重生之厨女当家 508 文思豆腐和育儿经

大少夫人和凌小敏看的有些瞠目结舌，她们真心没想到一个赏食会这些人也是够拼的了，再想想她们只是听了凌小柔的意思带了府上的一个厨娘，食材都因着请柬上言明刘府负责而没有准备，看来这次她们只能低调地给人做陪衬了。..om 言情首发 好在，比起这些人想要在宁远王妃面前出风头和想要嫁进宁远王府的心思，她们也真没必要做的太引人注目。 只是做为以厨艺名扬天下的宁远王妃，若是因食材上的限制而被人比过了，虽然最后因着身份也会被选为第一，但一定会有很多人不服气吧？ 可见凌小柔完全没有着急的意思，她们也就放下心，就算宁远王妃在这次赏食会上没有出挑的表现，以她在美食界的声望这场也是稳赢不输的局面。 第一批美食上桌，无论是从色香味都造型上都很不错，先送到凌小柔面前，有丫鬟给布了菜，再送到下一位夫人面前。 凌小柔轻轻放在嘴边尝了一口，用清水漱漱口，再尝下一道，待十几道菜都尝完，凌小柔心中也有了数，说起来食材真心不错，准备的也很充足，味道上也相当不错，但都太过中规中矩，不够新颖。 待所有人都尝过之后，便将心目中认为最好的菜写在纸上，放在丫鬟递来的一个木匣子里，之后再有余下的夫人小姐上场继续第二轮。 因夫人小姐人数众多，共比了三轮才算是比完，凌小柔因身份高贵，是做为最后一场出场的。之前虽然看大多都是夫人小姐们在旁指挥，由厨娘动手，却也有自认厨艺很好的也与厨娘配合着动手了。 只是别人都是从家中带来的食材，有些需要工夫的更是早早就料理好，凌小柔除了带个厨娘过来，也没有别的准备，看满案上摆的食材，虽不及别人家中带的食材贵重，却也还说得过去。 再有那些夫人小姐们的菜都做得太过精致，为了在味道上出彩，更多是些油腻厚重的食材，就是素淡的食材也多是用了高汤煨过，吃在嘴里便突出一个浓重的味道，一样两样还好，吃的多了总觉得腻歪的很。 凌小柔就想做一个素淡些的汤羹，只是别人都是味道浓重的材料，她却非要做得素淡，味道上就难免要逊上一筹，所以，想要得到好评，那就只能在食材和刀功上下些功夫。若是能将普通的食材做得惊艳，那才能体现出她的本事来。 虽然在这些夫人小姐面前显示厨艺总有些牛刀杀鸡的感觉，可凌小柔也明白一点，该她出头的时候也不能怂了，不然明儿还指不定要传出她如何如何盛名不负。 瞧在食材中选了一圈，最后还是从一个装了水的盆子里捞了块豆腐出来，她也是见之前有人亲自动过手没了什么好顾忌的。 豆腐本就是低价的食材，本身又没有多大的味道，好不好吃完全要看烹饪的人水平，正因如此能把豆腐做的好了才是真正的厨艺高手。 凌小柔本身就很爱吃豆腐，尤其是热热的豆腐汤，吃一口又热又烫，心里都是舒服的，所以凌小柔想做的就是一道豆腐羹。 可在今儿这样的场合里，别人都可以说是使出浑身解数，在食材上没有过人之处，凌小柔就打算在刀功上露上一手。 白嫩的豆腐刚摆在砧板上就引起一阵惊呼，虽然都知道宁远王妃这次来只带了个厨娘，连食材都没带一样，可谁也没想到放着那些还过得去的食材不选，王妃竟然选了一块豆腐？豆腐做得再好吃也比不上她们带来的这些贵重食材，王妃难道是觉得取胜无望，干脆就随便做做了？ 正在众人疑惑之时，凌小柔拿起一把菜刀，一手持刀，一手按在豆腐之下，手腕灵活，握刀的动作沉稳，将沾过水的刀身放平，就着豆腐块的上面轻轻片过，一块薄薄的豆腐片就被片了下来，将贴在刀身上的豆腐片放在一边，又接着片一下片，一整块豆腐片了几十片，薄薄地又叠在成一块。 在众人惊疑的目光之下，凌小柔瞬间加快速度，握刀的手起刀落，手腕悬空，另一只手指轻轻抵着刀身在一叠的豆腐片上面快速划过，一刀刀就见豆腐好似被切成一堆烂泥一般。 众人都在奇怪，若是王妃想要切豆腐泥，用得着这般费事吗？还要切成薄片再剁成泥，难道这样剁出的更细碎？ 很快凌小柔将整块豆腐切好，轻轻用刀将切好的豆腐铲起，放到一旁早就备好的盐水中，用筷子轻轻一划，原本看似一堆烂泥一样的豆腐就变成千千万万根发丝一样的细丝。 因离着远看不清楚，众人就起身围了过去，想看看宁远王妃切出的豆腐泥，结果当她们看到里面不但不是她们想像中的豆渣一样的东西，反而是漂亮如白玉丝般，即使是再挑剔的人也为凌小柔精湛的刀功赞叹，难得的是豆腐丝不但够细，大小还是那般均匀，就是那些自认厨艺不错的厨娘都觉得不可思议，这刀功简直就可以称得上鬼斧神工了。 豆腐在盐水中浸泡着，凌小柔带来的厨娘早已将高汤烧了起来，凌小柔又将一些配料食材也细细地切成丝，待厨娘将水烧开，将去了水的豆腐放在沸水里焯过，去掉豆腥气。 净锅内放入鸡汤，刚刚切好的泡发的干香菇丝、笋丝、豆腐丝，调好味道，待豆腐丝浮起时再放入火腿丝，出锅前再放入用青菜切成的细丝、勾芡，装在白瓷碗中，一道色泽淡雅的思豆腐就成了。 虽看似素淡的汤羹，却意外的引人食欲，夫人小姐们立时就让丫鬟们盛了一碗过来，吃多了油腻之后，清淡爽口的豆腐羹立时就征服了所有人的味蕾，尤其是凌小柔精湛的刀功更是让人回味不止。 有了凌小柔珠玉在前，凌小敏也就没想太显摆，反正也就那样了，她做的再好还能越过凌小柔不成？干脆就随便做了一道前些日子跟凌小柔学的素炒三丝，刚好也再熟悉一下，回头等屈鸿泽减的差不多，就给他吃这样的素菜了。 大少夫人这时也没比较的心思，菜也做的清清淡淡，看似毫不出彩。 没有意外，凌小柔的这道思豆腐便成这次赏食会上实至名归的第一，每人都是投了三票，除了凌小柔第一的这道豆腐羹，第二、第三虽然在味道上取胜了，却没有任何为人所乐道的特色，相形之下就逊色了太多。 众人与宴，吃的自然是刚刚做出的各道美食，因大多数的菜都偏油腻了，吃的多了也腻口，到了最后想不到最先被吃光的除了凌小柔的那道思豆腐，还有就是凌小敏的那道素炒三丝了。 吃过酒菜，众人围坐在一起，谈论之前做菜的心德，对凌小柔厨艺佩服之后也收起之前的轻视之心，很是虚心地向凌小柔请教一些厨艺上的问题，凌小柔也一一回答了。 直到一位夫人问起婴儿食谱后，被众人取笑了一会儿当娘的时刻不忘了自家的娃，夫人虽然面露绯红，但看凌小柔的目光是那样的坚定，让凌小柔就想起家里那三个宝贝，当娘的自然是想要给自己家的孩子最好的了，尤其是在吃食上。 凌小柔便讲了几个月的孩子应该要添加什么样的辅食，只是吃奶并不能完全达到孩子身体的需要。 大多夫人家中都有孩子，有些更是与凌小柔家的差不多大小，听了凌小柔的讲述才明白为何自家的孩子会瞧着身子骨那么虚弱了，原来都是吃太的奶的缘故。 一般有钱人家都会觉得孩子吃奶吃的越久对身子越好，却不曾想到了一定时候奶水里的营养已经不足够孩子生长发育的需要，若是不及时添加辅食孩子营养跟不上去，自然身子也就弱了下来，各种小毛病也就找上来了。 还有一些人家的孩子吃奶都吃到三四岁，甚至是更大些，孩子们有奶水吊着，对吃饭就不那么上心，难怪一个个长的瘦瘦小小，倒是比不得穷人家早早断了奶的孩子。 当明白之后，年轻的夫人们都开始后悔不该给孩子吃太多的奶，原来祖祖辈辈传下来的经验也不都是对的。 至于说有没有人怀疑凌小柔所说的这些都是信言乱语？若是都能把自家的孩子养的跟宁远王家那三个一样机灵可爱又漂亮，她们也愿意就像凌小柔所说的这样胡乱养着了。 那些原本是想讨了凌小柔欢心，借机去宁远王府做客，再借机在老太妃面前讨好的小姐们都急了，这边在讲着育儿经，她们是插嘴也不是，不插嘴被干撂着也不是，可这样的话题她们真不好意思跟着讨论，只能竖着耳朵听，过些年她们也都是要做娘亲的，这些经验之谈总是要用上。 结果，等凌小柔给夫人们讲完育儿经，从孩子出生一直讲到二十几个月后，夫人们还竟犹未尽，但天色也不早了，凌小柔提出告辞时，那些夫人们都依依不舍地送了出来，更是相约下次再有机会，还要凌小柔多多给她们传授一些经验，尤其是各种辅食的制作和搭配。