊花茶煮好之后，转成大火，边淋入2小勺生的马蹄粉浆边用锅铲搅拌。

将菊花茶煮成浓稠的流体稀糊状，然后关火。

准备一个方形的容器，先把生的马蹄粉浆倒入容器，用勺子搅拌一下。

再把煮好的菊花茶糊倒入容器，用勺子搅拌均匀，混合成生熟浆。

起蒸锅，等蒸锅上汽之后，把装有混合好马蹄粉浆的容器放入蒸锅。

盖上盖子，大火蒸18分钟，将它彻底蒸熟。

等菊花糕蒸好之后出锅，放到桌子上，让它自然冷却凝固。

中间不要去碰它，不然成型后会有坑洼就不美观了。

等菊花糕成型之后，用手轻轻的拨动一下边沿，很容易就脱模了。

放案板上，改刀切成小块，摆盘就可以上桌开吃了。

这样一道软糯香甜，q弹爽口的菊花糕就制作完成了。

她这次与上次做的水晶菊花糕完全不一样，但放冰箱冷冻后吃起来口感也是一样的好。

忙完这些又炖上晚上的米饭，看着货架上面的青菜，晚上那一桌应该也没问题了，便去前面喝茶看书复习功课了。

今天中午特意吩咐过，下午做螺狮的话要早一点，所以张芳芳在三点半多不到四点钟的时候就已经端着盆子来了。

张芳芳一进门还未开口，就使劲吸了吸鼻子。

特有的糕点味道在伊婉儿这个待在屋里时间长的人鼻子里是闻不出来的。

但是从外面一进来的人还是能闻到那一股香甜清新的味道。

“老板，点心已经做好了？闻着真香。”

伊婉儿故意逗她:“做好了，做了两种，你要能猜出来就给你吃，猜不出来的话，那就抱歉了！”

芳芳又使劲吸了吸鼻子，还往后厨门口闻去:“有点菊花糕的味道，但好像又有点不像，另一个则闻不出来。”

“那是菊花糕，还是不是菊花糕呢？”

张芳芳看见伊婉儿面带微笑，便咬咬牙，肯定道:“就是菊花糕。”

“好吧，猜对了一样，冰柜里有做好的，你可以去拿来尝尝。”

“我把盆里的螺狮端后厨倒出来，我得尝一块菊花糕，上次做的还不够强呢，我都没有细品出来味道。”

“赶快去尝尝，今天做的多。”

“嗯，跟上次做的不一样呀，上次是水晶透明的，里面带着一朵整的菊花，这次怎么跟凉粉一个颜色呢？不过吃起来倒是味道一样甜软酥松，入口即化。弹而不粘，清甜可口。”

“上次做的菊花糕是菊花煮水后搅拌马蹄粉在其中，做好后又放入整朵菊花镶嵌在里面，这次则是所有的菊花熬成菊花茶，又搅拌了马蹄粉，所以这个颜色就更深一些，没有上次的透明，但是味道应该差不多的。”

“是的，味道一样都好吃，冰的时间还不长吧？若是再冰一会，全部冰透了的话更好吃，清凉解暑消渴。”

“那就等冰好后，你再尝尝。”

“嘿嘿，谢谢老板，那个有点红的那个糕点是什么？”

“那个是鸡冠花松糕，你也拿一块尝尝，那个味道更加清淡。”

刚刚刚又捏了一块鸡冠花生糕，尝了尝:“这个松糕松松软软的，更适合牙口不好的老年人吃，甜度也不浓，真的是清淡爽口。”

“是吗？你要吃的满意的话，晚上给刘大娘捎一点回去，先别忙着拒绝，你给刘大娘带一点回去，我也给外公外婆捎点回去，先让他们尝尝。”

“中午拎了小龙虾回去，我妈又把我骂了一顿。”

“嗯？那刘大娘没吃吗？”

“怎么没吃啊？今天中午回去快两点了，我妈早就吃过午饭午休了，听到我回家的动静，出来看了一眼，看见我手里拎着的小龙虾，就没忍住把邻居白阿姨也喊过去，俩人就着小龙虾喝了好几瓶啤酒呢！”