重生之御厨在现代 第295章 ‘绉纱小馄饨’

新中国成立之后，自己因为娘家和婆家是地主出身，而老姜在战场上失去性命之事免了自己一家枪毙之祸，却没能挡了被贫下中农批斗的命运。

那些年自己无数次想着就这样死了也好，也不能受那样的污辱。

可每每要寻死之时，都被刘妈打醒，说她死了就罢了，也绝不能让自己出事，是刘妈替自己撑住了这个家。

刘妈宁可白天打扫厕所被人批斗，也不离开自己，自己又怎么能辜负这个陪了自己一辈子的人。

“老夫人，您别想太多往事，现在生活这么幸福，小少爷又有了女朋友，等以后你还要给他带孩子呢。”

刘妈跟着姜奶奶一辈子，又怎能不知道她在想什么，她不想小姐想太多伤心的事情，只能开口安慰鼓励她。

“刘妈说的对，到时候我还要带重孙呢，现在我们给婉儿发个信息，告诉她我们要去蹭饭。”

“还要送她一个大惊喜。”

“什么大惊喜？”姜宴擦着头发从楼上走下来。

“就是你呀！”姜奶奶打趣道。

“哈哈哈哈，好大的惊喜，小少奶奶见了肯定很开心。”刘妈也跟着打趣。

“我就当你们夸我了。”

姜宴也凑近奶奶身边，和刘妈一人一边坐在姜奶奶身边，他看见了奶奶微红的眼眶，就猜想奶奶又想起往事了。

“造型师还在那边等着，赶紧去收拾一下，既然是撑腰那就把脸打实了，总得让那些败类知道疼。”

“我们家小少爷就是披个麻袋都比那些明星好看。”

“刘妈夸的我都有些飘了，我赶紧去收拾一下，不能让你们丢脸呀！。”

“那你快去，我们要给婉儿打电话了。”姜奶奶摆摆手，让他赶紧走。

姜宴跟刘妈眨眨眼走了出去，刘妈也回了个oK的手势。

“给婉儿打电话，还是发微信呀？发微信应该看不见吧，之前小宴是不是说过，一到饭点找不到婉儿？”姜奶奶自言自语道。

“还是打电话吧，这个时候是饭点，肯定顾不上看手机。”刘妈建议。

“你说的对，还是打电话比较快。”姜奶奶在手机里翻出伊婉儿的手机号就打了过去。

伊婉儿确实在忙着，手机放到了冰箱上面，不过因为这会儿厨房里比较安静，所以手机震动的声音还是蛮醒目的。

“老板，你电话响了，是姜奶奶的。”张芳芳给她把手机递过去，看着屏幕上的名字说道。

伊婉儿赶紧把手上的一次性手套取下来，接过电话就点了接通。

“姜奶奶，早上好。”

“婉儿早上好，我给你打电话，是想问问你能不能去山上蹭个饭呀，昨天我听你郭阿姨说，姜宴外公去山上吃烤全羊了，这下把我给馋的呀，就想给你打个电话问问，方不方便。”姜奶奶直奔主题。

“没关系的，姜奶奶您跟刘妈过来就是，是现在过来吗？我好找个人去门口接你们一下。”

“半个来小时吧，肯定能到的。”

“那好，姜奶奶您有什么想吃的早餐吗？”

“都行，听你的。”

“那好，我给您做苏州的哑巴生煎、绉纱小馄饨、千层油糕、粢饭糕、银丝细汤面好不好？现在也就只有做这些早餐的材料，等以后去店里，我再给您做别的好吃的！”

“够了，够了，不用麻烦，有碗汤面就够了。”姜奶奶听见她说的早餐眼睛一亮，但又有些不好意思，觉得有些太麻烦了。

“没事，这些都是现成的材料，做起来很快的。”

“那就谢谢婉儿了，我们待会见。”

“好，那姜奶奶咱们待会见！”

“好嘞，那奶奶先挂了。”

“好。”说完，姜奶奶就挂了电话。

“我记得你最喜欢吃粢饭糕是不是，医生说要少吃，你还每次都偷偷出去偷吃的。”姜奶奶故意逗刘妈。

“就跟您都听医嘱似的，好多年没有没有回苏州了，以前我们偷偷去接上喝咸豆浆泡油条，还被老爷臭骂一顿呢！”刘妈笑着把球踢回来。

“可不是，他老说街上的不干净，想吃什么让府里的厨师做就好。他哪里懂我们是为了那烟火气才出去的。”

“现在可不行了，外卖虽然方便了，但是好多以前的老字号也转型向速食发展了，再没有那种吃碗面要等好久的事情了。”

“可不是嘛！现在不管买啥都说网上有，出门多浪费时间。”

“哎呀，小宴真是太慢了，我都迫不及待想去常常婉儿做的绉纱馄饨了。”

“您别急，我去看看。”

而那边，伊婉儿也让张芳芳去寻朱导，给他打个招呼，家里有人要来吃早餐的事情，虽说朱导不会说啥，但不说一声还是有些不好意思。

张芳芳应声就出去了。

伊婉儿则是让有一点点厨艺的小庄过来顶替她看着电饼铛做葱油饼，自己好去做其余的早餐。

本来和了好大一块面团，要给聂阿姨做手擀面的，她吃了锅贴水饺估计也吃不下了，就做馄饨吧。

绉纱馄饨是最讲究，最精致的馄饨，他的特点是皮如薄纱，做馄饨皮时有诀窍，制作馄饨面皮时，将醒好的面用擀面杖反复擀压，直至成薄饼即可。

馄饨馅取猪瘦肉去掉筋膜，剁成肉馅，不需要太烂，还可以看到小的颗粒状态。.

加入一大勺黄酒、一小勺盐将肉馅拌匀，再慢慢拌入两大勺水拌到肉馅吸收。

取一张馄饨皮，在中间抹上一点肉馅，用大拇指从正方形的对角线向中心折去，用力要轻，再用其余的手指向里拢一拢，一只馄饨就包好了。

她也没有多做，照着三碗的量很快做好了，到时早餐多选择也多，就是不知道郭外公和小斌还来不来。

哑巴生煎有很多人说是因为创始人是哑巴，其实还有另一层意思，说是吃过这款食品的人多会对它的味道爱于心而口难开。

哑巴生煎做起来就更简单了，把揉好的面团放在温水里加速发面，等发面的时候先做肉馅，生煎馅料选择五花肉最优。

五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向。

边搅边倒生姜水，这样出来的包子馅口感最好，不过因为时间紧就来不及做肉冻了。