不装了，我是厨神我摊牌了！ 第216章 适合炫技的甜品——七彩马蹄糕！优秀级炖菜抽奖！

林旭本想再“考考”郭星海的，但又觉得总逮着一只羊薅羊毛不合适，便拿出手机搜了搜马蹄糕的做法。

反正奖励任务的难度都挺低的。

只要沉宝宝满意就能通过。

搜了一下简易版的教程后，他发现这玩意儿做法真是一点不难，直接把鲜马蹄打成汁过滤，然后和糖熬一下倒进模具中冷却就行了。

成品类似果冻，假如再放点新鲜的碎马蹄，效果会更好。

而要想炫技，可以把做好的马蹄汁一分为二，一份中加椰奶，另一份保持原样。

然后把模具放在蒸锅里，倒上一层浆液蒸两三分钟，随即换另一种浆液倒上去，再蒸两三分钟。

这样蒸出来的就是一层透明一层白色的千层马蹄糕了。

虽然口感提升不多。

但卖相却会成倍提高。

看完后，林旭当即将大舅搬来的那箱马蹄拿过来，准备制作。

这会儿把马蹄糕做出来的话，饭后差不多能冷藏好，到时候切成块往桌上一端，就是餐后甜点了。

不过今天是奶奶的七十大寿，老家的亲戚们都在。

要是做的话，那就不能简单一熬倒进模具里等凝固了，这做法太没有挑战性，还容易被亲戚们误以为是做的猪皮冻。

要是哪个亲戚端着去下酒，这不就闹笑话了嘛。

林旭打算利用分层蒸制的方式，把马蹄糕的颜值往上提升一下下，做千层马蹄糕。

做马蹄糕其实最适合用的马蹄粉。

也就是马蹄打成湖过滤后进行沉淀的白色浆液，晒干后就是马蹄粉了。

用马蹄粉做出来的马蹄糕口感更加细腻，凝固得也更加彻底。

但这会儿只有鲜马蹄，那就只能用鲜马蹄来做了。

马蹄去皮，然后切成小块放进料理机中。

今天要用的马蹄糕量比较大，所以林旭直接用了一半马蹄，量越多，操作起来才越不会畏手畏脚。

往料理机中加一点水，随即开机搅拌，将马蹄打成湖。

打好后倒进盆里，然后继续打。

所有马蹄全都打成湖湖之后，用纱布过滤两遍，这样做出来的马蹄糕口感会更细腻一些。