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重生之御厨在现代 第14章 ‘摄影师上岗’

作者:暖手宝宝 分类:其他 更新时间:2024-01-04 09:16:10 来源:88小说

“等一下,婉儿,要不你动作慢点,动作太快了,外公都拍出虚影来了”袁外公急道。

“外公,要不你把手机放支架上,让它自己拍,待会儿,做完饭后咱们再挑选合适的剪辑一段”伊婉儿说着,手上的动作不停。

“行了,老头子,不要跟着添乱了,没看见婉儿忙着呢”宋外婆拿着盘子等在旁边。

两老人发现在旁边是真的帮不上什么忙,只见伊婉儿两手握勺柄,晃动勺中炒饭。

然后将勺拉离火口并抬起随即送向右上方,将勺抬高与灶面成60°~70°角。

在扬起的同时用手臂轻轻将勺向后勾拉,使炒饭腾空向后翻转,这时炒饭对大勺会产生一定的惯力。

为减轻惯力要顺势将勺与炒饭一同下落,角度变小接住炒饭。

一拉,一送,一扬,一翻,一整套完整的动作完成,端的是动作敏捷准确协调一致,一气呵成。

“老头子,真没想到,做饭的动作都能这么美,真是好看呀”袁外婆拉着外公,在一旁窃窃私语。

“透过现象看本质,不仅动作吗,两手同时翻勺,那个力量感。”

“婉儿这都炒了20多份炒饭了吧,一刻都不带停的,你都插不上手,可见她准备工作做的多全面,思虑周到,各方面是都想到了。”

“哎,不知道得受多少的苦,才能练就这一番本事啊”

“那个猪油渣炒饭,是不是闻着特别香”

“我觉得,那个芦笋牛肉粒炒饭也好吃”

老两口不约而同的一起咽了口口水。只听咕咚一声,两人对上眼,又默默转移了各自的视线。

一边干活,一边听着老人动静的伊婉儿,差点没忍住笑喷了。

“外公,外婆,我给你们匀出一小份,你们先端出去吃着,都11点多了,不过只能尝尝味道,中午,单独给你们做点好吃的,你们也给我试试菜怎么样”伊婉儿边往盘子里盛饭,边对老人说到。

“好呀好呀,那外公先给你尝尝好了”

“外婆也帮你尝尝”

两人端着伊婉儿给他们匀出的一小份,芦笋牛肉粒炒饭和猪油渣炒饭,就颠颠的出去了。

“老板,今天有我的炒饭吗”一个外卖员问到。

“有的,今天准备的很充足,你要什么样的。”伊婉儿回道。

“今天想尝尝酸菜炒饭”外卖员喊。

“好的,您稍等一下”

“你们俩人吃一份炒饭够么,小老板的炒饭可是一绝”外卖员跟外公外婆搭话。

“没有没有,里面那小老板是我外孙女,是我们有点馋了,才让我们稍稍吃一点,中午给我们做好吃的呢”外公嘚瑟道。

“啊,原来你们是一家人啊,小老板的炒饭,一般慢一点的,都抢不到呢,你们能天天吃,真是太羡慕了”外卖员羡慕的要哭了。

“哈哈哈,可不是,这个我就不谦虚了”外公大笑。

“您的酸菜炒饭好了,还有这一份,是昨天说送您的小点心,昨天做的绿豆糕,您尝尝”伊婉儿递给外卖员。

“谢谢小老板啊,早就想尝尝了”

“不客气,您慢用,我先去打包”

“好嘞,您忙,甭管我”

外卖员打开绑着蝴蝶结的小礼盒,里面是六个,两个小小的梅花,两个胖乎乎的小猪,和两个老虎,三个样式的绿豆糕。

外卖员只是拍了一张照片,发到常送外卖的那家公司,然后又仔细的把蝴蝶结绑上了。打算带回去给孩子吃。

看见伊婉儿拎着好些打包好的外卖出来,他赶忙吃饭,小老板这么好,送餐绝不能迟到。

边吃边想的外卖员,一不小心呛着,忽然咳嗽起来,伊婉儿马上递过来一杯大麦茶,对他说:“慢慢吃,不着急,是我忙的早点,还有时间呢”

外卖员有点感动,说道:“好,不着急,我慢慢来,小老板,您放心,您家的单我绝对不会迟到。”

“不用不用,安全第一”

吃完饭的外卖员,把绿豆糕小心翼翼的装到口袋里,然后核对好外卖订单,拎着外卖就出去了。

“哎,他们也不容易”外公说

“谁说不是呢,风吹日晒的”外婆道

“外公外婆,我忙完了,给你做好吃的,你们等我一会儿哦”伊婉儿去准备自己的饭菜了。

午餐打算做牛肉羹和酥皮牛肉馅饼,昨天买的前腿肉最合适不过了。

和面要一半用开水,另一半用温水,水一点一点加,搅拌成面絮状。

然后加入一勺熟油,把面絮揉成一个光滑的面团。

揉光滑的面团,柔软度一定要掌握好,面不要太硬。

把面团放面板上,切成大小均匀的8份小剂子。

切开的面剂子,搓成长条,全部刷上油,盖上保鲜膜饧1个小时。

调牛肉馅有诀窍,温水里加入花椒、葱,姜搅拌匀,牛肉馅里加入少许花椒面、十三香,鸡精、蚝油,把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上,顺着一个方向搅拌上劲。

葱切成小葱花,油酥的做法,舀3勺面粉放碗里,把热油泼在面上,搅拌匀即可。

将饧好的面团放面板上,板上抹上油,用手指轻松压成薄面片,放上牛肉,葱花。

面片两边揪起,对角交叉压住牛肉馅,面皮抹上油酥。

用手捏着一头,并一边往里卷,一边撑长往里卷。

全部卷好后,盖上保鲜膜,松弛10分钟。

松弛好的饼坯子,用手压成成椭圆形。

锅里面倒上适量的油,油温微热,下入饼坯,小火烙至底面微黄即可翻面。

牛肉饼烙至两面金黄就好了。

然后再做牛肉羹,香菇去蒂洗挣切碎,豆腐切小丁,姜葱香菜切末,1只蛋清备用,玉米淀粉1大匙和清水2大匙放入碗内调成水淀粉备用;

牛肉先逆纹切成薄片,再改刀切成小片,有时间的就这样切,直接剁的肉馅,下水就会老。

切好的牛肉放入碗内,加入少许盐,胡椒粉和淀粉拌匀,腌制10分钟;

将香菇、豆腐、姜片,放入锅中,倒入清水煮开;

再放入牛肉煮开;

水淀粉一次次倒进汤里勾芡,煮至汤水变浓稠。

调至小火,再慢慢沿锅转圈淋入蛋清;

调入盐、鸡精、胡椒粉;

熄火后再加入葱末和香菜末即可。

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