无限穿越美食世界 第444章 就这就这！

琳琳姐在开车，双手扶着方向盘只能微微歪头瞅李小仙一眼，只是那眼神中流露出的是浓浓的好奇心。

张爽此时探着身子，瞅着李小仙手机屏幕上的那一条条长长的信息。

“这个……”李小仙没想到龙师傅发过来的信息竟然这么长，这么多的同时也注意到琳琳姐和张爽二人的思绪也都在自己手机之间，干脆清清嗓子读道：“给的信息有点长，这个……竟然还从民国初年开始的，我给你们念念。”

张爽没说话，反倒是琳琳姐在旁边叹口气。

李小仙歪头看了眼琳琳姐，有些好奇的追问道：“拿到了秘方，怎么感觉你反而不开心了？”

琳琳姐抿抿嘴，表情有些失落的说道：“没想到他们世代守护的秘方，竟然只值一百食魂点。”

“嗨……想开点，现在信息社会哪儿有啥秘密能守护一辈子的？那个变脸过去弄的不也特别神秘吗？后来会变脸的有多少？之前给同学去海底捞过生日，那边的服务员还表演变脸呢！”

“说起来也是……”琳琳姐听李小仙如此一说，心里视乎也宽慰了很多。

“行了，我还是念念这秘方吧！”李小仙说完话，拿着手机说道：“龙师傅发来的信息说清末民初，京城有名的八大楼中，大多为山东福山人开的。掌柜、大厨和跑堂的百分之**十都是福山人……美谈？我想应该是垄断吧？”

张爽在李小仙身后催促一句：“秘方是什么？挑重点说！”

李小仙哦了一声，嘿嘿笑了笑说道：“葱烧海参它用黄海和渤海所产海参加工而成！是华夏餐饮文明中北方宴请贵客的招牌菜……额，这里有说当时就很多人都纳闷为什么是刀工、食材、火候、炊具几乎一模一样，为什么福山的厨师做出的葱烧海参美味可口，其他地方的厨师就略逊一筹！”

“为什么？”琳琳姐追问了一句。

李小仙挠了挠头，手在屏幕上划拉了几下说道：“嗯，有饭庄的老板也特意安排机灵的手下人打入内部，专门盯着他们做菜。最终发现福山厨师盛菜前经常背着人往菜里撒点什么？”

“到底撒了什么？你倒是说啊！”琳琳姐没了往日的那种淡然，车速不知不觉间都放慢了很多。

“额……因其动作飞快，到底是什么无法看清？”李小仙念叨这里的时候，忍不住皱了皱眉头手指头在屏幕上快速滑动了几下后，叉掉这条短信又打开了新的短信，一边看一边咕哝道：“别着急，我找找看。”

张爽微微皱眉，琳琳姐则说道：“马上要到锦绣餐厅了，最好在我停车前你找到结果。”

李小仙嗯了几声，速读着嘀咕道：“由于福山厨师做的葱烧海参色泽鲜亮、质地软糯、葱香浓郁、口味鲜美，好多宾客指名道姓要他们做，掌柜的就给加钱！他们好不得意，继而久之就成了京城酒楼的大厨或名厨……怎么没有重点！龙师傅不会是坑我吧？”

张爽一皱眉，刚要说话就听李小仙忽然说道：“找到了，每次做此菜即将出锅时，必往里面撒海肠子粉，厨师如何偷艺，就是做不出那种鲜味来……海肠子粉是什么？”

琳琳姐皱眉问道：“海肠吗？我们天下第一楼有道苦菊拌海肠，很受欢迎。你可以查一下，学名叫单环刺螠，软乎乎地蠕动，浑身上下都没有刺，肉色远处看去特别像鸭肠……听说在胶东当地叫海鸡子，而且听说过去仅在渤海湾出产。”

李小仙了然的嗯了一声，了然的点了点头。

张爽则皱着眉头咕哝道：“我记得有营养学家评论过，说海肠叫赤体海参，长的像海参营养价值也不逊色，有温补肝肾、固本培元还……反正就是特别适合你们男性食用。”

回头看了眼张爽，李小仙的目光落在张爽脸上，张爽瞬间脸色微红的低下头咕哝道：“你懂的，对吧？！”

李小仙笑了笑，点点头。此刻要不是时间紧急，李小仙还真想和张爽展开这个话题多聊几句。

琳琳姐咳嗽了一声，正色道：“海参没有味道，烹饪中完全靠吸取其他食材的味道来补充味道，而海肠本味鲜甜，烹饪过程中只要是不遮掩海肠鲜味的搭配，所搭配的食材都会因为吸收海肠的鲜味变得与众不同！”

“我懂了！”李小仙突然打了个响指，攥着手机兴奋的说道：“那这么说，海参没有味道是靠吸收食材的味道，而海肠味鲜甜与之搭配的食材都会变得与众不同！正好是损有余而补不足啊！”

琳琳姐握着方向盘的手紧了紧，问了句：“应该能买到海肠粉吧？这个……市场上好像没有卖的！”

李小仙忽然一皱眉头，拿起手机再次看了眼屏幕后，喃喃自语道：“每次做此菜即将出锅时，必往里面撒海肠子粉，厨师如何偷艺，就是做不出那种鲜味来……难道不仅仅是放海肠粉吗？”说话间，李小仙歪头看了眼琳琳姐说道：“等等，我在瞅瞅，后面还有内容。”

说话间，李小仙快速翻阅了起来。

“额……金沙滩海边的特产海肠，控出血水后烘干。然后研磨成的粉末可以制出上等海肠粉？海肠子形似蚯蚓，犹如鸡肠，虽不雅观，但极其鲜美？”

李小仙速读之后，突然眼睛一亮感慨着苦笑道：“重点在最后！这上面说了，葱烧海参的秘方首先是必须撒放点海肠子粉提鲜……这是其一，还有要或用猪大腿骨、老母鸡熬出高汤增鲜，这是其二。第三步则是要用新鲜的海蟹腿肉放到老母鸡汤里熬汤提鲜！最后还提示了一个重点，是必须在锅内放入凉油、用粗细均匀的葱段放入煸炒后提味；同时注意要把握住火候？！”

张爽在后座皱了皱眉头，呢喃道：“猪骨、老母鸡熬汤，加海蟹腿提鲜。出锅的时候撒海肠粉？就这……就这？！好吧，秘方嘛……重点在秘，说出来确实就不值钱了。但是不说，别人也不知道。”

李小仙揉了揉额头，看着琳琳姐已经把车停在停车场，歪头看了眼不远处的锦绣餐厅，看着自家门店前面已经有食客在等待了，心中忽然有些五味陈杂的琢磨着：这一趟溜的也是六六六了。

拿起手机，最后乜了眼屏幕，李小仙突然瞪大了眼睛，脸色涨的通红！

最近也不知道为什么这么累，吃完饭趴在沙发上竟然一下睡到了三点多！

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