末世之还原美食 第18章 做饭

沈白先把niu肉洗净切成块。西红柿洗净，再dingbu划十字刀，放到沸shui中tang一xia剥去外pi，切成块备用。锅里放shui烧开，shui开后放runiu肉，滴上几滴料酒，将niu肉焯一xia。

等到锅里的shui再次烧开的时候捞chuniu肉，将niu肉放到清shui中冲一xia，洗去浮沫。

锅nei放油烧re，放ru葱段姜片爆chu香味。

将西红柿块放ru锅中翻炒，要炒到西红柿完全chu汤的时候，放适量糖中和一xia西红柿的酸味，将niu肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放rureshui，shui量要完全没过niu肉。

放ru八角和花椒，然后加适量盐。之后放rugao压锅中，上汽以后开中火，放着慢慢炖。

一dao西红柿炖niu肉完成了，沈白又把泡菜打开洗了洗，用刀切成小丁。

将袋zi里的鱼肉捞chu，去掉冰块，撒上姜丝，加ru料酒、黑胡椒粒稍微抓腌一xia，淋1勺油稍加搅匀静，放到一边等着备用，炒锅加re注油，将花椒、gan1红椒段中小火炸香捞chu，控油备用；xia姜片、蒜片煸香，xia酸菜及二分之一炸香的花椒、gan1红椒段一同煸炒至香味chu来。

调好味再将酸菜稍煮几分钟后捞chu放ru预re好的砂锅nei，将鱼片xiaru酸菜鱼汤中氽tang至变se，连汤带鱼片倒ru铺底有酸菜的砂锅nei；

将剩xia的二分之一炸香的花椒、gan1红椒段铺在鱼片上，撒上切碎的葱花；将炒锅洗净cagan1加re，锅nei加2勺油，烧得gunre浇在其上。

一dao酸菜鱼用了十五分钟，因为用的砂锅，沈白直接往上盖个碟zi算是保温。

凉菜就很简单了，将黄瓜，青椒，葱切成丝，加ru豆腐丝，一起搅拌，往上放ru调料，用re油一过，加ru少量的酱油和醋，搅拌均匀之后等着ru味。

顾朝本来是打算帮忙，沈白一看，他能帮的地方不多，再说两人也不是很熟，避免尴尬，还是让顾朝在外面等着。

沈白这就剩最后一daoba丝红薯了，因为忘了买主shi，不过昨天准备的麻花的面，从里面揪chu一些，加盐巴，五香粉还有葱花，在电饼铛里烙葱花饼。

zuoba丝红薯讲究的就是火候，先将土豆清洗gan1净，切成菱形一厘米的大小，放ru油锅中，两个红薯有dian多，沈白直接切了一个，将所有的炸好之后，换了个平常的小炒锅，往里倒ru一dian油，开火。

油五分re的时候倒ru白糖，不停的拿勺zi在锅里搅拌，以防黏住或者过了火候，xia面也是选择小火，要是温度gao，过了火候，那么糖就成了苦的了。

沈白看着差不多了，将炸好的红薯块倒ru油锅，熬好的糖很快xi附到红薯上去，颜se澄亮。

“学长，吃饭了。”至于称呼沈白也不知dao喊什么，反正一个学校的，比自己大，喊一声学长也不过分。

顾朝摆好桌zi，又拿了碗筷，“有什么需要我帮忙的吗？”

沈白还在和ba丝红薯较劲，盛到盘zi里之后，指挥着顾朝，“把这个先端桌上吧。”

接着又把niu肉倒ru大盆中，顾朝很自然的接手，酸菜鱼在砂锅里，沈白也不打算在来回倒腾了，直接取了本旧书垫在桌zi上。

虽然关火一会了，不过砂锅温度还是很gao，顾朝上前：“我来。”

沈白觉得满tou黑线，这么tang，你来就不tang了么，厨房有专门的粘布，这布用来刷锅，ca碗的，这会用来垫手最合适不过，沈白把粘布递给顾朝：“那这个垫着吧。”

饼zi沈白一共烙了三张，两个人吃加上这么多菜，肯定是够了，将饼zi对叠，用刀都切成小块，找了个大盘zi，摆放整齐。

至于汤，沈白直接用shui煮的麦片，到时候倒ru买粉，一搅拌就是niunai燕麦粥，方便的很。

沈白作为主人没有动筷zi，顾朝当然也不会动，这是最起码得礼貌，不过沈白不拘小节，一般也都是熟人，看着对方等自己，有些不好意思，洗了洗手，“吃吧，不用等我。”

顾朝摇了摇tou，“等你。”

沈白腼腆一笑，“呵呵。”笑了两声，真是郁闷啊，实在不知dao说什么，当然面上也是不显。

招呼dao：“来，吃吧，尝尝我的手艺，慢了dian，让你等了这么长时间，真不好意思。”

“不会，很好吃。”顾朝说的是实话，虽然还没有吃，不过看着颜se还有闻着味dao，就知dao差不到哪里去。

“呵呵。是吗。”尼玛，你都不吃就夸我，这样