我究竟重生到哪儿了 第102章 秋选决赛（中）

“下面有请今天的决赛最后一位评审…准确的说是远月特别邀请的评审，W.G.O金星厨师沈鑫沈先生上台！”当耳朵里传来鹤子的声音时，沈鑫才非常从容的走上评审台，虽然他是最先从休息室出来的，但是没想到竟然被安排在最后上台。

“切！早知道最后一个登场就多坐一会儿了！”沈鑫看着跟着指引走到了评审台上，只不过他还以为会让自己发表一下讲话什么的，却没想到直接递给了他一个抽签桶。

“请金星厨师沈先生抽取他要为选手准备的食材！因为今天的比赛所有评审都是W.G.O金星评审，因此连比赛试题也是特别的，选手要在三位评审抽取并且准备的食材中使用至少两种作为料理的原材料。”鹤子的声音从话筒里传出来的时候沈鑫才明白这场比赛是怎么回事，貌似评审不光要负责审查菜品还得展示一下自己的实力。只不过当他把手伸进去的时候就知道比赛还是有猫腻的，毕竟里面就剩下一张纸了。

“尼玛！这比赛如果参赛人员不是园果，老子就给你曝光了!”看着展开的食材上写着和牛，沈鑫就知道自己又被坑了。因为他看到了其他两位抽中的题目，一个是金枪鱼，一个是鱼籽，只有他是和牛，两个海鲜一个牛肉。不过当他看到被推上来的食材时才发现这题目何止是坑，完全就是要他当演员啊。

因为堂岛银只需要把金枪鱼解体，仙左卫门的题目有点难度是把新鲜的鲟鱼切开肚子取出鱼籽，然后在短时间内腌渍完成。从鱼卵到鱼子酱这个过程必须在十五分钟内完成，而因为周围的室温问题，仙左卫门得把这个时间缩的更短才行。同样沈鑫也得在短时间内把一头完整的去皮和牛肢解，不然等比赛开始选手还得等待牛肉解冻那可就不好了，只有分割好的牛肉解冻才能快。

“真是的！比起解牛我更喜欢切金枪鱼啊！”沈鑫看着已经把金枪鱼分割开的堂岛银叹了口气，因为金枪鱼可比和牛好伺候多了。一整头牛除了牛头和四肢以外基本上都在，所以能够分割的部分也很多，光是前半截就可以分为牛颈肉，肩肉，上脑，胸肉以及眼肉，而后半部又可以分为菲力也就是里脊部位，西冷也就是外脊部分，豚肉，牛腩以及腱子肉等等。

最重要的是如果选手需要制作战斧牛排，那么沈鑫在切的时候就得注意一点，不能把肋骨部分切完了。因此在动手之前他先问了一句“有需要战斧牛排的吗？”这句话是用中文说的，然后再由鹤子转诉成日语。

不过貌似因为没有想要战斧牛排，所以沈鑫也就直接动手了。原本所有人以为他把一头牛切开怎么也得比已经动手的堂岛银要慢，但是等到堂岛银把金枪鱼完全分割好以后，沈鑫已经把解牛用的刀放到了原来的位置，然后拿毛巾插手了。

“把肉取下来吧！总不至于还要我动手吧？”沈鑫对着几个工作人员说道，然后看着已经把鱼籽完全腌渍好的仙左卫门对着他笑了笑。

“庖丁解牛！你这刀工哪怕在大夏也算是罕见了！”仙左卫门以为自己动作已经够快了，毕竟把鱼籽从解出到腌渍完成压在八分钟之内哪怕是过去那些顶级的鱼籽酱制作大师也做不到，只有他们这样的非人存在依靠着强大的嗅觉味觉以及身体素质才能靠着熟练的动作把鱼籽分解搓洗乃至腌渍完成。

“哪里哪里！我还需要继续努力才能进步一些！”沈鑫很谦虚的说着，而那些工作人员直到这个时候才把一块块牛肉从牛骨头上取下来，等到牛肉完全取下以后一副异常完整的牛骨架就出现在原来的位置上。

“这已经是非常震惊了！你得给我们这些老前辈留点余地啊！”堂岛银看着那只有一点点肉丝的骨架异常震惊，要知道这可是一头冷藏的和牛，哪怕肉冻得不是很硬可刀子落下去依然会有所阻隔，但就算如此对方依旧在八分钟左右把镇头牛都切开了，甚至肉还一丝不差的都挂在牛骨架上，只有去触碰才会落下。这种刀工如果落在人身上，大概可以轻易的让一个人骨肉分离吧。

“刚才我们亲眼看到了传说中的庖丁解牛的技术，同时也看到了总帅把鱼子酱的制作时间压制在八分钟内的可怕情况，更加看到了堂岛先生那精湛无比的刀术轻松的把金枪鱼切割成数块。这就是金星厨师的实力！而接下来请我们的选手选择所需要的食材！请两位记住，你们必须要选择两种以上的食材把它完好的搭配成一份证明你自身厨艺的巅峰料理！”鹤子实际上已经听到了场内那些学生惊讶的表情，毕竟相对于鱼子酱的制作和金枪鱼的分割，庖丁解牛这个技艺才是最震撼的。要知道作为华语辐射圈东瀛，对这个词也是非常了解的，正因为了解才知道做到有多难。

所以很多学员都很惊讶，如果给他们时间也许可以在几小时以上的时间里把牛肉完全的分解开，但是肯定需要用到器具，但是沈鑫仅仅只凭借一把刀就做到了这就很夸张了。

“所以请选手选择食材！那个选手该选择食材了！”鹤子反复提醒了两遍才让两个陷入震惊的选手开始醒悟过来，园果是想过沈鑫会那么强，而另一边则是完全没想到自己和金星厨师有那么大的差距。

“这TMD完全就是怪物啊！那么短的时间里把分割好食材，哪怕是堂岛先生都强的可怕！这就金星级别的厨师吗？”海老名公一郎有点惊讶的想着，实际上作为一个七岁就离家出走不愿意接受母亲厨艺教导的叛逆，最后在遭受社会毒打以后接受安排进入远月其实他还是很不屑，但是现在海老公名一郎感觉自己就是一傻子。

不过他很快定了定神毕竟还在比赛中，而他选用的食材并没有牛肉，而是只选择了金枪鱼和鱼子酱。他很清楚如果硬要把和牛的味道融入海鲜类食材中那很危险，一旦操作不好反而容易翻车，只不过在他选取完成以后却发现自己的对手竟然选取了三种食材。虽然没有选取牛肉，但是却取了大骨。

“这是打算用牛骨熬高汤嘛？时间来得及？”堂岛银小声的嘀咕着，他感觉自己的这个学妹似乎要翻车的样子。

“不！我觉得相反，她就是打算晚点上菜，而且我觉得她不见得直接拿牛骨去熬汤！”沈鑫看着园果直接从工作人员那边要了一个切割机，在另一个男选手快速的准备菜品的时候，她反而不紧不慢的把牛腿骨给切开取出了里面的骨髓。

“不过这样的话似乎时间要很久，没有先上菜品的优势了！”堂岛银看着园果把切开的牛腿骨放入水中，取出的骨髓则是待用，显然还是打着熬高汤的做法。不过因为大骨被切开的缘故所以这牛骨高汤熬制的速度会比较快，但同样因为里面的骨髓被取出来的原因失去了一些特殊的油脂骨髓的味道。

“先上不一定是优势！时间有时候会带给人更多的期待！”沈鑫实际已经猜到了园果的打算，她就打算等着对手先上菜，除非对方能使用味觉遮蔽的战术，不然她越晚上菜最后呈现的效果越好。毕竟时间越久评审嘴里残留的之前菜品的味道就会越少，这其实并不是一个好主意，会让人觉得她是在取巧。

“最重要是你怎么老认为她拿牛骨是去熬汤啊！我觉得那应该是洗煮干净当器皿的。”沈鑫看着再度选取了一些牛肉的园果小声的对着堂岛银说着，而园果这一次取的牛肉都是油花很多的那种。

牛骨髓含有部分脂肪，但也不完全是由脂肪组成的。所以当园果把它进行煎制的时候自身是携带一部分油脂的，但她依旧先用含有油花的牛肉煎出牛油然后再用这些牛油煎牛骨髓，这样骨髓中会携带者一些牛肉的风味。煎好的牛骨髓被迅速的放置到冰水中冷却，然后再迅速的拿起。随后她拿出那些鱼子酱直接用塞入脊髓中间，而同时把牛骨髓包裹进金枪鱼当中，中间则填充一些芝士。

最后整个塞入洗煮干净的骨头中，用喷枪进行外部烤制。虽然园果动作已经足够迅速了，但是等她完成的时候另一边早就完成了审查。只不过海老名公一郎感觉自己貌似做错了，因为相对于他的那份香煎金枪鱼配鱼子酱来说，所有的评审反而更加期待园果的菜品。

虽然从外观来说他的菜品秒杀对手好多层次，可是当喷枪炙烤上那些金枪鱼的时候空气中弥漫的香料味道让这位杀入决赛的唯一男生瞬间心里咯噔一下。他很清楚菜品的味道好不好从某种程度上来说只取决于两种，一是品尝的的味道，一是鼻子闻到的味道。通常来着鼻子会比嘴巴先品尝到菜品的味道，因为气味挥发形成的芳香远比舌头品尝所感知的更快更远。

“可恶！这次要输了！”仅仅只是闻到味道海老名公一郎就知道这一次秋选他失败了，脸色异常难看的他看着菜品被端上评审席，他现在唯一能指望的就是那菜品只是味道闻着香而已。