小宫女（美食） 小宫女（美食） 第30节

  不然明日起来，那真的要赶不上早点。

  只是苏菀已经撸起袖子准备发面的时候，就听左执掌看了看道：“既然是做花卷，那就多做些，明天一日三餐都需要花卷跟馒头的。”

  苏菀自然点头。

  这有什么不行的。

  只是左执掌道：“你若有什么家传法子，是不必说出来的，西膳房的宫人们也明白，绝对不会偷学。”

  苏菀听完这话恍然大悟。

  怪不得方才自己泡黄豆的时候，大家都抢着帮忙。

  可这会说要做花卷，大家却离远了不少。

  竟然是这个原因。

  在古代手头有一门技术，那就足够吃喝了。

  更别说原身是祖上的手艺，凭着手艺在京都都有店铺，若不是到原身她爹这一辈不争气，那铺子也不会盘出去。

  但就算这样，原身她爹还能凭着白案手艺，在京城酒楼里有能养家糊口的收入。

  可见一门技艺的重要性。

  西膳房宫人们下意识避嫌，倒是让苏菀有不少好感。

  可自己到底不是原身，她手上的手艺虽是母亲教导，但也有前世私厨里面大师傅们的指点。

  她自己的技术夸大些说，是后世的百家之长。

  倒是不用藏着掖着。

  再说，不过蒸个馒头花卷，旁人学了，她也无事的。

  苏菀笑着道：“西膳房这么多馒头跟花卷要做，我一个也做不来。”

  “再说这点白案功夫也不是什么秘方。”

  见苏菀再三肯定，左执掌这才喊了旁边的人，跟着一起做馒头花卷。

  被喊过来的宫人们个个面露惊喜。

  就差直接喊苏菀师父了。

  可惜师父也不是随便能喊的，这要看苏菀愿不愿意，不是她们能做主的。

  有了更多人加入，发面的速度自然快了很多。

  古代自然还没酵母，而多用酵汁，酵面。

  这种比较传统的发面方式苏菀也接触过，其中酵汁用得格外小心，如果酵过多，那蒸出来的馒头就是会发酸，太少的话面团又膨胀不起来。

  其实做好的馒头跟花卷，其实应该有一丝丝的甜味。

  其中甜味并非放了蔗糖，而是发面过程中，淀粉酶可以分解出淀粉里面的糖分。

  这个度又很难把握，甚至全靠经验跟手感。

  可是如果做好的白面馒头，刚出锅热气腾腾的时候，一口咬下去，馒头带着麦香独有的香甜。

  就算想做个简单的白面馒头，里面的学问可是不少。

  苏菀见西膳房的面粉不错，所以这才起了心思想做馒头跟花卷，当做明日的主食。

  再加上左执掌说干脆做一天的面食，那要发的面可就多了。

  眼看着西膳房忙得热火朝天。

  明明年龄最小的苏菀，却成了其中主心骨，谁看了不觉得惊奇。

  没办法，谁让苏菀手艺厉害，再有左右执掌撑腰。

  西膳房几十宫人全都心服口服。

  四月二十三。

  也是苏菀开始做早点的第三天。

  早早来到西膳房大厨房，苏菀已经习惯了。

  她不管到哪都能适应得极快。

  原本以为会在小厨房待上一段时日，可因为西膳房有事，再被调过来也正常。

  今日要做得豆腐脑也可以开始做了。

  因为西膳房人多，也不需要苏菀动手，豆浆已经准备好。

  昨天煮豆浆的时候苏菀已经教过西膳房的大宫女大姐姐跟二姐姐，她们两个学的极快，今日苏菀再提点几句，就能做出来。

  虽不如苏菀做的，但也不错了。

  有了豆浆，就要开始点豆腐脑，白醋加清水调成合适的比例，一边倒入豆浆里，一边慢慢搅拌，跟做豆腐差不多。

  只是要更为嫩滑，而且白醋的比例也掌握好，不然做出来的豆腐脑会比较酸。

  说到豆腐脑，自然要提一下豆腐脑的甜咸之争。

  到底是甜党还是咸党，没事还拿出来吵一架。

  可要苏菀说，甜豆腐脑跟咸口豆腐脑各有好处，所以今日她干脆把两种料头都做了。

  甜的简单，只要把蔗糖水化开即可。

  好在如今天祥国的蔗糖不少，在宫里也不算特别贵重。

  甜口的豆腐脑自然不用讲。

  咸口的自然要调个咸香的料子，到时候直接浇到豆腐脑上。

  滋味甚足的料汁裹满嫩滑的豆腐脑，能不好吃吗。

  一会雪白的豆腐脑就放到中间，谁喜欢什么口味，就自己去选。

  绝对满足大部分人的需要。

  苏菀刚把两种豆腐脑的料汁调出来，就看到周围一圈人眼巴巴地瞧着，特别是小月跟春香，就连稳重的于淑也是这个表情。

  她们都想尝尝！

  一侧的五个大宫女又何尝不是！

  她们头一次感觉这么幸运，幸好她们在西膳房当差，这样就能头一个吃到苏菀做的食物。

  小月春香率先选了甜口的豆腐脑，一口下去，跟吃甜品一样舒心。

  糖是能给人带来快乐的，心情低落的时候吃口甜品就能好起来，可是有科学依据的。

  而且甜口的东西还能提神，让早晨快速清醒。

  她们两个年纪小，自然爱甜食的很。

  于淑跟旁边的大宫女大姐姐则吃了咸口的，咸香料汁能直接抓住人的味蕾，让人爱上这个味道。

  两人则一下子爱上这个味道！

  不过既然都在西膳房了，两种口味的豆腐脑自然都能尝到。

  双方彼此交换，谁知道眼看着就引起了古代的甜咸之争！

  小月春香觉得甜口豆腐脑天下无敌。

  而于淑跟大姐姐则觉得咸口的更为好喝。

  一时间西膳房竟然因为这件事开始争论，也是让人哭笑不得。

  苏菀长叹口气。

  果然，甜党跟咸党什么时候都会争起来的！

  等端午的时候，她还要做两种口味的粽子，到时候应该更热闹！

  但大家争论归争论，事情还在照常做。

  接下来的韭菜炒豆芽，凉拌木耳，都是苏菀掌勺。

  那么大的灶台，那么大的锅，那么大的锅铲。

  只有苏菀个子矮，好在她做过一两遍，就可以站在一旁指点。

  看着热腾腾的菜肴，再看看旁边拌好的芹菜木耳。

  一个热气，一个清爽。

  最适合早上吃，配着豆腐脑简直绝了。

  剩下的便是葱油花卷跟馒头。

  刚蒸好的馒头看着白嫩嫩的，戳一下立刻能弹回去，显然这面发的好，蒸的时间也好。

  不枉费苏菀的心思。

  苏菀掰开一个馒头，见里面层次分明，就知道揉面的时候也没问题。

  这样做出来的馒头既劲道又有细微的甜口，实在好吃。

  苏菀都能一口气吃两个！

  等会再给言沛带些，他应该也会喜欢吧。

  天蒙蒙亮，各宫饭点要到的时候，西膳房已经准备妥当了，今日还多做了许多，省的有人再抢饭吃。

  今天的苏菀牌早点又开始营业了！

  但等西膳房食堂大门一开，门口竟然冷静得很，甚至比前两天人都少。

  这是怎么回事？！

  又等了两刻钟，来吃饭的人还是寥寥无几，眼看大部分人的饭点都要过了，可来的人依旧很少。

  甚至连御用监的人都没怎么过来。

  苏菀看着今日特意多做的吃食。

  若是没人来，这可怎么办？