影帝厨神 第69章 传授秘技

第六十九章

赵老终于将目光从纸上移开，激动的脸色泛红：“不瞒你说，我最近也一直在研究唐朝的宫廷点心，这里面的很多菜名都和我手里那部分对上了，但我只是找到了现代能够对应的原材料，却没有一个完整的。这个菜谱，我看呐，很大的可能性是能做出来的……只是这个食谱，你是……是给我的吗？”赵老说到最后，小心翼翼的问着，红彤彤的脸也不知道是激动还是害羞的，而且目光贼亮，好似如果彦朗不给他，他马上跳起来就跑掉一般。

彦朗适时做出惊喜的表情：“那太好了！这些食谱放在我手里也只是搁置在一旁，能够到赵老手里，肯定有发扬光大的一天。宝剑赠英雄，赵老还是不要推辞了。”

赵老嘴巴开合了两下，似乎还想要客气一番，但是最后实在舍不得手里的这一张薄薄的白纸：“那，我，我就不客气了。”

赵老忍不住低头又看了一眼，然后将纸仔仔细细的叠成一个小方块，放在了贴身的衣服兜里，然后才满脸笑容的抬头：“走吧，施洋最爱吃我做的荷花酥了，这可是我的拿手绝活儿，如果比中式点心，对付那个于能，绰绰有余。”

赵老走的一身喜气，脚下生风，老当益壮的像个年轻人，眨眼间就不见了。施洋靠权势和面子让赵老答应教彦朗点心，赵老只是不想得罪施洋，所以才勉强同意的，教的时候自然也就是应付了事，绝不可能全心全意。可是现在不会了，那张纸上的菜谱足够他点头答应。别说教几个点心，就是收彦朗当徒弟，把自己的手艺全部传授给对方都无所谓。

彦朗也是歪打正着，他只是觉得人情不能靠求，有来有往的才最好。再加上正好最近得了个点心食谱，就从里面挑了三个抄给了赵老，没想正好就戳到了赵老的g点上。

这下，双方就都满意了。

施洋和彦朗走在后面，用胳膊撞了撞彦朗：“什么点心菜谱啊？”

“好像是唐朝的宫廷点心。”彦朗也才知道《梅子间》是唐朝的。

“宫廷点心？你有这菜谱？你怎么不做？”

“文言文，看不懂。”彦朗很诚实。

“……”施洋被彦朗的诚实堵了嘴。

明明知道赵老听不见，彦朗还是压低声音在施洋的耳朵边说道：“等赵老研究出来，我再请教赵老，到时候亲手做给你吃。”

“好啊好啊！”施洋喜逐颜开。

赵老领路进了后厨，施洋和彦朗跟在了后面。

赵老的点心是一绝，施洋那么挑嘴的人都爱吃，更何况那些本来就不挑嘴的客人，每天赵老都要做不少的点心。就拿椰蓉南瓜小方来说，一个盘子里就三个，跟豆腐乳一样大小，价格却比起原材料贵了足有百倍，可还是销量极好，可以说每个来御轩吃饭的客人，都会点上两三份赵老做的点心。

赵老的手艺好，点心卖得好，御轩自然就重视他，所以赵老是有自己单独的点心屋。

彦朗进了屋里，最显眼的就是中间的面案，足够十来个人在上面操作干活儿。四周一圈摆满了东西，可以满足点心制作需要的蒸、煮、煎、炸、烧、烤，而且因为这里每天都要做出大量的点心，因此哪怕尽量的保证了空气的流通，鼻子里还是能够闻到甜香的味道。

点心屋还有些年轻人在忙碌，他们有的在揉面，有的在做馅料，还有的站在炉灶边煮着什么，当彦朗他们进去后，纷纷看了过来。当他们看见彦朗，霎时间眼睛都亮堂了起来，一脸的惊讶。

彦朗就像每次被粉丝围上的时候，挂着礼貌的面具，对他们点了一下头。

好在这里是工作场所，旁边又有施洋这个股东跟着，大家没傻乎乎的冲上去找彦朗要签名，只是都好奇的看着彦朗，不知道他为什么会来这里。

施洋深呼吸了一口气：“每次来赵老这里我都不想走，这里的味道太馋人了。”

赵老呵呵的笑，走到洗手池边洗了个手，里里外外的洗得干干净净，然后来到了面案前。

他看向彦朗的目光还难掩激动，语气也变得很温和：“我也不知道你有多少基础，我就先按照我平时的习惯自己做一次，你先看看，看不明白了，就问我。”

“好的，赵老，您请。”

彦朗说着走到了赵老边上，施洋像是粘糕一样贴着他走了过来。

赵老开始揉面，彦朗发现赵老的手法确实不一样，有一种韵律感，和【厨神系统】里面的学习视频的厨师手法一样流畅，让人看着移不开目光，好似有魔性一样。

彦朗如今的手法因为不间断的制作点心，已经达到42.7%了，反而成了经验最高的一项。所以如果熟练了之后，他的手法也是这样如同行云流水。可惜彦朗到现在都只停留在和面和揉面的阶段，他很清楚基础的重要性。

荷花酥最难难在做酥皮上，怎么将酥皮做成层层叠叠花瓣的形状，又怎么做的小巧一口就能吃下去，所以这就是考验糕点师的手艺了。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！“油皮要湿一点，否则太过粘手，做起来会很麻烦，也不利于之后的制作……”

“看我现在做的，卷上，再碾平，再卷，就是为了之后花瓣的层次更漂亮必不可少的一步，这是耐心活儿，得反反复复的做，最后才会漂亮……”

“还有，摔打是个小技巧，必不可少的，也有利于之后花瓣的形成……”

“好了，现在我们裹上保鲜膜，松弛一会，等会下锅炸的时候花瓣才能够炸开……”

“荷花酥是油炸的吗？”施洋诧异，他一直以为是烤的。

“荷花酥可是老祖宗传下来的点心，那时候哪儿有烤箱这东西，当然只能是油炸的。”

赵老解释了一句，然后才说道：“还有等会儿下刀切花瓣，也很关键。刀不能切深了，露出了馅，一旦下了油锅，馅沾了油味道发生变化，很难吃。当然也不能切浅了，否则花瓣的数量不够，就不美观了。这个需要经验，需要练，你得自己感受。”

彦朗点头，表示明白。

“彦朗是来学做点心的？”旁边看着的徒弟们终于摸清了方向，低声议论了起来。

“是不是要回应于能的挑战啊？”

“哇哇哇！这可是第一手资料，我要是这个时候能拍照发到网上去，说不定就网红了。”

“不过……说起网红，你们不觉得有些奇怪吗？”

“……”

“……”

“确实奇怪……”

“确实确实奇怪……”

“确确实实奇怪……”

“奇怪啊？你们在说什么？”

“排骨精……”

“排骨精？”

“嘘！找死啊你！”

“排骨精？什么排骨精？”

“施总……施洋啊！彦朗和施洋一起来的啊！！我昨天还在网上看了他们撕b的前因后果，今天就看见两个当事人一起出现在眼前，有没有人和我解释一下？我的脑细胞快死绝了！”

“我也是，求真相！”

“同求1。”

“同求2。”

“你们这是要逼我说还是一个身份证？”

“咱们就六个人，你说6就好了啊。”

“……”

后面徒弟们纷纷离开中心区域，在角落里议论纷纷。

彦朗和赵老都很专注，没刻意听他们在聊什么，但是施洋不需要学，也没兴趣学，所以就听的清清楚楚。

听着后面那些人开始议论他和彦朗的关系的时候，突然一股念头生出，施洋伸手搂住了彦朗的腰，在他的脸颊上亲了一下。

后面一阵吸气声。

施洋洋洋得意。

彦朗看的专注，也有些忘记了当前的环境，这几天和施洋腻歪惯了，施洋一亲他，他习惯自然的就回亲了一口。

后面又是一阵吸气声。

施洋的尾巴都快翘上天了。

朗叔是我的！我的我的就是我的！我们的关系就是这么哒好！

彦朗很快回过神来，略一思考，就明白了当前的情况。虽然身为公众人物，他总会第一时间是去思考该怎么解决这件事，但是很快他就反应过来了，他不再在娱乐圈混，所以他是不是同性恋这种事已经不是很重要的了。而且这是御轩会所，里面的秘密多了去了，会所员工最基本的要求就是嘴巴要严，所以并不需要担心这件事泄露出去。只是为了以防万一，彦朗打算等会儿还是要和赵老交代一声，他和施洋的关系一旦曝光，他是无所谓了，可是施洋那边却很危险。在还没有想到办法之前，只能先委屈施洋这样遮遮掩掩的和自己在一起。

其实彦朗想得再多都没有用，他只要问问施洋，这件事就不再是个事了。只是彦朗习惯了有问题独自思考解决，也觉得这种来自家庭的阻碍是他必须去克服的难关，所以就一直没和施洋沟通过。

也就是因为这样，之后施洋真的给了他一个很大很大的惊喜。

后面的议论声音开始沸腾，大家都不相信自己眼睛看见的，有人的声音甚至无法克制的放开来。

被吵着的赵老终于蹙眉回头看了过去，他的学生们马上闭上了嘴。

赵老回过头来，扫了施洋和彦朗一眼，并不关心这两个人是不是如学生说的那样在一起了。他虽然是老一辈的人，但也不是老顽固，更何况他为施洋打工，一个厨子有什么资格管老板的事？不过他还是提醒自己，等会儿记得嘱咐徒弟们出去了别乱说话，施洋是什么样的人他很清楚，因为乱嚼舌根开除了都是小事，要是真把人惹恼了，孩子们估计各个都得回老家种地去。

之后，点心屋里终于安静了下来，大家都不敢再继续站在边上聊天，干脆的分开，就像之前的每天一样各自忙碌着。

施洋也不再去撩拨人了。他一边觉得刚刚朗叔回吻那一下太给他面子了，一边又觉得朗叔亲的那么温柔，那么缱绻旖旎，好想藏起来不给别人看，自己偷偷享受就好了。形容起来，就像是得到了一个宝贝，一边忍不住炫耀，一边又害怕被人抢走，总之心里特别的复杂。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！不多时，赵老将松弛了的面从保鲜膜里拿出来，这个时候面有些湿软了，非常的沾手，赵老就沾了些面粉裹住手，从大面团上取了一块小面团下来。

小面团非常的小，就指甲盖大一点，用粒来形容都可以。他将面团在手心里轻轻拍打，时不时的还转转手腕，也不知道怎么做的，最后一块手心大小薄如蝉翼的面皮就出现在他的手心里了。

赵老说：“这就是秘诀了，而且这手法很多点心都能用上，不太好学，我就两个徒弟完全掌握，新来的两个孩子我都还没有传授给他们，一会我教给你。”

彦朗知道赵老这是在卖好，便笑着点了下头：“谢谢赵老。”

之后，赵老就用这种手法，又做出了九张面皮，重叠在一起，那厚度竟然不过三五毫米，光是这个手艺，就巧夺天工。

然后就进入了正常的程序，十张面皮的中心，再放一简单按平的面饼，中间裹上豆沙馅料。在放馅料的时候赵老也将馅料的做法告诉了彦朗，里面都加了些什么，才会吃起来特别的香。

赵老说完，三个荷花酥的生胚就做好了。

切花瓣的技巧很关键，赵老再次强调了一遍，然后动手在生胚上切下三刀，这样一看，就更像荷花了。

“用猪油，炸时要注意油温，三至四成热即可，油不宜倒多，要有耐心，慢工出细活儿。具体的火候一会我再详细告诉你，你先看着。”

赵老说话间，锅里的油热了，他将三个荷花酥生胚放进漏勺里，然后放进了热油内。只见细小的泡泡在生胚的一圈滚动，白色的面团一点点染上了金黄的色泽，就好似正在缓缓成熟一般，然后在某一刻，一片好似花瓣一样的面皮张开，紧接着一朵朵花瓣就接二连三的绽放开来。这个过程万分的美妙，至少我们在大自然中很难有机会和耐心看着一朵花如何一瓣瓣的张开花瓣的绽放过程，可是在这里，在一个小小的厨房里，却亲眼见证了人类无穷智慧的美妙结晶，花开的过程，简直美得让人屏息。

彦朗看得也有一些触动。

原本他并不怎么喜欢点心，因为他不爱吃甜食，因此每天做那么多的点心更多还是为了刷经验。可是这一刻，他亲眼看着荷花酥的花瓣绽放的过程后，便觉得心中多了些难掩的喜爱，似乎以后再制作点心，也不会显得那么百无聊赖了。

美好的事物，无关性别和年龄，好就是好。

赵老尽心传授，也进了徒弟们的眼中，看向彦朗的目光中也有着丝丝嫉妒。

他们拜师本来就不容易，都是在赵老身边跟了不短的时间，打了两年的下手才入了赵老的眼，而且赵老长挂在嘴边的一句话就是“艺不轻传”，徒弟们跟在身边还得按部就班的从揉面开始，揉面两年，捏面两年，调馅两年，等着所有的焦虑和浮躁都在这日复一日的工作中耗干净了，赵老才会根据弟子们的情况传授他们一些独特的手法和高深点心的做法。

荷花酥虽然不是赵老压箱底的点心，但也能排进前十了。而且最让徒弟们嫉妒的不是彦朗学了荷花酥的做法，而是赵老轻易不传的手法秘技。那压面皮的手法秘技据说是赵老独创的技艺，若非得到赵老全方面的考验，一般的弟子都未必能够学到。可若是将其中一点学会了，就凭着这个手法，制作任何酥皮点心都胜人一筹，甚至一些西式点心也能用上。总之，能得赵老真传，就必须得学这手法，学了这手法，下半辈子就不愁吃喝，去什么会所大饭店都会被老板当成佛祖一样供起来。

可是，就是这么一个让徒弟们心心念念的手法，赵老轻易的就教给了彦朗。他们能不嫉妒吗？

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