重生之厨女当家 429 这酒酿好了得多少银子

婆媳相视而笑，她们都不是那种自大地以为掌柜就是为了在她们面前混个脸熟，瞧掌柜那一脸精明相，说他没目的谁信？

“柔儿，这酒真是不错，若是得了方子咱们自己酿，就是不卖自个儿喝着也成。”言下之意，若是掌柜的条件不太过分，或是凌小柔有什么不稀得用的方子换换也成。

凌小柔从太妃手上接过酒杯，在鼻前闻了闻，虽然不能喝酒，品一品倒还可以，浅浅入口尝了下，果然是难得的好酒，虽然只是在舌尖绕了一绕便吐了出来，凌小柔也觉得即使头道酒不比这二道酒更好，这方子也是值得一换了。

要说起来凌小柔做菜是有一手，酿酒的水平就很一般了，虽然知道一些酿酒的方法，但酿出来的酒都算不上好喝，若是将这方子拿到手却也不错。

至于说会不会被这个一脸精明相的掌柜给骗了，还真不用担心，有谁敢骗宁远王府的人？真有人敢那么做了，就算跑到天涯海角也能给抓回来。

很快，掌柜去后面取了酒回来，亲手给太妃倒在杯中，果然酒的香气浓烈了很多，闻着就是好酒中的好酒。

老太妃抿了一口，眼睛都亮起来，朝凌小柔点了下头，凌小柔道：“掌柜，既然太妃很喜欢你这酒了，本王妃拿个吃食方子与你换如何？”

掌柜没想到王妃和太妃如此轻易就允了，哪里还会再犯轴？虽说是王妃说了要换，按一般人想法应该提条件了，但掌柜也明白一个道理，人家此时的身份是宁远王府的王妃和太妃，可不是他能提条件的人，万一惹怒了这二位，人家又不是喝不上好酒的人？真不跟他换，他求都没用。

这酒虽然是好酒，但也确实如他所说材料太过珍贵，放在酒楼里卖也挣不到几个钱，自家喝又太浪费，让他自己酿了喝，他真心舍不得，也就宁远王府这样不差钱，又有本事把酒卖出天价的人才能使得起这个方子。

很爽快的，凌小柔用一套烧烤秘方跟掌柜换来酿酒的方子，别看京城蓟城竹村那边烧烤卖得很火，但在渭城府卖烧烤的店真不多，就是有卖的凌小柔也有信心掌柜只用烧烤的方子就能把酒楼给开火了，烧烤这种经久不衰的饮食文化，只要做得好吃绝对能赚几辈子钱了，就是不做几辈子，只要掌柜不是太不会做生意，几年就能赚的他盆满钵盈。

至于掌柜，不管是什么方子，他都如获至宝，听别人说过，只要是从王妃这里传出的吃食，就没有不火的。

双方立了字据，分别将字据收好，凌小柔将酒方也收起来，从此后掌柜就不能再把这酒的方子卖给别人，自家酿来喝凌小柔倒是不管的，而凌小柔也保证就算往后王府再卖烧烤，也不会跟卖给掌柜的方子是一个味道。

出来大半天了，就算凌小柔没感觉到累，老太妃也担心大孙子，若不是凌小柔认为再出门一趟或是让掌柜跟回王府麻烦，老太妃的意思就是明儿再教烧烤方子。

接下来，凌小柔就让掌柜按她刚给写的方子去准备材料，又盯着掌柜亲手将烧烤料调好，剩下的只是烤的时候将烧烤料抹到食材上，这些需要琢磨的东西并不用凌小柔来教了，但凌小柔给他的建议就是烧烤炉子就在酒楼门外，除了进店里吃的客人之外，还能卖一些给过路的客人，串成串再烤的肉串什么的，吃着过瘾，拿着方便，这都是多少人总结出来的经验了。

而且，夏天热起来还可以直接把桌子摆在门前，反正渭城府最不差的就是地方，每间铺子前面都宽广的很，比铺子里面可要大得多。

得了酒方，凌小柔与老太妃高高兴兴地出了酒楼，回头看了眼这间名叫‘刘福记’的酒楼，想来今年的夏天，‘刘福记’定会在渭城府大出风头了。而他们得了这酿酒的方子，除了将酒酿来自己解馋，倒可以将酒卖进京城，不管多少钱的东西，王府出来的东西只要好，肯定是不愁卖的。

一路上，老太妃展开方子，婆媳俩头抵着头研究一番，也难怪‘刘福记’的掌柜说这酒材料贵重，除了酿酒时要用数种精挑细选出来的优质粮食，还要经过特殊的手法酿制。酿好的酒还要用十几种极其珍贵的药材泡上两个月才可启坛，这样泡出的酒不但味道香醇，更有强身健体之效，若是陈上一些年头就更不要说多美了。

只是这十几药材果然是珍贵的很，而且并不是有钱就能买到的东西，像百年以上的人参，在酒方中只能算得上是中品，若想酿出更好的酒，年份越久越好。

而因功效不同搭配所用的药材也不尽相同，例如能活血养肝美颜所用的药酒里就要泡上一种雪莲果。

雪莲果必须是常年积雪的雪山之上出产的最优良的雪莲果，因雪山难爬，雪莲生长又很随意，即使每年都有很多人为了生计上山采雪莲果，但雪莲果真的不多，用来酿一点都不比百年的人参便宜。

所以，这份方子还真只能是少数人才能酿的起，老太妃记得自己的私库里还有几株百年份的人参，甚至连几百年份的也有几株，剩下的药材库房里也有一些，用来酿酒倒是好的，若是换了别人还真舍不得用来酿酒喝，也就是宁远王府都好喝上两口，又都是不差钱的。

不过，真想多酿些酒，还是要让人多多地往回买这些药材了。

而上面看似简单用来酿酒的粮食，个个都必须是颗粒饱满的当年新粮，那些瘪掉的、或是陈年的粮虽然也能酿出酒，但味道上肯定是要差很多，这样酿出来的酒虽然也能喝，但用珍贵的药材就有些浪费，不用珍贵的药材又酿不出这味，倒没多出彩了。

所以，凌小柔和老太妃虽然很想回去就让人挑粮食酿酒，可这时候的粮食都是头一年剩下的，少酿一些试试倒好，用年份足的药材就不值了，不过用些普通药材试试应该也能喝吧。

回到府里，凌小柔被老太妃赶回去歇着，老太妃则让人在厨房不远的一处院子连日赶工，建了一间小酒坊。

在等小酒坊建好这段时间就是做酒曲，酒酿的好不好酒曲很是关键，而方子上面记载的酒曲制作方法也与一般的制作方法有些不同，所以若想酿出好酒，这酒曲就只能自己做了。

制作酒曲中除了同样选用精挑的粮食，还要加入几种草药，经过泡米、粉碎、混入药材、制胚、发酵、晒干，老太妃瞧着只是酒曲就用这么多工序，虽然都要在旁边看着人做，可一想到亲自酿出好喝的酒，心情也很好。

只是再次吩咐下去，酿酒的作坊可不能让王妃过来，到处都是酒味，再把她大孙子给薰着了。

老太妃下令，酿酒作坊很快就建好，酒曲也发酵成功。这几日老太妃就让人按着方子上记载的粮食找来一个粒一个粒地每样挑了十斤，作坊一建好，就按着方子上面忙活开了。

又是将粮食拌匀后，又是焖料，又是蒸料，之后又加酒曲发酵，温度也有不同的变化，全都凭感觉一点点地试着，之后就是等发酵的过程了，大概要半个月左右，之后装坛加入药材还要至少焖上两个月以上。

作坊里焖热焖热的，老太妃在里面待了一个时辰就出出来了，说什么也不肯再进去，好在府里厨房上的人也多，也有几个是会酿酒的，老太妃挑了个无儿无女这辈子就打算在王府养老的邹婆子，把酒方教给她。

虽然老太妃认为自己酿出的酒很有成就感，可才试了这么一会儿，老太妃真心觉得自己不是这个料，没事过来看着别人酿酒还成，让她自己动手那真是糟尽东西。

邹婆子认字，得了酒方后，只看了一眼就惊呼：“我滴个乖乖，这酒酿好了得多少银子？喝一杯可不就得几十两银子了？”

邹婆子也是识货的，在王府也这么久了，上面那些珍贵的药材做菜的时候也没少用，值多少银子她当然清楚，只那么一眼就看出这酒的价值不菲，也就是王府里的主子们才喝得起吧？

老太妃笑眯眯地道：“你若能酿出方子上的好酒，太妃我重重有赏，到时也赏你几杯尝尝。”

邹婆子也是好酒的，只是喝着外面的酒总是不对味，才自己学了酿酒，虽然不知道这方子上的酒到底有多好喝，但就冲着泡酒的药，这酒要是不好喝了真就是白瞎。

顿时邹婆子就觉得肩上的担子好重，万一把酒酿糟了，她可怎么跟太妃交待呢？

好在老太妃为了打消她的忧虑说了句：“你且放心，新粮还未下来，咱们就是试试手，用到的药材自然也不是年份足够的，等你试好了，再用好东西不迟。”

邹婆子听了多少松了口气，一向就不认输的她当然有信心一定能把酒酿好，若方子不错，别人能酿得，她自然也能酿得。

至此之后，邹婆子就整日待在酒坊里，盯着发酵的酒池子不让人靠近，生怕因不知什么原因把酒再给酿废了。

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