农家有女如春暖 第76章 踏臼

还有十天，就要过年了。

榆树村的家家户户，都开始做年料，为过年做准备。

所谓的“年料”，是当地的土语，泛指除了衣服鞋袜跟肉类之外的，各种年货。

榆树村千百年来，都有这样的习俗，每到过年的时候，无论贫穷还是富裕的人家，都一定做油糍跟糍粑。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，用熟糯米饭放到石臼里，捣成泥状制作而成，是南方各族的小吃。在千百年前，就流行于南方各地。

而油糍，制作方法也不复杂，就是将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分，干浆掰散。红板糖下锅，加水熬成糖浆，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂些许，稍按扁，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯。最后，大锅内加花生油，烧到四成热时，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面时改用中火，待油温升至六成热时，继续炸油糍，炸至金黄色时捞起，沥去油即成。

起锅后的油糍，就跟一个个乒乓球似的，圆圆的，象征着团团圆圆。

富裕一点的人家，还会做江米条、米花糕、油角、花生饼、豆饼。还有，红瓜子、向日葵，也是少不了的。

这些东西，当然不是单纯做来让家人吃的，主要是为了待客走亲戚之用。比如，出嫁的女儿，大年初二回娘家的时候，是一定要带一篮子的年料去娘家的。到时候，娘家一般会收下一半，然后再添三分之一自家的年料，让女儿带回婆家去。

这是有来有往的意思，也是交换着，品尝一下女儿（娘家）的年料。

另外，腊肉腊鱼腊鸡，也是少不了要做的。

回娘家的时候，也是必然要带一条腊肉的。到时候，娘家也是会收下半条，余下半条会让自家女儿带回婆家去。不过，腊肉的话，娘家就不会再添上自家的了。

关竹的娘，也就是余小霞，她做的油糍非常好吃。无论是在娘家那个村子，还是在榆树村，都是人人夸赞的，是公认做的油糍最好吃的。

这主要是，余小霞熬糖浆的手艺，不是一般的好。可以说，多一分嫌多；少一分，不够。

所以，做出来的油糍，甜度刚刚好。

而且，无论是有馅料的油糍，还是没有馅料的，口感软硬，也都拿捏的十分好。除非极个别太过挑剔的，或者是诚心找茬的，吃过她做的油糍的人，就没有几个不赞叹一声。

榆树村的人做年料，都是好几家一起做，做完一家的，再做另外一家的。往年，关竹家都是跟隔壁的贺家，以及二伯家一起做。

今年，也是如此。

也，也不全对，今年靳家的人，也加入了进来。

气氛，十分的热闹。

女的负责做年料，男的负责踏臼，打造糍粑。

这是脚踏的臼，可以两人一起踏石臼，还是比较轻松，也比较有意思。而不是电视上播放的，用手持木棒，捶打糯米。

古人，还是很聪明的。

在京城长大的靳开来，头一回见识到踏臼的样子，不禁十分的好奇。

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