九零俏媳有点田 第730：糖醋里脊 90

余淑兰的声音不小，陈少玲在后厨听得脸都红了。

“兰姑把我夸得太好了，我都不好意思了。”

余笙挑眉，调侃道：“婆婆看儿媳妇，怎么看都顺眼。”

陈少玲一听，双颊愈发的酡红，“笙姐，你就别开我玩笑了，被人听到了不好，我和宇子哥还只是在谈对象呢。”

“害羞了吗？”余笙扬唇浅笑，意味深长的道：“很快就不是谈对象那么简单了。”

陈少玲愣了愣，疑惑的问：“笙姐这是啥意思？”

余笙没有回答她，直接转移了话题，“现在教你烧糖醋里脊吧。”

“好啊好啊。”陈少玲开心的点头，注意力一下子被吸引了。

余笙倒了少许盐和料酒腌制里脊肉，然后开始准备调味芡汁。

“两汤匙醋，喜欢甜一点可以放四汤匙白糖，一点点盐，再把淀粉加水调成水淀粉。”

“好，我记住了。”陈少玲看的非常认真。

余笙又拿了个碗，倒入淀粉和水，再加入蛋清搅拌成厚厚的面糊，“把切好的里脊肉放进去，挂满糊。”

陈少玲眼睛都不敢眨一下，生怕错过哪个步骤。

大铁锅已经烧热了，余笙从边上的铁盆子里舀了两大勺油进去。

油的颜色比较深，是炸薯条和炸猪米花留下的。

陈少玲一开始看见炸薯条要用那么多油，心疼的不行，后面看多了才慢慢习惯。

“等油烧热一点再把挂好糊的肉放下去炸。”余笙讲解的很详细。

她不是一个有耐心的人，但在烧菜做饭这件事上却特别有耐心。

陈少玲点了点头，“好的笙姐，我记住了。”

锅里发出滋滋滋的声音，里脊肉的表面很快被炸成白黄色。

余笙用笊篱把里脊肉捞出来，锅里的油继续烧着，热气冒出来的时候，她把里脊肉再次倒入锅里。

“大铁锅烧菜就是爽。”她感慨道。

陈少玲好奇的眨眼：“咱这不是一直都用大铁锅烧菜的吗？”

余笙：“……”

是啊，可她是从后世回来的啊。

里脊肉炸到金黄色的时候被她捞出锅沥油。

余笙把剩余的油舀了出来，只留了一些在锅里。

余淑兰正好进来，余笙扭头对她说：“大姑，这碗油今天要是用不完就倒了。”

“晓得了。”余淑兰点头应下。

陈少玲觉得浪费，忍不住问：“笙姐，这油为啥要倒掉？”

“油不能用太多次，对身体不好，吃过了会得名牌。”余笙解释。

农村说的名牌，指的是癌症之类的病。

陈少玲被吓到了，没想到这么严重，心想还好她们家穷，一般都不会剩油。

“继续吧。”余笙挖了一勺番茄酱到锅里，加入先前准备好的调味芡汁。

她一边用勺子搅拌锅里的芡汁，一边说：“等芡汁熬到浓稠红亮，就可以把刚才炸好的里脊肉倒进去。”

快速的翻炒几下，让里脊肉都裹上一层芡汁。

“糖醋里脊出锅啦！”余笙端着盘子，用力的吸了一口气，“真香，口水都快流出来了。”

“笙姐好棒啊！”陈少玲也觉得好香，都在咽口水了。

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陪外甥来医院了，还有10章回去更，么么哒。

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