餐饮大佬 第一百零五章 服务培训（为神之叹息盟主加更）

看了火锅店的位置，再到老柳鸽王汤品尝了美味的鸽王汤之后，唐川便打道回府了，可谓是来也匆匆去也匆匆。

在回省城之前，唐川给了柳下辉肯定的回答，愿意到他的火锅店工作，回去就向现在的老板辞工，下个月火锅店开业之前会准时到来。

搞定唐川这个主厨后，柳下辉终于可以松口气了，剩下的员工招聘就简单了。

当然，这也是柳下辉暂时只打算经营羊肉火锅的原因，如果像后世那些火锅店那样，那还得招聘冷荤师傅、面点师傅、特色菜师傅等等。

因为火锅店规模已经不小了，不可能像麻辣鸡煲以及老柳鸽王汤那样的小店，随便招个服务员过来就可以立刻上班，火锅店这边起码也得培训一下。

所以，柳下辉得提前开始招聘，如果临近开业了再招聘，那各个岗位的培训不到位，或许火锅店开业就会出现乱子。

于是，柳下辉再次贴出了招聘告示。

这次的招聘告示，挂在三个地方，一个是他租下的那三层商铺，一个是麻辣鸡煲，一个是老柳鸽王汤。

招聘告示的内容如下：

因业务需要，现招聘刨肉师傅一名，要求有健康证，手轻脚快，有厨房工作经验者优先，基本工资800元月 绩效工资（标准待定）。

收银员一名，要求女性，年龄18~26岁，长相亲和漂亮，能熟练使用电脑结账，有相关工作经验者优先，基本工资600元月 绩效工资（标准待定）。

勤杂工若干名，要求年龄18~35岁，有健康证，任劳任怨，服从管理，有厨房工作经验者优先，基本工资400元月 绩效工资（标准待定）。

传菜员若干名，要求女性，年龄18~26岁，有健康证，服从管理，有良好的服务态度，基本工资400元月 绩效工资（标准待定）。

服务员若干名，要求女性，年龄18~26岁，形象好，有极其优秀的服务态度，基本工资400元月 绩效工资（标准待定）。

保洁员若干名，要求女性，年龄18~38岁，工作认真仔细，基本工资300元月 绩效工资（标准待定）。

有意者请到老柳麻辣鸡煲参加应聘，或拔打电话咨询。

毫无疑问，这三份招聘告示一经贴出，又火遍了整个县城。

且别说那数目不明的绩效工资了，光是看那基本工资的待遇，就已经是白州县餐饮行业的顶级标准了，连最低层保洁员的基本工资都有300元月，真的很不错了！

一时间，符合要求的人立刻前往老柳麻辣鸡煲参加应聘，自身不符合要求，但身边有亲戚朋友符合要求的，这些人也第一时间把这招聘信息告诉亲戚朋友们。

于是，柳下辉的电话被打爆了！

同时，前来老柳麻辣鸡煲参加应聘的人也是络绎不绝。

不得不说，白州县什么都缺，就是不缺人。

在众多应聘者中，柳下辉择中选优，足足花了三天时间，才完成了此次招聘。

……

一家成功的火锅店，应该具备以下几点：

1、合适的位置。

火锅店的位置对生意是否红火起着决定性的作用，而柳下辉在这方面做得堪称完美，放眼整个白州县城，没有哪里能跟兴隆路这个位置比了！

2、好的用餐环境。

换句话来说就是看火锅店的装修，要为顾客营造出一种舒适的环境，让顾客感觉来这里吃饭是一种美的享受。

对于这一点，柳下辉也是有优势的。

毕竟看多了后世那些火锅店的装修，哪怕只是借鉴一二，也能在这个时代脱颖而出。更何况白州县的那些火锅店，根本没资格谈装修这两个字。

3、凸显火锅店的特色。

这个正是柳下辉火锅店的优势，毕竟涮羊肉，在白州县乃是首创，独具特色！

4、味道。

这个柳下辉也非常有信心，他的火锅店有最优质的食材（羊肉），有最优秀的川味主厨（唐川），做出来的味道绝对是顶尖的。

5、优质的服务。

服务的重要性不用过多强调，后世的海底捞已经用事实来证明了。

6、价格实惠。

这个柳下辉得看情况来，在没有竞争对手的时候，价格估计是便宜不了！

……

前面四点老柳涮羊肉都是优势十足，而第五点就是目前柳下辉要重点加强的。

所以，把人手招聘好后，柳下辉第一时间就弄了一个培训大纲出来。

毕竟前世当了十多年的网络作者，搞个培训大纲还是不难的，而大纲的内容，都是根据后世去火锅店的回忆写出来的。

都是亲身体验出来的东西，虽然真正执行起来，效果不一定有人家的那么好，但把那样的服务态度搁在现在这个年代，毫不夸张的说可以横扫整个白州县的餐饮行业了！

于是，接下来在老柳涮羊肉没开业之前，柳下辉一直在商铺第二层那里培训传菜员、服务员以及收银员的服务意识。

其它的职位因为不需要面对顾客，所以对服务意识的要求相对来说就没有那么高，仅仅只是培训了几次便OK了。

但像传菜员、服务员、收银员这些与顾客面对面接触的，那又不一样，服务态度肯定是要提升到最高级别才行。

在培训的时候，柳下辉还特地打电话把领班周怡静也叫了回来。

作为领班，周怡静的职位那是相当重要的，想要把底下人的服务意识提升上来，首先领班的服务意识就不能差。

而在培训的过程中，无论是领班周怡静，还是传菜员、服务员，都对柳下辉这个老板佩服得五体投地。

这个年轻的老板实在是个天才，真严格按照老板培训的办法去服务顾客，相信火锅店的生意就是想不好都难！

4月份，柳下辉就在培训、装修、联系酒水供应商以及绵羊供应商等诸多事情中度过。

在4月底的时候，全部员工就位，唐川这个主厨也提前几天到来，跟柳下辉签了合同。

当然，签的是正常用工合同，而不是像庞胜等人签的三十年长约。

反正，柳下辉福利待遇已经给得够高了，也不怕唐川这个主厨被挖走！

退一步说，就算被挖也没关系，像唐川这样的川味师傅还是很好找的，不像庞胜这种技术顶尖的师傅，想再找一个那是千难万难！

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