拼搏年代 第268章 创业艰难百战多

公司想要发展，店面营业之外，连锁经营需要配套的部门协助，但小公司想招聘到合适的人手不容易，哪怕吕冬高薪招聘，专业人才也不是短时间内能够解决的。

比如吕冬需要专门管理业务部门的营运好手，这样的人不好找。

从公家单位出来的人，要么吕冬瞧不上人，要么人瞧不上这样的小公司。

最合适的，其实在肯德基或者麦当劳里面，像什么太东省的大区经理之类的就不错，但吕冬短时间内跟人扯不上关系。

吕氏餐饮公司的业务部门，暂时除了徐曼之外，吕冬又找到另一名人手，吕振林介绍过来的人。

这人来自马家村，以前在平城卫生局从事食品安全监督方面的工作，性子太直太硬，单位混的不如意，多次反映食品安全问题与领导起冲突，小鞋穿过无数次，最后坐了冷板不说，因为得罪的领导太多，导致同事都不待见。

今年干脆办了内退手续，四十多岁的年纪养在家里闲得慌，想找个活干干。

吕冬找他来专门负责采购货物和店面食品质量把控。

常汉林确实做了质量保证，但这种保证想要生效，进货方就要做好质量管控。

还有从市场上进的各种肉类，老马作为老食品管理，半辈子都在跟劣质食品搞斗争，很多食品搭眼一看就能发现问题。

就目前的社会食品卫生和主管部门的大环境，老马这样较真的人，想要混得开太难。

大家伙都得过且过，上面有专项行动就紧一阵，没有就松一阵，你一个人整天举报这个，去查处那个，不招人烦才怪。

平城也是个县城，小县城这种地方，谁跟谁扯上关系太容易，你要查的人说不定就是同事或者领导熟悉的人。

在这种单位，想要做工作，得讲究方式方法。

但吕氏餐饮作为私人公司，吕冬不需要老马与公司的人处好关系，直接对他负责就行。

就现阶段来说，想严控品质，打造口碑，也需要这样一个人。

与此同时，吕冬又招聘到一名前台，负责日常接待与内部杂务等工作。

这名叫做薛天的女孩是旅游学院的应届毕业生，本来上半年就去了泉南某家旅行社公司，小姑娘遭遇到上级的骚扰，这年代连找地方投诉都找不到，干脆离职来了这边。

之前她就给吕氏餐饮公司做过兼职，发过彩页和优惠卡，认识乔卫国和杜小兵。

目前这个阶段，用熟肯定比用生好。

还要找的营运总监，人力资源管理，广告企划等等，只能慢慢来。

太东这个地方，最为优秀的人才，不在行政事业单位，就在学校国企里面。

不孝有三，无编制为大，这样编制大过天的社会大环境下，小公司想要找到合适的人才，急也急不来。

甚至不是高薪能解决的。

毕竟一家公司想要健康发展，不可能无限制给人开高薪。

人力资源和营运，吕冬暂时一肩挑；财务部在招会计，目前钱峰是光杆司令；采购商务与配送调度好点，徐曼与苏小山搭班子。

吕冬把乔卫国从店面调出来，以后专门负责培训。

当然不是培训武林高手和散打之类的，而是厨房制作流程。

三项业务的厨房事宜，除了吕冬这个创立者之外，乔卫国是最熟的。

卫国同学这人最讲究规矩，做人做事都按照规矩来，三项业务的厨房制作，不需要操作人员搞灵感爆发啥的，按照既定流程的规范化操作尤为重要。

火锅、麻辣烫和西式快餐，针对的都是大众化人群，规范化操作带来的统一口味，更利于市场推广。

其他像公司泉南方面的业务联系，主要由杜小兵负责。

与基层部门打交道，大伊万出马。

另外，大伊万和娜塔莎会继续兼任公司的品牌形象代言人。

吕冬负责的事更多，创业阶段，艰苦奋斗，一个人当俩人使很正常。

普通人创业，没几个简简单单就成功的。

因为大学城和吕春等众多方面的关系，吕冬面对的困难已经很少了。

吕冬精心维护的社会关系网，一直在发挥作用，一块警民治安联防共建单位的招牌，挡住无数有乱七八糟想法的人。

杨烈文亲自剪彩和数次过来视察调研，拦住无数吃拿卡要的手。

县证携委员的身份，保证没人敢轻易起心思，青照乃至泉南范围内，足以提供一定的保护。

刚到九月下旬，又有好消息传过来。

吕氏餐饮有限公司列入大学城创业扶持名单之后，正式通过税务减免审核，能够获得与合资企业类似的优惠待遇。

大学城目前正在进行新一轮扩张，西边的拆迁征地进行的如火如荼，新的地块完成征迁之后，吕氏餐饮公司可以申请建厂用地，管委会方面会有优惠补贴。

再就是无息贷款正式批了下来，总计六十万元的无息贷款预计一周内就能到账。

不止是吕氏餐饮公司，还有其他几家业务不错的新公司，同样获得了大学城管委会的政策扶持。

大学城的政策，也吸引了不少中小型公司进驻。

吕氏餐饮公司所在的创新港二号楼，仅仅从九月份招商到现在，就有二十多家公司进驻。

八楼也不再是吕氏孤孤单单一家公司，还多了一个代理MP3、CD机和录音机的公司，以及卖保健器材的生物科技公司。

吕氏餐饮在大学城的第三家店，正在进行最后的装修，独立出来的吕氏火锅店，力争十月初就能开门营业。

这也是创新港的第一家餐饮店铺。

就便捷式餐饮来说，吕氏餐饮公司在大学城已经占据了绝对的先手。

与中高档次的酒店不同，吕冬旗下的店面，做的就是普通人大众业务，不做对公接待，这也能避免很多麻烦。

这年头，没有非常硬的关系，不能碰对公接待业务，大城市可能好点，小地方的很恐怖。

哪怕资金流足够充沛，被吃到倒闭也不算稀罕事。

当然，关系够硬的话属于另一回事，很快就能完成资金积累。

曾经吕冬刚刚开山寨炸鸡店时，斜对面有一家海鲜大酒店，背靠某个部门，专门做豪华接待业务，短短两年时间，老板积累数千万资金。

同样是打白条，老板凭借过硬的关系，将白条玩出花来。

比如八百块钱的条子，老板敢在中间加字或者数字。

这一点不算啥，最厉害的是人板能顺利从欠债单位领出钱来。

那利润高的，别墅豪车呼呼的买。

钱来的容易，又不懂得低调，随着背后靠山倒台，老板也被清算，最终进去了。

省大创新港的火锅店，主要的客户群体是周边学校的大学生，创新港的上班族，南边学府文苑和北边新世纪家园两个大型小区的居民。

这天，苏小山开着厢货，从乔家村南边的水泥厂仓库，将火锅店的桌椅和其他设备全都运了过来，装修队的工人过来卸车。

两台冻肉切片机也运到了厨房里面。

吕冬几个人一起搬进去，放在大厨房预留好的位置。

老马过来看一眼厨房朝外一面的钢化玻璃，对吕冬说道：“开放式的厨房，对卫生管理和人员管理要求极高。”

吕冬说道：“我们管理做好了，一切放在顾客眼前，顾客花钱花的放心，吃火锅吃的也安心。”

老马已经挨着看过吕氏餐饮所有店面，实话实说：“我接触的私人饭店，能长期严抓卫生的，只有你们。“

吕冬笑了笑：“是咱们。”

老马不苟言笑：“对，是咱们。”他又说道：“味道不错，环境又好，让我来吃饭，我也愿意来。”

火锅店面积非常大，营业面积二百平，算上厨房等配套，整体面积超过240平。

店里设立两个餐饮自助区，到时提供自选酱料搭配，以及免费的当季瓜果。

火锅的涮肉，主要采用市场采购，内部切卷，以钢化玻璃隔开的开放式厨房，能让顾客看到自个点取的食物取制的整个过程。

这也是一种营销方式，做好管理能有效提升消费者的品牌认同感。

火锅店的员工，会从县城麻辣烫火锅店调过来一部分，然后招聘一部分，采取以老带新的方式。

下午三点多，汉林食品加工厂又来送货，老马汇合徐曼，赶去位于地下停车场的仓库

宋娜下了课，给吕冬打个电话，从东南边的体育学院正门找过来。

看着火锅店在进行最后的装修和调整，她来到吕冬身边，问道：“忙没忙完？”

吕冬看了眼还在摆桌的工人，说道：“没啥事了。”

宋娜拉着他去个安静的地方：“有个事，想跟你商量商量。”

“啥事？”吕冬好奇：“说就行，还跟我客气。”

宋娜笑起来：“我想在学府文苑买套房子。”不等吕冬问，她就解释道：“我爸妈一个腰不好，一个腿不好，山里湿气大，这眼看着就要冷了，回去住腰腿疼还得犯，继续住在货栈二楼也不是事，不如直接买套房子，他们住起来也方便，等天气暖和了，他们愿意回去住就回去住，愿意在这就在这，随便选。”

“最好买一套。”吕冬直接说道：“这里离你老村又不远，啥时候想回去随时都能回去。”