长安小饭馆 82、一起吃螃蟹

邵杰再次来到崇贤坊沈记酒肆。

沈韶光笑着迎他：“邵郎君来着了,你举荐的那个腌货商人送了几坛子沧州糖蟹来，要不要蒸两只尝尝？”

邵杰想了想，到底摆手：“罢了,不吃了。自从与小娘子合伙开酒肆，我这腰粗了好几寸。家母这从前总嫌我瘦的,这会子也说可以了,正正好了。我只怕再这样胖下去，娶不上新妇。”

沈韶光仔细端详邵杰,似乎是胖了些，但也不离谱啊。本朝对男子的审美，继承了些魏晋遗风,美男们讲究个身姿颀然、轩轩韶举；其余人等则适用另一标准——膀大腰圆、魁梧气派。邵杰不是头一挂的,依照后者的标准,现在这样儿，算是正正好儿。

沈韶光不甚上心地安慰他：“邵郎君离着庾子嵩的腰带十围还差得远,无妨，无妨。”

邵杰歪头，挤兑她：“某有一事请教,林郎君比我吃沈记的饭吃得还久,怎么就不胖呢？”

嘴仗这种事,沈韶光鲜少有败绩，当下认真地跟他说：“人体内有一种东西，曰‘基因’,林少尹大约就有这种‘吃不胖基因’。”

邵杰虽从前没听过鸡什么因什么的,但还是明白了，“叫你这么说，天生的？”

沈韶光沉重地点点头。

阿圆从旁边走,脸上绽出笑来：“我就说嘛，跟吃多吃少吃什么没关系，全是耶娘给的！”

沈韶光：“……”有一种搬起石头砸自己的脚的感觉，预感阿圆今天要破戒。

邵杰笑起来：“憨婢子！那是你家小娘子在夸人呢，听不出来？”

阿圆停住脚，笑问：“啊？夸谁？夸我？”

邵杰：“……”

阿圆乐呵呵地搬着箱子走了，沈邵二人相顾无言，又不约而同地笑了。

既然他要减肥，沈韶光便端上两盏清得不能再清的清茶来，茶里没加姜末、胡椒、糖、盐、各种干鲜果子，自然也没有羊油、豕肉、牛乳、酥酪。

邵杰喝一口，皱皱眉。

沈韶光在心里暗自一笑，问他可是又找到了合用的新店面。

邵杰点头，从袖子里拿出一卷纸来，上面有几家店面，注了地址、大小、价钱，画了草图。

沈韶光拿过来看。

邵杰才是真正的大富翁玩家，头一家分店才稳定了，就马不停蹄地操持开第二家店甚至第三家店。

邵杰倒不是那没谱的，且分店多，集中管理集中进货，可以节省很多成本，关键是目前的资金储备和盈利可以支撑接着这样操作，因此沈韶光便任他作为。

沈韶光圈了两家，约定回头一起去看。

这是店里第一次蒸糖蟹，阿圆端了一个托盘过来，“于三郎让邵郎君和小娘子尝尝，这糖蟹是隔水蒸的好些，还是加了酒和桂皮熏着蒸的好些。”

那蟹于三都已经切开了，露出焦糖色的蟹黄来。

沈韶光看邵杰，邵杰到底舍弃了那杯一共没喝两口的清茶，“蒸个蟹还有这么些讲究？大概应该加了酒和桂皮熏蒸的味道更好些吧？”邵杰觉得，也许小娘子是对的，胖瘦都取决于那鸡什么因什么的，多吃一口，少吃一口，也没什么。

沈韶光请他先取食。

邵杰拿了一块，先咬蟹黄儿，“嗯，又甜又香又鲜，这是隔水蒸的？”

阿圆点头。

邵杰吃完隔水蒸的，又吃另一种，细细地品了品，“隔水的更甜一点，但多些蟹腥气，加了酒和桂皮熏蒸的，甜味浅淡一些，不腥气——我还是爱这隔水蒸的，吃蟹子不就是吃这个味儿吗？小娘子以为呢？”

沈韶光正在慢条斯理地剔蟹螯里的肉，见他问，狡黠一笑：“这哪需要自己选？就让它们赛一赛嘛。酒肆搞个‘蟹子对抗赛’，让食客投票，获胜一方，我们会从投票者中抽出幸运者三人，每人赠该优胜蟹子一篓六只，并新丰美酒一坛。”

邵杰：“……”

沈韶光接着道：“这一旬便是糖蟹对抗，下一旬便是糖蟹对糟蟹，再下一旬便是这些糖酒腌糟过的蟹子对活蟹，后面还可以弄个油炸蟹对清蒸蟹……我们干脆弄个蟹月算了。”

邵杰还有什么好说的？真心实意地赞沈韶光：“就小娘子这些奇思妙想，我们肯定能把酒肆铺满整个长安城，再开到东都、北都、河东、山南甚至江南去。”

这回无语的换成了沈韶光，原来邵郎君已经在脑子里把我们的商业版图铺到全国了吗？

沈韶光舔舔嘴唇，“不考虑在胡地也来几家吗？”

邵杰知她逗趣，也配合地道，“也不是不行……让这些蛮夷也品一品我们的东西，别成天家只会拿小刀子割半生不熟的肉吃。”

沈韶光：“……“大唐百姓的民族优越感真是无处不在啊。

“叫郎君这么说，我们这饭菜还充满了诗礼味儿？那我们若把店开去番邦胡地，算不算教化啊？”

邵杰：“……小娘子想得太深远。”

沈韶光笑道：“关键，这种情况，朝廷是不是该给我们些补贴费？”

邵杰和沈韶光同时大笑起来，做梦真好！

邵杰说干就干，又专门联系了几个蟹子供货商人，保证了货源，两家分店便都开始了蟹子主题。

店外的诗壁自然也跟着换了。

阿圆拿着粉子刷墙，一边刷一边遗憾地与边上琢磨构图的沈韶光道，“小娘子费心费力画的，这才几天，就抹了去，可惜了的……”

外面的广告图随着店里新推的菜品走，阿圆抹去的是一幅水墨写意的鲈鱼，摆着尾巴，颇有优哉游哉之意。题咏也很合画儿的意境：“思莼鲈何必江南”。

阿圆只觉得这鱼画得活灵活现的，对“莼鲈之思”没什么感觉，其实她更惦记更上一期的烤羊腿，“就上回画的那羊腿，抹了都好几天了，我还梦到呢。”阿圆咽口唾沫。

那羊腿兼工带写，用色艳丽，沈韶光甚至专门画了羊腿上的油滴下溅起的火花，广告词也逗趣——“刺啦”，竟是油脂滴下的声音。有客人玩笑说，觉得这壁画“带响儿带味儿”。

沈韶光笑道：“无妨，无妨，去了羊肉，还有蟹子，慢慢梦就是了。”

阿圆舍不得旧的，却又期待起新的来。

林晏忙了几天，来沈记时，沈记的“螃蟹大战”已经如火如荼地展开了。

林晏看着外面诗壁上那螃蟹，笑起来，阿荠这画儿当真“写意”得很啊。

墙上一个硕大无比的螃蟹，黄中带赤，揭开了一半壳子，膏满肉腴。这不算什么，毕竟前面已经有同样硕大同样色泽艳丽的菊花鱼和羊腿了。

与前面几期不同的是，蟹子旁边还有个人，只用墨线勾勒的，还不及蟹腿高，戴着幞头，一笔勾画的衫袍，一把很明显的胡子，两个圆点儿眼睛，一副惊愕的样子。旁边的题字是“壮哉斯蟹”。

李太白说“燕山雪花大如席”，阿荠这是“一只蟹子堪比屋”，林晏带着笑，走进沈记。

午食客人们已经散了，阿圆正在数“投票”，沈韶光在旁边喝茶，笑眯眯地看着她。

见林晏进来，沈韶光打招呼，“林郎君——”

林晏点头，突然想起那天她叫“晏郎”来，不知道什么时候能再听她这样叫自己。

阿圆道：“还是隔水蒸糖蟹更多些，这几日累计起来，酒桂蒸糖蟹少了三十余票。”

林晏笑问：“这是‘赛蟹’吗？”

沈韶光吹拍：“到底是林郎君，一听便知，可不就是‘赛蟹’嘛。”

巧言令色！看着她笑嘻嘻的模样，林晏真是恨不得……

沈韶光笑问：“郎君也来两个蟹子吧？是吃我们这一旬招牌的糖蟹，还是蒸两只活的？”

林晏笑道：“活的吧。”

沈韶光加拍一句：“郎君会吃！对这种鲜物，其实活着清蒸才是对它最大的尊重——因为这最能存其鲜味儿。糖蟹糟蟹大多都是因为蟹子不易存放输运，没奈何想的办法。”

林晏彻底让她哄笑了，沈韶光也眯眼与他对笑。

那边收拾蟹子的于三翻个白眼儿，这几日是谁把糖蟹吹上了天？说什么前朝炀帝吃的糖蟹上面贴了镂金龙凤，叫“镂金龙凤蟹”；说什么沧州糖蟹、广陵糖蟹、江陵糖蟹三大贡蟹，沧州蟹膏肥，广陵蟹黄鲜，江陵糖蟹肉嫩……呵！小娘子的嘴！

如今只要林晏来，沈韶光都撂下手里的活儿，陪他坐着。

虽然对着美人儿，大眼对小眼地干坐也很有趣，但要博美人一乐，就要说些什么了。

沈韶光巧嘴，给林晏讲笑话：“说从前有个和尚，秋风起，蟹脚痒的时候，也学着凡俗人买了蟹子来吃。”

虽只听了个开头儿，林晏已经弯起了唇角儿。

沈韶光抿嘴，你这笑点不对，好吗？

林晏忍着笑，“你接着说。”

沈韶光又提起兴趣接着讲，“那螃蟹刺啦刺啦地挠锅壁。他烧火的小弟子听了心里不忍，合什念经。和尚觉得自个儿也该念些什么，便念‘善哉善哉，熟了就好了，熟了就好了……’”

林晏微笑着看她。

沈韶光已经基本可以确定林少尹没有娱乐细胞了，他大约就是听戏喊错好儿，听相声“噫”错点儿的那种人……算了，美人嘛。

林晏正待说什么，跑堂的端来了蒸好的螃蟹，并姜醋碟子和酒。

沈韶光笑道，“吃蟹不可无酒，郎君约略饮一些。”

林晏微笑点头。

沈韶光亲为他烫酒。先是缓缓地把热水注到烫酒的皿子里，忖度着时间，手指碰一下壶壁，温度适宜了，拿起酒壶，略摇一摇，使壶里的酒热度均匀，然后用布巾子擦过壶底，给林晏倒上一盏。

看她娴雅的动作，林晏想起去岁与李相在这里饮酒时候的事来，那时候哪能想到两人会这般模样？

林晏在跑堂端过来的清水中净过手，拿了一个螃蟹，揭开盖子，慢慢往小碟子中剔肉、剥黄儿。

明奴走过来，神情严肃地坐在食案边。

沈韶光就吃它这高冷傲娇样儿，掰了两个蟹腿，抠了肉出来喂它。又与它讲道理：“这个不能多吃，凉性的，对肠胃不好。长公主的猫已经病了，前车之鉴啊。”

林晏一边剥蟹，一般看她逗猫。

把蟹螯里的肉用蟹爪拨到碟里，林晏拿小勺舀些姜醋浇上，推给沈韶光：“趁热吃。”

沈韶光看看他，笑眯眯地受了他的殷勤。

林晏这才给自己剥蟹子，一边剥，一边若无其事地问：“阿荠，长公主是不是与你说什么了？”

作者有话要说：和尚吃螃蟹的故事也是小时候不知道在哪儿看的笑话。

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