大明：殖民全球，打造海上日不落 第二十八章 酸菜炖排骨

“刘一峰，你怎么来这么晚？”

“诸位大人，我那边还有200多号人呀。”

海事局管事立刻说道：“从今天起，你们那边你就别管了，专门服侍宋大人，船员和民夫交给我们了。”

刘一峰虽然拱手道谢，但内心却在鄙视这个管事。

早在前天他就委婉的向管事表达过自己又要忙营地那边，又要过来负责宋大人的饮食，是真的忙不过来。结果这个滑头当时完全当没听懂，就这么敷衍过去了。

今天他是故意迟到的，目的就是为了暴露自己两头跑忙不过来的事实。

“宋大人昨天吃了鱼肉汤饭后，一切正常嘛？”

“有点点消化不了，但宋大人起色好了很多，已经能做五禽戏了。”

所谓的五禽戏是汉末华佗发明的一种动作，模仿五种禽类的动作，集有氧和拉伸于一体。

刘一峰不关心什么五禽戏，他只关心宋应星吃了鱼肉汤后有没有拉稀。既然只是有点点消化不了，说明他的肠胃已经能正常消化蛋白质了。

“嗯，那今天基本可以正常饮食了。”

听到能正常饮食了，杨长白3人和管事都发自真心的笑了，内心一块石头终于落地了。特别是那管事，他当了好几年的土皇帝了，一点都不习惯有这么多官职比他还大的人天天住在他这里。

是的，除了宋应星意外，杨长白和孙欣，甚至护送宋应星的20个锦衣卫中有5人论官品，都比他大。

“那今天老师吃什么？”

“正常吃喝吧。”刘一峰看了管事一眼，想起了昨天早上这个管事暗示自己给宋应星下点“猛药”让他赶紧好。

管事注意到了刘一峰看了自己一眼，却一副非常关心宋应星的样子：“宋大人身子刚恢复，正常吃喝，没问题嘛？要不还是先吃鱼肉汤饭吧，不要操之过急呀。”

我尼玛，你丫真能装呀……

刘一峰强忍翻白眼的冲动，说道：“宋大人昨日能吃鱼肉，代表身子已经恢复了。我看宋大人身子骨其实挺硬朗的，只是晕船导致的免疫力下降而已。”

“而且我们的身体是非常强韧的，宋大人这些天吃流食已经积累的足够的热量，补足了前些日子的亏欠了，能做五禽戏就是证明。”

“如此，甚好。”

管事微笑的看了刘一峰一眼，刘一峰对他微微点了点头，他笑的更开心了。

昨天就是他暗示刘一峰把宋应星的状态往好里说，尽可能说服杨长白等人宋应星已经能做宝船离开了，至于宋应星之后是死是活关他屁事。

刘一峰的话让杨长白3人内心另一块石头也落地了，多日来从脸上消失的笑容也浮现了出来。

这个管事会如此暗示刘一峰，杨长白3人会如此相信刘一峰的话，也和他这些天的表现有关。

李太医离开时，只留下了一个徒子徒孙在海事局照顾宋应星，带走了全城的医师。这个徒子徒孙是个闷葫芦，每次看完宋应星的状态，确定他没有事就回去啃医书的，杨长白他们问到也就冷冷的回一句“宋大人没事”便不再言语。

因为他是李太医的徒子徒孙，杨长白他们也不好得罪只能忍了。

而刘一峰来的后，会下意识的看宋应星的状态，问一些大小便的详情，睡眠质量如何，身上什么地方痛之类的。

刚开始没人在意，后来有一次宋应星偏头疼犯了，刘一峰指导侍女帮宋应星从虎口开始按摩，一路顺着脖颈后侧按摩到太阳穴到头顶。

困扰宋应星多年的偏头疼居然就这么好了，顿时所有人都明白这个神奇的民夫头子不仅会做菜，还会看病！

而且回想刘一峰之前的所作所为，望闻问切这医师看病的基础，刘一峰仿佛除了切脉没有做以外，好像都做完了。

加上缓解了宋应星的偏头疼这个事实，他们下意识的都相信了刘一峰会医术。

其实现代人谁没有些小毛病，在资讯爆炸的时代，都或多或少懂一些判断身体状况的手段。

至于偏头疼，现代人过了40岁，过半的人都有这毛病。刘一峰的母亲就被偏头疼常年困扰，小时候就是他在网上查了怎么按摩，然后帮他妈妈缓解头疼的。

“刘一峰，正常饮食的话，我们也能吃嘛？”

吴三桂的话让包括管事在内的其余人眼睛都亮了。

一开始，他们没人相信一个民夫厨子能做出什么好吃的东西来，但这几日宋应星的伙食让他们改变了看法。

特别是昨日的鱼羹汤饭。

在场5人昨天也是都分到了一碗的，杨长白3人在京城可是没少吃好东西的，依然以迅雷不及掩耳之势就喝完了自己那份还意犹未尽。

“能呀。”

“那多做点，做10人份的！管事大人也一起来吧，我去城里买点酒，这些天大家也累坏了，我们放松下。”

刘一峰的眼皮狂跳，很想揍这个小屁孩。你们放松，累死老子？

管事笑着拱了拱手：“那就恭敬不如从命了。”

哎，命苦呀……

刘一峰只能苦笑。

因为要做10人份的宴席，材料又是海事局出，他很自然的就想全部做大菜了。

第一道菜是东北菜：酸菜炖排骨，第二道菜是鲁菜：炖把子肉，第三道是现代的广东菜：胡椒蒸鸡，第四道是现代家常菜系，大葱闷鸡腿肉。

当然，他选择这4道菜还有个原因是他想吃了。

准备工作有海事局请来的厨师帮忙，他们对刘一峰的态度也是在短短的几天内从看不起到质疑到震惊到佩服。现在听了刘一峰要做什么后，更是隐隐有些执弟子礼了。

刘一峰和这个时代其他行业的金字塔人士不一样，他完全没有门户之见，不仅一点都不介意其他人旁观，还会回答别人的问题。

这和这个时代一门手艺别说传授外人了，自家人都传子不传女或者传媳不传女的风气完全向背。这就是这几个以厨艺为生的人被刘一峰的厨艺征服后，根本不在乎年龄差，隐隐执弟子礼的根本原因。

比如现在，刘一峰就在自制料酒。

黄酒和等量的清水倒入锅中，在加入黄酒十分之一量的高度蒸馏白酒，放入葱姜八角花椒等香料，开始熬煮。

等酒精在高温下挥发了八，九成后，再放上纱布过滤香料倒入罐内，料酒就做成了。

海事局的3个厨师，流鬼城最好的两个食府的厨师都傻傻的看着那罐料酒，不明白这是啥玩意儿。但很快，在刘一峰的要求下，帮忙处理食材并品尝了最后成品的他们，回到家第一件事就是把料酒的制作方法记录了下来。

酸菜炖排骨的排骨用的都是刚杀的猪肋骨，按照刘一峰的要求切成一指长的小段，用清水洗净，放置一旁开始切酸菜。

这个时代的酸菜也是用菘菜制作的，也就是大白菜，只不过没有后世那么大那么多层罢了。按照刘一峰的要求切成细条后清洗掉多余的盐水放置一旁滴掉多余的水份。

铁锅中入猪油热开滑锅，待冒出青烟后，刘一峰把一把已经提前浸过水的花椒和八角扔入锅中。水份遇油开始爆锅，但刘一峰不管不顾就开始炒制，瞬间一股香料油香就冒了出来，所有的厨师都重重的吸了一口。

捞出香料，下葱段姜片，煸出香味后下排骨。高温下，美拉德反应产生的香气让远处旁观的吴三桂都重重的咽了口口水。

待排骨表面炒熟后，刘一峰把酸菜倒入大铁锅中，让一个旁观的厨师去翻炒。酸菜遇热撒发出了一股让人口水疯狂分泌的酸香味，这次咽口水的人又多了刘一峰。

“加水。”

一桶清水下过，刚好淹过酸菜和排骨，刘一峰搅和了几下后盖上锅盖开始小火焖煮。

这道菜就已经完成七七八八了，他开始做下一道菜：炖把子肉。