拼搏年代 第189章 服务行业

周二一大早，店里六名员工和几位股东全部到齐，吕冬每人发一本薄薄的小册子，上面写着吕氏餐饮公司员工守则。

高明和付朝霞等新员工好奇的翻看，单看小册子，感觉这不是个人开的店，而是公家单位。

大伊万看完第一页，跟旁边的杜小兵说道：“吕冬要求很严格，很好。”

乔卫国没看，前天吕冬口述，李文越记录整改时，他就在旁边。

宋娜看眼站在所有人前面的吕冬，期待他会说点什么。

她了解吕冬，要是写东西，惨不忍睹，但干活时说起话来，一套一套的。

吕冬拍了下手掌，吸引所有人注意，故意先用青照话说道：“咱们的店叫吕氏麻辣烫，但咱们不止一个店，就说现在，除了这个店，稍微靠北的四号铺，也是咱们的，这个店开起来，四号铺就会装修，咱们是正规注册的企业，叫做吕氏餐饮有限公司。”

他挺能白话，哪怕不行也得硬着头皮上，略微停顿一下，适当调整说话口吻，换上带青照口音的普通话：“我们公司是私人企业，刚刚成立，在座的各位都是公司的开创元老，欢迎加入这个大家庭！”

担心冷场，宋娜第一个鼓掌，大家伙都挺配合，纷纷鼓掌。

吕冬笑：“我们走到一起，开创一份事业不容易，别看我们短时间内只有两家店，但我们的步很高！你们都听说过东王和卫桥吧？”

这两家公司所在的平城，就在青照东北边，两个县紧挨着，高明和付朝霞等人纷纷点头。

“东王开创之初，就一个小磨坊，每个村都有的那种！”吕冬故意忽略掉那是80年代初的事：“卫桥呢？刚开始就是个生产卫生油的小作坊！”

“小不怕，哪家公司企业不是从无到有发展起来的？只要我们敢想、能拼、会干，我们一样能发展起来！在座的诸位或多或少都听我说过，我们的目标不是两家店，而是分店开满泉南！开满太东！开到全国！”

付朝霞举手，等吕冬点名，问道：“像肯德基和麦当劳？”

吕冬说道：“对！我们的目标，就像肯德基和麦当劳，分店开到所有大城市！”

这年头，《读者》之类的非常流行，简直不要太受欢迎，所以鸡汤使劲灌：“你们知道创业元老的含义吗？东王和卫桥的创业元老，哪个不是公司高管，哪个不是开汽车住别墅？我们公司开创，如果你们愿意陪着公司一起成长，用不了多长时间，都会成为分店店长！”

“当然，前提是我们一起努力，将店将公司做大做强！”

高明听着，觉得很不错的样子，如果能管一个店，不说收入咋样，说出去就非常有面子。

吕冬说道：“我们想要发展起来不容易，需要在座各位付出汗水，需要遵循行业的发展规律，需要遵守公司和店面的规章制度！”

他强调道：“我们做的是餐饮行业，更是一个服务行业！具体服务，公司从今上午开始，会有专人负责培训！我说一下服务原则，只有两条，大家一定要牢记，必须牢记！第一，对顾客要细心、耐心、周到、热情；第二，客人的每一件小事都要当成大事去做！”

公司有很多细则，一开始就要确定好，竖立好，否则后期会付出更大的代价。

既然不是开一个单独的店，想要一步步做大，底子必须打牢！

吕冬也知道，一个劲的灌鸡汤，只能起到一时的作用，人出来工作，为的是赚钱，为的是有更好的生活。

“目前，公司店面的规定和违反惩罚措施，都在这本守则上写着。”吕冬指了指自己：“刚开始时，我习惯性的说了青照话，没有尽可能说普通话，我违反规定，第一次，十个俯卧撑！”

商鞅立木是个非常好的例子，吕冬二话不说，撑在地上做了十个俯卧撑，告诉员工们，这些规章制度不是写出来好看的。

但只灌鸡汤不谈回报，等这些新员工社会经验增多，就会明白公司在耍流氓，吕冬又说道：“公司的工资和奖金有不同的等级分层，守则上有详细说明，目前大家拿的都是最低的工资待遇，大家肯努力，肯做出成绩，工资奖金自然随着大家所做的成绩而上涨！在工资奖励上面，我们的核心理念是付出必有回报！我们的用人原则，必须是一个勤快的人，哪怕再普通，我们都愿意培养！”

说到这里，吕冬基本上词穷了，曾经毕竟是个开山寨炸鸡店的，手底下就小猫三四只，理论水平有限。

他非常清楚，店铺开起来，就算脱离了第一线，后面能抽出时间来充电。

不说别的，省大图书馆就在附近，有李文越和大伊万在，借书并不难。

貌似省大也能旁听。

掌声响起来，人不多，自然谈不上多热烈。

吕冬最后说道：“希望大家牢记一点——只为成功想办法，别为失败找理由！”

这场动员会刚结束，外面有人敲门，吕冬过去开门，红星去泉南进货，把二姑奶奶捎带过来。

作为在以前的县食堂，现在的县招待所，数次为大领导服务餐饮的二姑奶奶，是吕冬如今能找到的最合适的服务培训师。

给领导们服务，其实更讲究细心、耐心、周到、热情。

好吧，这四点，吕冬照抄的二姑奶奶的原话。

吕冬介绍过二姑奶奶，把六名新员工拉到二楼，开始服务培训。

厨房里面的培训，要靠吕冬亲自去做。

公司刚刚开创，很多事情都要一步步来。

目前的守则小册子上面，只有公司规章制度、工资与员工登记、门店工作流程，菜品认识、菜品煮食方法等几样。

哪怕这些，也都很简单，后面需要进一步完善。

吕冬很清楚，需要发展的不仅仅是门店与公司，还有他个人。

从二楼下来，人都还没走，他们几个人还有场小会。

杜小兵笑着说道：“吕冬，你这讲话很有水平，就是普通话说得太差。”

吕冬拉开张椅子坐下：“正在练。”

宋娜一开口，就要往外蹦青照话，但想到吕冬刚说过的规定，连忙把话咽回去，切换到学校宿舍的聊天模式：“感觉你制定的这些非常正规。”

吕冬实话实说：“已经耗光肚子里的存货，再说下去就露怯了。”

大伊万笑着说道：“能调动起人的积极性，就是好策略，比我爸所在的重卡公司好多了。”

其他人多少从报纸上看过，大名鼎鼎的、在国内首屈一指的重卡集团，竟然也走到要破产重组的地步。

乔卫国一直沉默，习惯性隐身，反正吕冬说什么，他就去做什么，不用考虑太多。

吕冬话归正题，说道：“接下来，我们几个分下工，开始营业前的最后冲刺。”他先看向宋娜：“黑蛋，你需要上课，还需要照顾温馨货栈，负责在体育学院贴海报，别的就不做要求了。”

宋娜接话：“体育学院包在我身上。”

吕冬对乔卫国和杜小兵说道：“卫国，小兵，你们负责联系学校的临时工，在各学校继续帖海报，发宣传单和优惠卡，直到开业前最后一天！”

乔卫国摸摸光头，应道：“好。”

杜小兵直接说道：“好，交给我了！”

吕冬又看向大伊万：“伊万，你的任务最重要！我联系到一个广告拍摄制作团队，明天过来拍宣传画和宣传视频，需要你来当男主角。”

这件事在确定投资的时候，吕冬就跟大伊万交流过，不存在问题。

拍摄团队是通过方燕找来的，就是年前给吕家食品公司拍摄广告的那个。

“好的。”大伊万应下来。

吕冬又说道：“你能再找个老乡当女主角更好，我们可以给报酬。”

伊万说道：“我试一试。”

吕冬的想法很简单，老外吃麻辣烫的海报贴在外面，视频录像在店内电视上播放，放在大学城这个特殊的环境里面，应该能吸引到人。

手头资源有限，尽可能的想办法。

以他们的实力和资金，不可能在报纸和电视电台上面铺天盖地的搞轰炸。

只能利用手边现有的条件，去发挥最大的作用。

吕冬继续说道：“进出货，厨房培训，办理健康证，开业外联这块，由我来负责，我提前透漏个消息，管委会的杨主任和青照县团委的大领导，会出席我们店的开业剪彩仪式！”

比起在座的其他人，自幼生活条件优渥的杜小兵更懂得这其中的份量，笑着说道：“有这个剪彩仪式，我们店以后能少很多刁难，一般人不敢找我们麻烦。”

吕冬看了大伊万一眼，说道：“对。”他拍拍手掌：“我们都抓紧行动起来，时间不等人！”

大家伙没有多留，拿着各自的东西离开店，吕冬上二楼看了一眼，服务培训先后分两天，有二姑奶奶在这里，他也放心。

随后，他出店，骑上摩托车去送请柬。

有大伊万在，官面上的麻烦，起码少百分之八十。

但有些宵小，不得不防。

有些脑子混的二笔小青年，满脑袋都是古惑仔，一冲动就会失去本就不多的理智。

所以，有个牌子很重要。

吕冬先去管委会，再去大学城所。