方家小茶馆 第10章

  “就是，这么大个子站在厨房里，我感觉转身都挪不开。”塔娜说。

  沈宥豫被嫌弃出门，但他这回没生气，满心都是好吃的炸物。

  “我就知道阿姐会给我们好吃的。”门外传来了方小弟叽叽喳喳的声音，像是一只耐不住性子的小麻雀，随后小麻雀就愤怒了，“沈宥豫你偷吃了，啊啊啊啊，你一个人吃了这么多。”

  厨房里，方年年忍俊不禁。

  塔娜笑着摇摇头，“沈宥豫家庭出生肯定不错，这从人品相貌、行为举止上就能看出来，普通人家养不出这般的人。原本以为是个骄傲自我的，没想到是个活宝。”

  “娘，你别看他不说话，我猜他心里面叭叭得比任何人都欢快。”

  “有可能。”塔娜甩了甩手，准备喊丈夫方奎继续来烧火，家里面他烧柴火烧得最好，都是小时候被后娘打着干活打出来的。“年年，还留着这人吗？”

  塔娜微带忧虑，只是闯空门的小贼就罢了，压制起来相对容易。这明显是个烫手山芋，升斗小民哪里敢和达官贵人对抗，岂不是以卵击石。

  方年年说，“娘亲，是我任性了，教育阿弟可以用许多办法，这不是唯一的。过完节，我明天就和他说，给他道个歉，请他离开。”

  塔娜欣慰地点头，就怕女儿执拗起来十头牛拉不回，还怕女儿小姑娘心动了，舍不得沈宥豫离开。

  “嗯，让他走，咱更省心。”

  “嗯嗯。”方年年点头，她的确是任性妄为了，留着个来历不明的陌生人在家里面，之前执着自己的想法，觉得可行又可用，忽视了许多不稳定因素。

  为了家庭安全，还是让沈宥豫离开。小弟明显对江湖产生了动摇，效果已经达到了些许，沈宥豫没有用了。

  就是这么实际。

  方年年笑而不语。

  中秋宴当然不会简简单单，方年年和家人商量了菜谱，准备了八凉八热一甜一咸两道汤，凑十全十美的美好寓意。

  凉拌的木耳，酸辣爽口；拍黄瓜里放了一些红色的辣椒圈，颜色喜人；藕夹、丸子，盘子旁边放了一个小碟子，里面是自己做的番茄酱；去骨的虎皮鸡爪，耙烂，丝丝入味；莲子红枣做的冷盘，成了一众咸味中的小清新；炸鱼骨泡在酸甜汁里，一口下去，骨头化渣；糟卤的花生，必不可少，是下酒好菜；口水鸡，凉菜中怎么能少了它的一席之地。

  有些凉菜是上午就做好了备着的，去骨的虎皮鸡爪就是，在甜辣口的酱汁里泡的时间越久，吃的时候就越是入味。

  热菜也是如此，能够提前准备的先备好，堆在几个小时里做手忙脚乱，还做不好。

  选了十只沉甸甸的母蟹用稻草捆好蟹脚，肚脐向上放在锅里面隔水蒸，下面垫着姜片，水中放了花雕酒和葱结，去腥去味。

  不懂吃螃蟹的人甚至会直接水煮，那再好的螃蟹吃起来也是一泡水，失去了鲜美滋味，着实可惜。

  蟹煲在砂锅里面文火炖着，蔬菜焯水断生、豆腐汆水去了苦味，放在上面的螃蟹、鸡爪在炖煮的过程中慢慢释放出精华，和着酱料的味道一起煨进了蔬菜、豆腐里。

  到时候啊，蔬菜豆腐抢着吃。

  鸭子去骨后肚子里填上拌好的八宝糯米饭，放进锅里面蒸，出锅时淋上芡汁，就是八宝鸭。里面的糯米是方年年的最爱，切成小块的板栗很好吃。

  梅干菜扣肉、红烧鳗鱼干、黄鳝茨菇红烧，还有百合炒山药，鸡汤菜心。

  最后是一甜一咸两道汤。

  甜汤简单，小圆子酒酿甜汤，撒上一撮干桂花点缀。

  咸汤那就更加容易了，花鲢去骨、去皮，鱼肉刮蓉做成鱼丸，做一碗清淡软嫩的鱼丸汤，葱花撒上，清清白白，在一众肉菜中，显出了几分鱼鲜的矜持。

  在方年年主厨，其他人帮厨下，一席中秋宴做好。

  圆台摆在院子里，周围点上了风灯，院子的中央堆起了篝火。

  火焰熊熊，驱散了寒意，也带来了光明。

  方年年进屋换了一身衣裳，简素的衣服换成了娇嫩的水红色裙子，长长的裙摆随着她的动作晃动，一只只月兔就和活了一样在漫天桂花中跳舞。

  还未醉，看得人就醉了。

  沈宥豫闻到了酒香，耳尖微红地转头，寻找着酒香的来源。

  看到方大牛拿了锄头填平了桂花树旁边的坑，从坑里面抱出来的酒坛被方奎拍开了封泥、揭开荷叶，露出里头澄澈微黄的酒水。

  两年的桂花酿，正是香醇的时候。

  当朝不禁武却对酒水的管控非常严格，贩卖酒需要官府发的售酒证，以城市大小划分，卖出去的售酒证数量多寡。拿到了售酒证的相当于垄断了本地酒水买卖，其它商户想要售酒必须到他们那边购买，并且数量有限定。

  民间自酿酒水，属于民不举官不究。

  一旦上告官府，官府就会来查抄同时罚款。

  再说了，酒曲不可能流入民间，民间酿酒很困难。

  沈宥豫眉头微挑，他看到了方家人有自酿的酒水也不大惊小怪，就是想着这家人本事挺大，酒曲也能够弄到。

  方奎能够当着外人的面拿出桂花酿，当然是有恃无恐的。

  大不了，把人咔嚓了吧。

  他不在意地朝着沈宥豫笑了笑。

  沈宥豫忽然觉得后脖子凉飕飕的。

  方奎打了一壶酒出来，没有去热酒。桂花酿一旦热了，会破坏它的口感，带出几许不容忽视的酸，得不偿失。

  男人们喝酒。

  女人，也喝酒。

  不是两年陈的桂花酿，是做了几天的米酒，放入几粒枸杞、一点散碎的冰糖，喝起来酸酸甜甜，味道刚刚好。酒酿做成了酒酿圆子，米酒用来喝，恰如其分。

  都是冷的，但有热菜入怀，两者相辅相成，相得益彰。

  “吃螃蟹喽。”方小弟积极地给大家分着螃蟹，最大的给阿娘，然后是姐姐，再然后才是阿爹、大牛叔和自己，最后是沈宥豫。

  挑挑拣拣，其实每一只都差不多大，三两多。

  可沈宥豫看着自己盘子中的螃蟹，就是觉得它最小。

  小无所谓，好吃就行。

  他迫不及待地看向方家人，看他们怎么吃螃蟹。

  自己动手吃螃蟹，他是第一次，属于完全的外行。

  第12章 桂花酿  天上一轮月始终……

  吃螃蟹直接上手最开心，蟹八件大概是明朝初期出现，最初只有锤、刀、钳三件，后来发展出八件，是文人雅士吟诗啖蟹的必备佳品，属于闲情逸致的锦上添花。

  本朝有高祖皇帝背书，吃螃蟹都没有在文人阶层普及，蟹八件短时间内根本就没有想到要发明。

  方年年就更加不可能去弄了，她做美食专栏的，拍过许多别人用蟹八件吃蟹的视频，自己家中也藏着一套银制的蟹八件。

  可每每吃螃蟹，还是上手的多。

  小学课文上说了“人有两个宝，双手和大脑。双手能做工，大脑能思考。”既然如此，直接用手的大俗便是极致的大雅。

  打开蟹壳，方年年惊喜地呀了一下，“我这只好多黄。”

  “我挑的。”方承意骄傲地扬起下巴。

  “谢谢阿弟。”方年年柔声夸奖。

  方承意高兴得笑眯眯，心里头美滋滋的，比自己吃的螃蟹肥还要开心。

  塔娜与丈夫对视一眼，会心一笑。塔娜打开了她的螃蟹，眼眸转动，同样说，“我的螃蟹更壮。”

  方承意矜持而小得意地说，“我每只都拎了过去，给娘亲那只最压手，肯定壮哒。”

  “谢谢儿子。”

  方承意更加高兴了，就算是被老爹笑骂偏心，笑容依然不减。如果他身后有尾巴的话，一定高兴得甩啊甩啊，一刻不停。

  说实话，看着这一家人的互动，沈宥豫有些羡慕。年幼无知时，他问过母妃为什么阿父不能每天和他们一起吃饭、为什么不能时时刻刻在一起，那时候母妃笑着摸摸她的头，什么都没说。

  后来，母妃把他带去了母后那儿，见到了太子哥恭敬中略带惶恐地听阿父训斥，阿父面有愠色，见到他却很快露出了笑容，把他抱在怀中。

  小小的他头一次见到阿父生气，有些胆怯地望着抱着自己的男人，看到他虽然笑着，但眼中冰冷。

  他无助地扭头去寻找母妃，看到母妃远远地坐在下首，垂着眼睛，没有看他。

  她离自己好远好远。

  沈宥豫依稀记得，那天晚膳是在母后宫中一起吃的，分席而坐，他坐在太子哥的旁边，小小的一团努力抬头看到阿父、母后、母妃各吃各的。

  虽然有说有笑，他本能的觉得大家都不是发自内心地快乐着。

  从那以后，他再也没有提过天真的问题。

  听宫中经年的老人说过，父皇曾经有过一个浓烈似火、飒爽如醇酒的爱人，他也曾经开怀热烈地大笑过。

  心事在心中如走马灯一般飞快闪过，沈宥豫面色不变，已经打开了蟹盖，学着方年年的动作去掉了蟹胃，倒了点儿香醋进去，用筷子剃出蟹黄吃。

  浸泡着姜丝的香醋轻易地就化解了蟹的腥味，与蟹黄在一起只余下特有的甜。大块的蟹黄嚼着，干香，身心都被“鲜”笼罩。

  蟹肉吃起来简单，去掉中间六边形的蟹心，此物大寒，吃了伤身，蟹身整个掰成两块，露出饱满如蒜瓣的蟹肉，一口含住吃下，别提多满足了。

  吃完了蟹肉，沈宥豫心满意足地开始吃别的菜，蟹煲味道不错，鸡爪这种上不了台面的竟然还挺好吃。红烧鳗鱼干竟然有些辣，他微微嘶气，但舍不得停下，欲罢不能。

  鳗鱼干用的是海鳗，又叫做鳗鲞。

  京城汇聚着南来北往的商客，此处乃是进京的必经之路之一，商客都会选择停留修整一会儿继续上路。

  方年年因此能有机会买到各种的东西，鳗鲞能保存，选那种肉厚的买，油脂丰富。

  当然，晒得越干，就越能够保存。

  只是那样就少了油脂，吃起来口感柴。随着保存时间的加长，会有苦味，失去了保存的意义。

  “咳咳。”方年年轻咳。

  沉浸在美味中的沈宥豫下意识看过去，就看到方年年拿起了蟹脚，咬掉了两头后轻轻吸一下，肉就出来了。

  竟然是这样……

  沈宥豫第一反应是蟹脚还能够吃，紧接着反应过来，这是方年年嫌弃自己浪费，脸上有些挂不住，觉得羞臊。

  认命地拿起了蟹脚，沈宥豫学着方年年的样子吃，一开始不是很熟练，两三个都吸不出来，但吃着吃着摸到了关窍，一吃一个准。

  他眉头微挑，得意地看向方年年却挫败地发现，对方的视线根本就没有放在自己身上！

  方年年正和弟弟划算呢，谁输了就喝一杯，方年年喝低度的米酒，弟弟喝果汁。输的都是方承意，喝了一肚子水，小肚子胀鼓鼓的，捂着肚子跑去上茅房了。

  方年年快活得大笑，“哈哈哈。”

  阿弟出拳总是忍不住套路，摸清楚他的规律，很好赢。