长安小饭馆 40、粥品的缘分

过完了冬至,没几天就是腊八。这个时候还没有后世那举国食粥的盛况，只有寺庙庵堂“煮药食”分赠善信之家。①

光明庵里有几个弟子在大殿门口施药食给信众们，亦有专门的弟子把药食送往有来往的高门府第。

因为沈韶光与光明庵的那点渊源,净清临出坊门时，专门下车给她放下一钵。沈韶光笑着接过,又寒暄两句,见净清行色匆匆，知道她还要跑许多家,便掏了压篮钱放入放粥罐的篮子里，亲送她出门。

净清倒不好意思起来，“我们这样,你何必客气？往常偏了你多少好东西,这回不过是让你也尝尝我们的药食。”

沈韶光笑道：“我们这里也熬了些八宝粥,与你们的药食类似，待会儿送去庵里,你回来也尝尝，比你们的药食如何。”

净清笑起来，“这确实要尝一尝。”

两人在门口告了别,沈韶光目送净清登车远去。

沈韶光果如她所言,亲自拿了一罐八宝粥送去庵里。

这八宝粥自然是按照后世习俗熬的。前世的时候,像大多数年轻人一样，沈韶光对这些传统节日并不看重，现在独在异乡为异客,却异常怀念起来。

就像沈韶光曾经的时差党同学,在国内的时候要多洋派就多洋派，等真出了国，却干出从纽约开车去华盛顿,吼了一路爱国歌曲的事。

跟沈韶光视频的时候说起这个，沈韶光还笑话她，你的歌曲库有这么多存货吗？不会是完全单曲循环吧？

那同学嘿嘿一笑：“关键是表达我对祖国的热爱好吗？”

沈韶光也充满了对旧时空的热爱，如今自己当家作主了，随便哪个节日都按从前的样子过。

如今的水果蔬菜不如后世种类多，五谷粮食却差不多都已经存在。稻米、粟米、黍米、薏米、红豆都是要的，粥果里的莲子、榛瓤、松子、核桃、栗子也不能少，最最重要的是红枣。

据说这红枣最讲究的煮法儿是剥皮去核，等粥熟了再添加，枣子皮也不扔，用来煮水，然后用这水熬粥，取其枣香。

沈韶光从未喝过那样讲究的腊八粥。她喝的粥都是囫囵枣扔到粥里煮的，所以喝粥时，时不常就要吐出个枣核来，偶尔还有枣皮沾在上膛上。

现在自己煮，沈韶光琢磨着，把枣子泡过，去了核儿，然后上小磨磨浆，再把枣皮拿细笊篱过滤出去，粗暴是粗暴了点儿，但也解除了皮儿和核儿的问题。

这样的八宝粥很得圆觉师太的夸赞。

那定了的粥皮儿上摆着松子仁、榛子瓤等酥香粥果，各式各样，一小堆儿，怪好看的。拿羹勺搅一搅，喝一口，米烂而果酥，既能照顾到舌头，又能照顾到牙齿，迥异平常一味求烂的粥。

圆觉师太笑道：“明年我们的药食也改成这个样儿好了。”

沈韶光产生出穿越人士“孙子回到古代教爷爷”的荒谬感，腊八粥或许就是从此时的药食转化而来的，这会子却要取而代之了吗？不过，好赖只是一个庵堂，好赖只是一种吃食而已，不用太较真儿。

这腊八粥除了送给左邻右舍和光明庵，也分赠食客们。其中有一个号称其太夫人最爱粥品的，要买一罐子。原先不识得，如今也知道了，这是林少尹府的人。沈韶光便如给光明庵一样，也赠给他一罐。

谁知道这一罐粥，竟让沈韶光有机会回“故宅”一游。

这时候虽然还没有“腊八过后就是年”的说法，但实际上，千百年来，人们都是这样过日子的。过了腊八，忙年的节奏加快，新年元正的味道越来越浓。

店里储存了好些腌腊货、米粮、酒水和萝卜、菘菜等能久放的菜蔬，提防着再过些天肉铺子、米粮铺子等过年关张。不用等到腊月二十三以后再扫房子，店里和后宅已经做起了年终大扫除。

沈韶光自己还有阿圆他们的过年新衣也请人缝制好了——沈韶光针线活儿做得一般，阿圆更是横针不拈、竖线不动的，所以做衣服的事，只能请专业人士代劳。

或许当官的在忙年终政绩总结报告，经商的在盘货要账——或者躲账，酒肆里来喝闲酒的人都少了，沈韶光正好带着于三、阿圆、阿昌从从容容地准备过年，间或也接些蒸糕点的买卖。

自七夕花糕卖响了名头，一到过节，需要送礼或者祭祀的日子，便有人来买花糕，前阵子冬至还做了一些，让沈韶光小赚一笔。

新年元正自然不是冬至能比的，过了腊月初十，便有不少走年礼的了，知道沈记花糕的，多要放上两盒子应景儿。

这日午后，沈韶光正在点缀云片糕，就见那林少尹府的仆从过来，对沈韶光赔笑道：“有个不情之请，要麻烦小娘子。”

沈韶光请他讲来。

“那日我家太夫人喝了贵店的粥，觉得很好，今日想起来，让庖厨仿制，却怎么也出不来那个味儿。不知贵店可否代熬一钵，资费尽可以算的。”

煮八宝粥是个耗工夫的活儿，沈韶光正要跟他解释，那仆从低声解释道，“今日午食，太夫人都没怎么进。”

所以还现在就想要？

沈韶光琢磨了琢磨，“那莲子八宝粥一时半会儿出不来，倒是有一样甜粥，能稍微快些，滋味也很不坏，且更适合有了春秋的夫人们食用。”沈韶光说的是核桃酪。

沈记，不管是玉尖面，还是糕饼，还是火锅子，还是肉食菜蔬，都甚合太夫人胃口，这仆从对沈韶光颇为信任，关键是也没旁的办法，“那便麻烦小娘子了。某什么时候来取？”

说是比煮八宝粥用的时间少，却也是个费工夫的事，因涉及一位老人，还有林少尹那些小费的面子，沈韶光接了这个私厨的活儿。

这时听了这仆从的话，突然又有了别的想头儿：“工夫却不好估算，总不会比暮食晚。客人也不用来取，到时候我们送过去就是。”

那仆从自然没有不答应了，当下笑道：“如此就全拜托小娘子了。”

这仆从走后，沈韶光把点缀云片糕的活儿交给于三，自己开始剥核桃、剔枣核、磨米浆，准备做核桃酪。

对沈韶光何以接煮一钵粥的事，于三颇有些不解，但转念一想，这样一钵粥，兴许能卖出一锅糕的价钱，小娘子会推拒才怪……

沈韶光想的却是故居的事。自来了这坊里，还没进去过，那个“家”只是回忆里、睡梦里的样子。

虽然沈韶光说不清那到底算不算自己的家，就像说不清沈谦夫妇和沈质文——乳名叫阿樟的少年算不算自己的父母兄长一样，但沈韶光还是想回去看看，尤其前次阿圆回来说了在那宅子里的所见之后。

沈韶光一边想着旧事，一边把剥好的核桃仁扔进开水里烫，烫过之后的核桃仁，很容易就能剥去外面那层发苦的衣膜。其实放微波炉加热也是一样的，只是这时候没有微波炉罢了。

若是有这些厨房家电的时代，核桃酪简直太容易，现在却只能“纯手工”。

做八宝粥需要去皮去核取红枣肉，做核桃酪也需要。但现在沈韶光没有泡好的枣子，又只做一小钵，便不用那粗暴的办法了，只拿小刀一点点地削红枣皮。

店里静静的，于三把云片糕做完，扭头看见沈韶光戴着围裙，盘膝坐在食案前，一点一点地抠红枣肉，阿圆在她不远处捡豆子，身后开着的厨房门内，阿昌守着灶膛，头一点一点的正在打盹儿。于三笑一下，进去看看灶里的火，并没有叫醒阿昌。

核桃去了皮，枣子也收拾好，连着泡好的米一起放在小磨上研成浆，再上锅煮就是了。

不大会儿工夫，炉边就弥漫开了枣米的香甜气。

阿圆过来，抽鼻子闻一闻，“真香。”

沈韶光笑，店里有米糕的香气，有肉香气，难为她还能闻着这清淡的粥味儿。

看看火候差不多了，沈韶光又加了一点糖调味儿，然后就盛在白瓷罐子里，盖好盖子，用小白布褥子裹好，放在食盒里。

“我去送吧？”阿圆问。

沈韶光指指多出来的一碗，“你去与阿昌分着喝。”

阿圆笑眯眯地答应着。

于三瞥她一眼，“你便纵着他们吧。”

沈韶光眨眨眼，小孩子不就是要纵着些吗？

不管于三公主，沈韶光拎上食盒便出了店门。

想来那仆从与阍人打过了招呼，沈韶光一提，那阍人便让她进去了。

沈韶光被林宅的奴仆领着，过仪门，出穿堂，穿走廊，从前庭绕过，进入后宅。

一路行来，沈韶光把看到的与记忆中的比较一下，大多数能重合起来，也有不一样的地方。

那竹子比记忆中的要粗大很多，海棠树也长了，倒是这廊上雕刻的花卉还是旧时模样。

沈韶光抬眼，恰看见走廊尽头的林少尹，一身士子白袍，清风明月似的。

作者有话要说：①唐代腊八有参照资料，有瞎编，莫考证。

腊八粥的复杂煮法还有皮儿上堆粥果参照唐鲁孙先生的文章《天寒岁暮忆腊八》，核桃酪一段参照了梁实秋先生的文章。

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