天机大师 第23章，传授手艺（待会晚点还有一更）

翌日，大家都起来比较早，昨夜一觉睡到天亮。

爷爷没有继续做噩梦，看起来精神了许多。

按照计划，今天爷爷会把手艺传授给两人，叶天和许元伟也是早早的去菜市场将需要的东西买了回来。

“你们这次回来也比较仓促，我打算把一些基本的做法传授给你们，其他的你们就自行参悟，一味地照着别人的方法做，没有创新，这食物千篇一律，顾客迟早也会吃腻的。”爷爷站在灶台旁，拿着锅铲讲道。

“自己学？”叶天和许元伟一脸无助。

“当然是你们自己学，难道我还要手把手教会你们所有的菜式？”爷爷慈祥的笑着，哪里看不出两个孩子心头所想，继续说道：“你们别担心，一些菜式我会教会你们，其余的也就差不多了，我会将几个拿手绝活传给你们，我以前有一本心得笔记，你们拿走吧。”

“心得笔记？”

两人听到这话，眼前一亮，谁都知道，几十年的经验是多么宝贵，当即点头答应。

“你们这次回去，主要是做小吃类的早餐，我就教你们一些早点，然后把小天最爱吃的竹筒酸菜鱼和极品三鲜包传给你们，怎么样？”爷爷说道。

“极品三鲜包！”叶天听到这个名词，舌头舔了舔，很是怀念那种鲜美的极品味道，只是他在外面上学很多年都没吃到过了。

“爷爷，什么是极品三鲜包？”许元伟好奇问道。

“学到你就知道了。”爷爷卖了个关子，一边说着，一边开始示范起来。

“我们这边早晨主要吃面食和豆浆包子，这面食的臊子要好吃，主要是调料齐全，材料品质好，先将油预热，然后将调料全都倒下去，用大火翻炒，炒均匀之后，倒入水，刚好淹过食材，然后用小火慢慢熬四十分钟左右，一些臊子面的配方，我的笔记里面都有。”

爷爷细心的讲解，然后示范，两人在一旁认真的学习，锅里这次做的是竹笋牛腩。

爷爷进屋将心得笔记拿出来，两人一起翻看，虽然不能立刻记下，但至少有些印象。

几十分钟后，锅里的臊子开了，那香喷喷的蒸汽掀锅而起，盖都盖不住。

“哇，真的好香啊！肯定比外面的好吃。”许元伟努力的吞唾沫，口中全是哈喇子。

“来尝尝。”爷爷盛了一碗，两人夹着牛腩放在口中，有一种入口即化的感觉，与蓉城一般的面馆中的臊子差别甚大。

吃了一块还不够，两人索性换了勺子，狼吞虎咽起来。

“嗯，好吃，太好吃了。”许元伟像八辈子没吃过东西一样，饿死鬼一个。

叶天样子就要好得多了，以前他也吃过爷爷亲手做的臊子面，因此也没有多惊讶。

示范了一次臊子面做法，爷爷继续说道：“外面卖的那些豆浆，你们见识的多了，买个豆浆机就行了，我笔记里有好几种豆浆搭配方法，就不多说了。”

“接下来，我给你们说下这极品三鲜包，这东西比较讲究，不仅是食材，还有火候和做法不同，味道也是千差万别。”

爷爷开始和面，这面是选的上好的精制面粉。

“这极品三鲜包分为三大块，第一，是这三鲜包，第二，是这辣椒酱，第三，是这汤料。这东西做起来比较费劲，因此你们要有耐心。”

爷爷双手在盆子里将面粉和好后，放入了几勺发酵粉，随后放了几勺比较特别的东西。

花生油！

“这花生油是关键，要想这三鲜包油而不腻，并且将馅的香味封住，必须要用着花生油润湿，然后包入馅。”

这馅是三种东西混合而成：鹌鹑蛋的蛋黄，新鲜的牛肉用刀斩成的肉末，切好的虾仁粒。

包好之后，放在蒸笼里蒸上个二十分钟就行了。

说起这辣椒酱，就比较特别了。

华夏一般地区吃包子是不会蘸辣椒酱的，而蓉城这一代特别爱吃辣味，因此这也是一种独特的做法。

这种辣椒酱是用蓉城一带俗称二荆条的辣子和青椒混合起来剁成酱，然后密封在坛子里面，用盐腌上个十天半个月，就可以食用。

然后将这辣椒酱用油泼辣子浇灌，就可以做出有独特风味的酱料。

最后这烫比较讲究，这汤料比较特别，是用多种菌类，还有一些秘制调料，慢火熬制几个小时出来的美味。

幻想一下，美味鲜嫩酥软的三鲜包出炉之后，蘸上一点秘制辣椒酱，轻轻咬下一口，然后那种回味无穷，带着一种劲爆的感觉在口舌之间充斥的味道，然后再喝上一口特别的三鲜汤，那味道简直是一绝。

三鲜包的东西都准备好了，爷爷打开热气腾腾的蒸笼，淡淡的鲜香飘散。

“你们自己尝尝吧。”

叶天和许元伟迫不及待的用筷子夹了一个出来，使劲用嘴吹凉一点后，蘸了点辣椒酱，放入口中。

“这……”轻咬了一口三鲜包，许元伟顿时两眼发直，一种淡淡的香辣萦绕着舌头，仿佛回到了学生时代恋爱的感觉。

初恋的青涩，就像是三鲜包咬下第一口的鲜嫩，随着味道的深入，过渡到热恋的激情，就像舌尖感受到辣椒酱那种刺激和火辣。

许元伟急忙盛了一碗秘制三鲜菌汤，一口灌下去。

那种感觉就像是恋爱得到升华，从激情慢慢沉淀下来的滋味，将一切铅华洗净，一种醇厚而浓郁的芳香，让这个过程无限回味。

“哇塞，简直是太好吃啦，太爽啦！”许元伟笑容就像是开了花，眼神贪婪的盯着蒸笼，上去一手抓出一个，烫的直甩手，生怕被人抢走了没得吃。

“喔喔喔喔，好烫啊。”

“看那穷酸样儿，又没人跟你抢。怎么样？我爷爷的绝活不错吧？”叶天吃得津津有味，看着许元伟狼吞虎咽，笑得合不拢嘴。

“哈哈哈。”爷爷看着两个孩子吃的香，忍不住大笑起来：“慢慢吃，别噎着，还多得很。”

“爷爷，这三鲜包简直是人间美味，还有上次吃的竹筒酸菜鱼，这两种东西，只要拿到蓉城去卖，我保证很多人排队来抢着吃。”许元伟满嘴塞满了包子，一边喝汤一边含糊不清说着。

“如果真的能帮到你们创业，爷爷睡着了都会笑醒。”爷爷知道叶天想

创业时，并没有像其他人一样责备，反而很高兴。

其实爷爷也是有私心的，他做了一辈子厨师，不想手艺失传，如今孙子继承衣钵，很是欣慰。

“爷爷，一定可以的，你这手艺，我在外面还没见过。”叶天说的真心话，外面的东西吃多了就是一个味，哪有爷爷独门绝活这么美味，百吃不厌。

两人吃饱喝够之后，爷爷将其他的手艺也示范了一次。

接下来几天，叶天和许元伟一直在厨房跟着爷爷练习。

有些事不做还真不知道，别看许元伟平时吊儿郎当，没什么工作能力，叶天这次还真看走了眼。

许元伟在学习做小吃时，就连爷爷都一个劲的夸，可见许元伟天赋了得，而叶天天赋就很一般，做出来的东西始终比许元伟差那么一点感觉。