幸福私家菜 第163章 Act.163

唐老师带着她们班的学生，就向着学校对面的丫丫烤鸭店去了。

一个穿着厨师服的年轻人正在门口等着接待他们。此时，下午三点，正是饭店里客流量最少的时候，基本上没有客人回来。

“小姑，我这边已经准备好了，爷爷刚好跟几位老朋友在这边谈事情。他们觉得你们这边还挺有意思，也想参与一下，您看行么吧？”年轻的主厨低头跟唐老师说了几句。

唐老师很快就拍了两下手。

“既然要比，那咱就干脆放开手比一次大的。一人做一道鸡的菜肴太过单调了，干脆每个人做一顿十人份的以鸡为题材的晚餐，每道菜都要使用鸡。从现在开始，截止到晚上7点，你们觉得怎么样？如果有异议的话，现在退出比赛还来得及！”唐老师说着就看向了雷杰明。

“我这边没问题。”雷杰明沉声道。

到了此时，他突然发现事情已经超出了他所预想的范围。

唐老师那边就像是给他挖了个大坑。可惜明知道是坑，他还是要咬着牙往下跳。没开始就先认输，不符合雷杰明的个性。只是，他还真摸不透唐老师到底想要干嘛？只不过，唐老师看好寇媛媛，他是看出来了。

“我这边也没问题。”寇媛媛紧跟着说道。

此时，她的脑中闪过了无数个鸡菜的3d食谱。她会做很多鸡，即便是做一鸡九吃也是可以的。

只是，做一道华丽的大餐并不是她想要的。她想要的是一道与众不同的主菜。

“那么现在就开始吧，其他的事情都由我来处理。同学们就跟我一起见证这场有意思的比赛吧！有事情的人可以先走，不用跟我打招呼，这不是正式的集体挥动。”唐老师说着就笑眯眯地看着大家。

厨艺班的学生们也没想到，一场同学之间的厨艺较量，竟然在唐老师的运作下变得这样的正式。这也是同学们第一次发现，唐老师居然是这样一个深不可测的人。

*·*

直到寇媛媛走进厨房里，都还在思考着她到底要做什么好？

其实，来之前，她已经预先想好了一道上品汤菜。

这道清汤很费火候，所以，寇媛媛一进入厨房，就找出一只老母鸡处理好之后，加入材料，放在砂锅里小火慢炖起来。到了此时，她对做汤充满了一种独特的理解。

然后，她又顺手找出了一颗娃娃菜。

同学们透过玻璃窗可以看到寇媛媛有条不理地做着饭。她一点都不像是刚刚挑衅过雷杰明的样子，事实上，她看上去太过平静了。

大家都觉得寇媛媛肯定已经有十足的把握了。

可是关于主菜，寇媛媛其实刚刚有了一个隐隐约约的念头。

她想做一道外表或许或许一点都不好看，但是只要一打开就足以吸引任何人视线的一道菜。

寇媛媛一边熬鸡汤，一边慢慢地缕着自己的思路。

暑假的时候，她曾经跟赵斐然一起去大槐树村的农家乐。他们开玩笑似的一起做过叫鸡吃。

叫鸡的成品，虽然看上去很丑。但是，一旦敲开了那层坚硬的外壳，就是满屋飘香。叫鸡吃起来，肥嫩酥烂，味道不输给任何鸡菜。

这就是她想要的那道出人意料的菜。

只是，这还不够。如果仅仅是汉族名菜叫鸡的话，还是不够的，还要有一些其他的东西。

到底是什么呢？3d菜谱不断地在寇媛媛的脑海中闪过。

她想到了师傅做过的套鸭，想到了整鸭脱骨，一只大的套一只小的。又想到了传统的年夜大菜——五谷丰登八宝鸭。房舒兰做的那期年夜饭的节目里，就提到过这道象征着五谷丰登，财源滚滚的传统年夜饭大菜。

它也是从鸭子的后背开一个小口，整鸭脱骨，然后填入处理好的食材。

刹那间，这些食谱像是连成了一条线，鸭子可以鸡，蒸的方式也可以变成焖烤。

寇媛媛终于想到她到底要做什么了，她要做一道叫改良版的五谷丰登“富贵鸡”。

站在玻璃窗外面的同学目不转睛地看着。寇媛媛很快就挑好了一只拔毛处理好的三黄嫩母鸡，切掉了鸡爪子。寇媛媛在鸡脖子上划了一道口子，然后就一点一点的把鸡骨头拿了出来。

同学们都疯了，大多数人都是第一次见到这种手艺。

“整鸡脱骨，这是整鸡脱骨！”

“寇媛媛居然也会这个！”

曾经在跟汪二少的上次比赛中表现得不太凸出的寇媛媛，这段时间几乎所有人都认为她的刀工没有想象中那么出色。

直到此时，大家才恍然大悟，寇媛媛之所以在金牌厨师的比赛里一路走来，就是因为她那手神奇的刀工。她因为刀工而起，又怎么可能不重视刀工呢？

寇媛媛处理好了这只鸡，就开始炒配料，调作料，她还用了一小时时间，对这只鸡进行了抹油按|摩。

然后，把里脊，腊肠，香菇，栗子，银杏，冬笋等原料切成小丁，煸炒调味，和隔水蒸糯米饭搅拌成了八宝材料。

寇媛媛的动作很灵活，哪怕这是她第一次这么处理这道菜。她仍是游刃有余。似乎她很轻易就已经掌控了这只鸡。

她知道要如何处理它，才能让它的美味发挥到极致。寇媛媛把整只鸡调好八宝馅料后封好，用滚热的油把这只鸡浇成了金黄色。

紧接着就是把这只处理好的鸡，裹在处理好的荷叶里，再用早已准备好的面团把荷叶糊好，然后最外层又裹了一层锡纸，就放进了烤箱。

“是叫鸡，寇媛媛在做叫鸡呢！”

看到这步，有位同学终于忍不住叫了出来。这个鸡处理起来很麻烦，也很时间，寇媛媛还要一边熬着鸡汤一边处理这只鸡。

时间过得飞快，有的同学已经离开了，去吃晚饭了。学校里有很多雷杰明的粉丝也都跑来了。

还有些厨艺班的同学，却在目不转睛地看着寇媛媛做的这些操作。汪二少就是为了看寇媛媛的表现放弃了回去吃饭的打算。

此时，寇媛媛又开始处理熬制好了的汤，她把鸡肉茸加入到清汤里，先旺火加热搅拌，快要沸腾时，又改成了小火。这样汤中的浑浊漂浮物就被鸡肉茸吸附了。

在整个过程中，寇媛媛一直在吊清汤。时间过得很快，寇媛媛已经开始快速地处理那颗娃娃菜。(. )