药 （民国 NPH） 西餐

  小汽车拐上法租界中街，在西餐厅门前停下，流萤抬起头，只见“起士林西餐馆”几个大字牌匾，在繁华的法租界格外显眼。

  正门进去，左边卖糕点，右边便是餐厅。

  韩宏义引着流萤走进餐厅。

  大厅开敞通透，玻璃窗从天花板一直开到腰线以下，几乎落地，平整的硬木地板光可鉴人，大厅当中的水晶吊灯泛着璀璨的光，分外夺目。

  一张张方桌，洁白的桌布从四角垂下，靠边的位置也有可容纳六人、八人的长桌。每个座位前都摆着白色的盘子，两侧均有刀叉。

  餐巾是红色的，迭成三角形立在盘子当中，这抹红与门外牌匾上的大字相得益彰。

  流萤看得呆了。

  她做丫头的时候只能在厨房的小板凳上捧着碗吃饭，做了姨娘才上了桌。

  “想不到这世上还有这样漂亮的餐馆。”

  那些洋人、阔太太们，是会坐在这样的位子上吃饭的。

  流萤大开眼界，走到一张桌子前，想拿起那刀叉和餐巾瞧瞧，却又不敢真的上手去摸。

  韩宏义在她身后，帮她拉开座位，“坐吧。”

  流萤落座后，韩宏义在她对面坐下，流萤忐忑地看着他，觉得这方桌特别大，这个距离令她莫名地不安。

  服务生一手背在腰后，微微欠着身子，令一只手将菜单递上，流萤打开来看，印花精美的纸张，两边有藤蔓样子的花纹，当中是一行英文，配着一行汉字，这上头的每个字符都令她紧张。

  服务生就站在桌边，她缩起肩膀藏在菜单后面悄悄抿唇，原想悄悄问问韩宏义，但隔着这平整洁白的鸿沟，她便将头又向下埋了埋。

  “法式鹅肝，菲力牛排配蘑菇汁，蒜香面包，外加一份今日例汤。”

  韩宏义几乎没看菜单，只礼节性地扫了两眼就递了回去。

  “好的，请问牛排要几分熟？”

  “六分。”

  服务生应了声，随后转向流萤。虽然没说话，但她不自觉地屏住呼吸。

  “我…我……”

  指尖扣在菜单的边缘，因为缓慢地收紧而微微泛白。

  “她与我一样就好，牛排要七分熟，再加一份主厨沙拉，谢谢。”

  流萤如蒙大赦，服务生走后，她长出一口大气。

  “谢谢二少爷。”

  “没什么，都是常规的西餐菜色。”

  韩宏义低头凑近了小声说道，“大部分西餐厅都可以这么点，实在不知道点什么，就问今日特色和主厨推荐，分别挑几个，总没有错。”

  流萤的头点得像小鸡啄米。

  韩宏义笑着压低声音，“我第一回来的时候，人家问我要什么主食，你猜我怎么说？”

  流萤来了兴趣，忽闪着眼睛问，“二少爷怎么说的？”

  “我说，来碗米饭。”

  流萤低下头捂住小嘴，虽说她不能理解为什么西餐厅里连碗米饭都没有，但一想到二少爷也曾也有这囧相，就忍不住要笑出来。

  韩宏义看她放松了心情，便坐直了身子。

  “不用害怕这些服务员，他们只是在这里工作罢了，跟百货大楼的售货员没什么不同，不知道的就直接问，不怕。”

  流萤不好意思地说道，“我怕出洋相。”

  “他们若是被你问住了才是出洋相，你勤学好问，没有什么丢人的，放心吧。你是坐在这里吃饭的，他们不但羡慕你，被你问了额外的问题答不上来，只会比你还紧张。”

  “真的？”

  “不然，你叫一个人来问问看。”

  流萤抿了抿嘴，鼓起勇气，向不远处的一个侍者招手。

  对方很快地走了过来，欠着身子问道，“请问您需要点什么？”

  流萤浅浅地调匀了呼吸，抬起眼问道，“我想问问，刚才我们要的牛排，是什么肉。”

  侍者略一思索，讲道，“您刚才点的是菲力牛排，取的是牛腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的部分，也是人们常说的嫩牛柳、牛里脊，几乎不含肥膘，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。”

  “那它为什么叫菲力呢？”

  侍者礼貌答道，“在法国被称为filet，咱们取的谐音，称为菲力牛排。”

  流萤又问，“那其他部分的牛肉都有自己的名字吗？”

  “是的小姐，嫩牛里脊部分煎得的是菲力牛排，牛外脊的部分是西冷牛排，另外还有T骨牛排和肉眼牛排。”

  “另外两个是哪里的肉呢？”

  侍者愣怔了一秒，背在身后的手不自觉地攥紧了搓了搓。

  “T骨牛排是牛背上的脊椎骨肉，眼肉是……”

  他吞了下口水，继续答道，“是牛身上的一小块肥瘦兼有的区域，肉质柔嫩，非常适合煎烤。”

  “眼肉也在牛肋骨附近，肋骨末端。”韩宏义补充道。

  “您说的对，先生。”侍者称赞着。

  经理注意到这边的对话，已经走了过来，“请问，您这边有什么问题吗？”

  “这位小姐询问关于牛排的问题。”侍者简短地答道。

  流萤心情不错，启口问道，“我想问一下，咱们有米饭吗？”

  侍者转回身答道，“不好意思，小姐，我们只提供菜单上的菜色，如果您需要主食，我们有面包、肉酱面和……”

  经理的视线十分隐蔽地扫过流萤与韩宏义二人，随后满面堆笑地弓着身子，打断侍者的回答，“那个，虽然菜单上没有，但是对于客人的特殊需求，我们也是可以提供的，请您稍等片刻。”

  流萤更好奇了，菜单上没有，经理却说能提供？这是怎么回事？

  不等她再问，经理就带着侍者离开了他们桌前。

  不一会儿，他们的桌上就真的出现了一小碗米饭。

  流萤面露惊喜，“他们这服务可真好……”

  韩宏义温厚地笑道，“毕竟是收了服务费的。”

  “服务费？”

  “西餐厅吃饭的规矩，是会按饭钱折算一个比例，作为服务费额外收取的。”

  流萤点点头，“原来如此，可是也能买来菜单上没有的东西吗？可以专门给做的？”

  韩宏义继续解释道，“外国人讲究顾客就是上帝，只要不特别过分的，一般都会满足，若是故意刁难，也是不接待的。”

  一餐饭下来，流萤与韩宏义学了许多西餐的礼仪。

  她发现六分熟的牛排是比七分熟的口感要更嫩一些，韩宏义便与她换了盘子。

  她瞧着眼前一块块切得方整的牛肉，忽然有些不好意思，每块肉的上面都有几个叉子留下的小小凹痕，那是韩宏义手中那柄银叉留下的痕迹。

  此刻那柄叉子正在韩宏义的口中。

  许是牛排解饱，流萤忽然有些喘不上气。

  她放下刀叉，借故去盥洗室缓解脸上的燥热。

  盥洗室后面不远处便是办公区与休息室。

  洗手的功夫， 她听见那边隐隐约约的人声传出来，似乎有人在争吵。

  龙头出水哗啦啦地冲着手，流萤关上水，走到靠外侧的墙跟前，轻轻地竖起了耳朵。

  *

  韩宏义等了片刻不见流萤回来，正要起身去找的时候，见到她慢慢地踱着步子从转角处走回来。

  韩宏义瞧她脸色不大好，便关切地问，“怎么了？是哪里不舒服？”

  流萤摇摇头。

  “可是吃不惯？”

  流萤又摇摇头，缓缓呼出一口气，“我刚才，听见那个人丢了工作。”

  “哪个？”

  “就是刚才那个服务员。”

  流萤方才竖起耳朵听，将那边的对话听了个大概，因着没能答上问题，经理要扣服务员的钱，他气不过，便争执了两句，随后便丢了工作。

  韩宏义问明白了事情，便宽慰道，“服务之人，上岗之前应当了解所售商品的资料，今日不是因着你，他日也会因着旁人的问题丢掉这份工作。”

  “若我不问，便不会有这事。”

  韩宏义笑道，“这是他的分内之事，本应做好，不必为此自责。”

  流萤喃喃地说，“分内之事…”

  韩宏义点点头，“人人都有其肩负的责任，本就应尽职尽责，成可造之材，为国之栋梁。”

  流萤将头扭向一旁，避开了韩宏义的视线。

  “谢谢二少爷的款待，咱们回吧。”

  ——

  流萤：扎心。