重生之御厨在现代 第172章 ‘蟹粉豆腐’

伊婉儿看她把蟹黄面端了出去，又准备了豆腐，打算再做个蟹粉豆腐。

蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜，但经过多重改良，现代江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。

蟹黄豆腐原本是用蟹黄、豆腐等食材做成的。不过伊婉儿来到这里以后才了解到道，很多店家因为蟹黄的成本高、取制又复杂，大都选择用咸蛋黄代替。

因为蟹黄的味道是甘鲜沙沙的口感，类似于鸡蛋黄，但比鸡蛋黄要好吃，所以很多的商家才会选择蛋黄作为蟹黄的替代品。

蟹粉豆腐是她知道的江南地区的一道名菜，用油煎至两面金黄的豆腐搭配炒过的蟹粉。

豆腐鲜，蟹粉嫩，两者搭配味道更加鲜美嫩滑。

雪白的豆腐浸润在金黄的蟹粉中，蟹粉360度无死角地包裹住鲜嫩的豆腐。

成菜后，豆腐白嫩、蟹肉黄香，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。

舀上一大勺放入口中，滑滑的口感和蟹粉细腻的肉质交融在口中，让人分不清是在吃豆腐还是在吃蟹粉。

她又端出早就煮好的姜茶，和一些姜醋汁，螃蟹虽然味美但是属于寒性的，所以吃时配上姜茶姜醋汁简直完美。

前厅伊朗已经把那几盘子蟹黄面反反复复的拍了好些照片，还未等来伊婉儿，便央求张芳芳去看看干什么呢，让张芳芳转告她说堂哥快饿死了。

刘大娘翻了个白眼，也对张芳芳说道：“你去看看她干什么呢？让她不要准备太多了。”

张芳芳刚要开口，伊婉儿就喊她过去。

“芳姐，把蟹粉豆腐和姜醋汁端出去，我再调个凉菜就好了。”

“我妈说有面就够了，你再弄那么多，估计我妈是再也不好意思来了。”

“别瞎说，就是咱俩人吃饭，也得准备两个菜呀！”

“那倒是，我现在照镜子就能看见自己的双下巴了，都是被你喂出来的，你说我这算不算是工伤啊？”张芳芳摸着自己的下巴，在伊婉儿面前晃来晃去。

“不算吧？我也吃了，我就没胖呀，打铁还需自身硬，原因还得从自身找，芳姐，你说对不对？”

张芳芳：......你学坏了，再也不是说话就脸红的小姑娘了。

“我把东西端出去了，你做好凉菜就自己端着吧，扎着我的心了，咱们绝交十分钟吧！”

“我错了，芳姐你就饶我一次，十分钟是不是.......有点短。”

“............”

“哈哈哈哈，我终于了解到逗人的乐趣了。”

张芳芳翻着白眼，端着托盘就出去了，伊婉儿端着凉菜跟在后头。

走到桌前，看刘大娘和伊朗大眼瞪小眼，桌上的面条都没有动。

“刘大娘、堂哥你们怎么不吃？”

“等你们一起呀，正巧我们现在也不饿。”

“咕噜噜~”

伊朗肚子已经叫了，还嘴硬着说是肠胃不好，刘大娘接着他话茬就说，肠胃不好可不能吃凉性的食物，蟹黄面还真不合适。

“别呀，大娘我错了还不成吗？我就算再不舒服也能忍，不吃它岂不是浪费了我这一中午流的口水了。”

“哎呀，老板准备了姜醋汁的，淋在面上就不怕凉了，喏，还有姜茶呢，都是配着螃蟹吃的。”张芳芳把姜醋汁浇在自己的面上，又递给了伊朗。

“吃螃蟹之前记得淋上这个姜醋汁，既能提鲜又能去腥，我都亲自尝过了，味道不冲，你们可以放心淋多些。”伊婉儿也跟他解释。

“都先别动，我拍张照片再说。”

伊朗把蟹粉豆腐、姜醋汁、姜茶、八宝凉菜都拍了照片，边拍还说等吃完之后，去评论区告诉那些人，自己现在可不一般了。

“怎么不一般了？吃完会做了？”

“我虽然吃完不会做，可我现在是家属了呀！”

“家属？什么家属？”

“我是小老板的堂哥，可不就是她的家属吗？”

刘大娘：......这是被赖上了？

张芳芳：.......好像是这样？

伊婉儿：........我多了个哥哥？

“堂哥说的没错，现在可以吃饭了吗?你的肚子又叫了。”

伊朗：.......给个面子噻！

“这么漂亮我都不知道怎么吃了。”伊朗抱着筷子，眼巴巴的看着。

“你这个年轻人说的有意思，我也不知道怎么下筷了，就怕一动就破坏了这个景。”刘大娘叹息。

“看我的，我可是昨天晚上就吃过了，你们像我这样卷一筷子面条，在浇头里辗转翻滚一番。

将沾满蟹黄、蟹肉的面条直接送入口中，香、鲜、咸交织缠绵，直抵上颚，真是太好吃了。”张芳芳一筷子盘子里少了大半，刘大娘翻了她一个白眼，只用筷子头少少的挑了几根，慢慢品尝着。

“这碗蟹黄面，每一口都是纯粹的蟹黄，蟹黄真的富到流油，蟹肉也不少，倒下去一大坨。

并且恰到好处地保留了蟹黄本身的原汁原味。味道鲜美，面色鲜艳、气味香醇、面筋糕香，吃起来除了爽找不到第二个词来形容。”

“再尝尝蟹粉豆腐，昨天晚上老板没有做这个，我也是第一次吃呢。”

张芳芳用汤勺挖了一勺，吃到嘴里就连连点头。

蟹油与蟹黄让豆腐呈现出金黄色色泽，无需多余的修饰，只有十足的材料，看着就无比的诱人。

幼滑的蟹粉豆腐舀上一大勺放入口中，无需牙齿的过分做功，舌头碾几下上颌迅速分离，随之便温润的入喉，色香味俱全。

白嫩的豆腐碰撞鲜香的蟹黄，咸中有鲜，鲜中还带有一丝蟹黄的甜，口感又细嫩无比，香鲜可口，可谓别具一番风味。

“真的好吃，还从来不知道豆腐也能这么好吃呢！”刘大娘闭着眼睛细细品尝。

“都是刘大娘做的豆腐好，特别的嫩，但凡再老上一分，也没有这样的效果了。”

“可别夸我了，我做了半辈子豆腐，也不知道还能有这样的吃法。”

“老板你就别谦虚了，还是你做得豆腐好吃，我吃过的豆腐汤，麻婆豆腐，豆腐丸子，豆腐箱子，脆皮豆腐，煎豆腐，还有今天的蟹粉豆腐，哎呀想想都流口水了。”

“这么多吗？那我也能都吃一遍吗？以后没事我就自己过来了，你也不用跟我太客气，我也不挑，你们吃啥我就吃啥，明天就过来，万一老家来人，我也可以帮帮忙。”伊朗边吃边定下明天的饭。

“那可不巧了，明天我们不营业，老板要去古城录制节目。”