锦绣皇商 第290章 店内情况

熟悉了店里的环境，连三娘进了厨房，有大师傅带着她熟悉厨房的环境，并且记录下她需要的东西。

见客来香这边一切稳定，顾佳交代一声，去了另一边店里。

同样是十来天没过来，比起客来香那边，这边情况略差些。

“掌柜的，您来了。”店里的小管事瞧见顾佳，有那么一瞬间的慌『乱』，见他如此，顾佳微微皱眉。

楼上楼下的转了一圈，收拾的倒是干净，她又去了厨房，似乎也没问题。

翻找出账本，仔细看看，这几天的生意似乎一般，不算太好。

“是店里哪方面有问题吗？”忽然的生意变差，很可能是哪里出了问题。

这几天她不在，所以需要问一问。

“掌柜的……没什么啊，一切都跟之前一样，只是不知道为何，生意会不如之前。”

结结巴巴的开口，他如此说，顾佳再一次检查楼上楼下，还是没发现问题。

烤肉所需要的设备，她也都看过，清理的很干净，就跟之前一样。

厨房里转了一圈又一圈，查看了腌制的肉跟蘸料，发现蘸料的味道，似乎不如之前，腌制的肉，也不够精心。

“这是怎么回事？”肉都是好肉，可腌制的不静心，味道上就会差很多。

再就是蘸料，店里的蘸料，是任何人仿制不出来的，就算带走一点慢慢研究，也需要时间。

顾佳病到之前，特意做了一批，按理说能剩下不少，不该出现现在这种问题。

“掌柜的生了病，这段时间没来，虽然蘸料不少，可我们担心不够吃，所以……”

是小管事吩咐的，在蘸料里加了东西，以至于味道变了。

加上肉腌制的不够精心，口味大变，来吃的自然就少了。

“从今天开始，你要么离开，要么回客来香做伙计，这边的小管事换人。”

未经自己允许，便擅自做主，还是这么大的事情，顾佳自然不会原谅。

小管事不停地求情，顾佳却不理会，她辛苦经营店面，不敢有任何马虎，可自己生病期间，不过是短短十来天，就被糟蹋成这样，顾佳怎能不生气？

想要笼络住客人，不管是服务还是味道，又或者是卫生，都必须格外注重，之前的一切，等于是功亏一篑，她需要重新累积。

小管事还在不断的求情，顾佳却看也不看，直接吩咐今天关店，将没腌制好的肉，直接处理掉，分给店里的伙计们吃。

之前的蘸料全部扔掉，她重新调配，小管事见顾佳发了大怒，已经无可挽回，只好选择去客来香那边做伙计。

好歹，自己好好表现的话，以后还有机会，若是离开了，就一点机会都没有了。

等蘸料调配好，顾佳亲自动手，将肉腌制上，然后吩咐一声，在店外张贴公告，明天开业，未来五天内，店内的食物一律半价。

平日里来的，除了老主顾之外，也有新客，店里的烤肉味道鲜美，其他家仿制不来，今天吃了，过几天还想再吃。

可因着各方面的味道都好，又有小菜赠送，所以哪怕价格不算低，客人们也时常过来。

这几天味道有变，老客们是有意见的，后来听说掌柜的不在，生病了，估『摸』着是伙计们不行，就没有过来。

如今听说，掌柜的病好了，还贴出了告示，到了第二天，还没到晌午，店里就要坐满了。

顾佳说到做到，说是半价就半价，今天她在这边坐镇，所有的肉类跟蘸料，都经过她层层把关，绝对没有问题。

老客们吃过之后，就知道味道更胜从前了。

因为连续五天都是半价，他们几乎每天都来，虽说损失不小，可好歹客人们留住了。

这让顾佳松了口气，她很清楚，让顾客流失，是很容易的事情，可想要将顾客笼络回来，着实不是一件容易的事情。

幸好，客人们因为店里水平提高，又都回来了。

五天之后的店铺，生意恢复到了顾佳生病之前，甚至比那时候还要再好一些。

从烤肉店的小管事，又变成了客来香的伙计，要说心里没有落差，那是不可能的，可这一切是咎由自取，谁也怨不着。

但因如此，他在店里干活，总觉得有人在背后指指点点。

连三娘换了男装，来的头一天，就熟悉了店里跟厨房，需要什么，也都告诉了采买的人，第二天就给配置齐全了。

她是个巧心的，会根据当天的菜式来搭配点心。

客来香的客人，老客更多，店里的点心是个什么味道，再清楚不过。

忽然换了味道，并且还很不错，忍不住多问几句，知道店里有了点心师傅，味道很好，价钱还比外面的点心铺子便宜，经常吃完了饭，会带走一些回家里吃。

新客人来到店里，喜欢店里的食物，也喜欢店里的点心，等烤肉店的声音重新稳定下来，顾佳回到客来香的时候，店里的伙计，已经自成了销路。

“可以这样，但凡来店里吃饭的客人，走的时候买了点心，都可以减一些钱，就当是薄利多销。”

客来香的饭菜也不算很便宜，点心比外面便宜，若是吃了饭菜，买点心还能减一些钱，那就更便宜了。

一时间，店里的生意越发好了，点心更是供不应求。

见连三娘辛苦，顾佳想法子，发出了招人的公告，可以招两三个懂面案的，来帮连三娘一起做点心。

这样一来，还可以多弄点面食，引进新的主食，顾佳甚至都想好了，新的主食要做什么，怎么定价。

烤肉店那边，之前的小管事被弄回客来香做伙计了，肯定要重新提拔人，这一次，顾佳十分慎重，挑选许久，才任命了一个。

店里缺少两名伙计，顾佳招人的时候，顺便多招了几个，减轻伙计们的负担，也算是为新店提前做部分筹备。

她心里有谱，一旦烤肉店的生意彻底稳定下来，那她肯定要接手新店铺，这是之前就跟东家说好的。

新店不是饭庄，而是其他生意，到时候肯定会很忙，但她一点都不担心。

忙一些，就能多学到东西，赚的钱多了，底子厚了，以后就能将家里人接到身边来。

或许哪天，她还可以自己做生意。

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