我的武道小号 第九十四章 三吃

“谭老丈？”

五六息后，屋内依旧是没人回应。

林沐风一拳轰出，将草屋的门板卸掉，起身窜入。

这么厉害，你可以去拆迁办干活了……齐然生死轮转的功夫早已运转，他额轮之中得到回馈，这草屋之中，空无一人。

“老丈！老丈！”

他以为谭铁匠又已经发病，昏阙在这草屋之中了。

齐然跟在林沐风身后，也步入这草屋。他看向了这谭铁匠的住所，一如他当年在《诸天》中一样。

草屋东侧是灶房……齐然向右看去，那里果然有丝丝渺渺的热气。齐然不用进去，已经知道那里面必定有一个砖砌的灶，上面有一口大锅，里面是宽水（大量的水）。生火挺麻烦的，让大锅底下的柴薪缓慢燃烧，再靠着锅里的水，让这种燃烧产生的火势不至于失控。

北方的那间房是卧室……齐然心中想着的时候，向着那里看去。

精致的木床，上面铺着软和的棉被，周围是上号丝织的帷子，在床边，有一个顶着铜盆的三脚铁架……齐然如此想着，在林沐风之后，走进卧房。

斯是陋室，却并不杂乱，显然这位谭铁匠对于生活还是很有计划的。整个小屋虽然紧凑，却被布置得井井有条，可谓麻雀虽小，五脏俱全。

所见之景色，果然和他印象中的一样，不多一分，不少一处。

这里果然是谭玄机的住所……齐然点头。

“咳咳……”一阵剧烈的咳嗽之声从齐然他们身后传来。

“喊，喊鬼呢？我在这里……”声音苍老，中气虚弱。

林沐风惊喜回头：“老丈，你原来外出了！我以为你又病倒。”

齐然眼前，有着一个身着粗布衣服的老者。衣服虽然破旧，但是很整洁，只是因为多年的穿着和漂洗让它失了本色，变得有些发淡。齐然注意到这位谭玄机衣服的双袖较之寻常衣物要更短一些，这大概因为其匠人身份，要时常做活得缘故。谭玄机五官十分浓厚，眉目清晰，若不是身上的病痛，可以想象他中气十足时候，一定是个豪爽的大丈夫。可如今，乱糟糟的胡子，惨黄的面皮，已经发白的嘴唇，都让这个老汉显得无力、衰弱。

“老丈，你身子要是不好，就在床上多休息下。我给你打理这些杂务就可以了。”林沐风走过去，搀扶着谭玄机。

话毕，林沐风献宝一样，将从齐然处获得的两条‘红腹’端阳鲈提着走到了谭玄机跟前。

“老丈，你看，这是两条‘红腹’！我知道你喜欢吃鱼，从阿齐那里为你讨来的。喽，这个人就是阿齐，他听说老汉你喜欢吃鱼，今天送了两条过来。而且，他自己说，他可会料理得很。”

这些话是来的时候，齐然和林沐风对好的。

早在两个月前，齐然就已经在端阳湖上钓鱼了。而那两只鸬鹚是从太岳师门中某位前辈处借来的。单单以垂钓而言，这是一门学问，就算是以齐然的聪慧，也难以在数月之间精通掌握，只好让两位鸟兄过来帮衬。

齐然做事情在这三年以来已经沉稳许多，谋定后动，若无把握，绝不轻易出手。这两个月以来，他透过林少镖主已经在谭玄机这里留下了自己是年轻渔夫的印象。有这一层关系在，今天突然造访，为之烹饪料理，也算不得什么突兀了。

“少镖主说老丈你如今伤了肺脉，殃及脾胃。又喜好食鱼，我便想着多抓些端阳鲈给老丈你送来。端阳鲈益脾胃，补元气，壮筋骨，乃是天下珍味之一。医术有云：脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。”

齐然的话让谭玄机对其高看一眼。如今的齐然，皮肤晒得有些发黑，这样的肤色，配合绑缚一起的发束，让他平添许多青年活力，少了打斗而来的戾气。一身渔夫打扮，配上芒鞋，若是再加上一根竹杖，可以说完全就是一个悠闲随意，随波荡漾大江小湖中的后生。

若要扮戏，就要全套做足。齐然十分感谢那位‘侯柏山’，从那人的装束和演技之中汲取养分，如今齐然的‘演技’已经可以将自己的武者气息掩盖下来，状若常人。

“嗯……原来林沐风他这几月以来就是从你那里得来的鱼？这么说来，你也懂这端阳鲈的妙处？”他语气中有些迟疑。谭玄机为了自己的伤势，已经寻遍大江南北，最后才从中州神医‘一命先生’段方才处得来根除之法。

我不单单知道你来端阳湖畔是为了疗伤，更加知道，你谭铁匠还要炼一炉‘五神丹’滋补内府，借此将你家传的‘熔金神火’入肺的气息尽数拔出，更上层楼……齐然笑道：“恰好，饭点将至，就让在下为老丈你展现手段，来一道‘端阳鲈三吃’。”

端阳鲈三吃……？

……

齐然吃饭受到前世‘老广’的影响很深，喜欢本味，少调料。如果食材新鲜，就算是一些白盐也足以入味，恰到好处激发本味鲜甜。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！什么端阳鲈三吃，不过是齐然从‘龙虾三吃’化出来的变种。

“一尾红腹上笼屉，只以葱姜铺陈，三分之二刻钟后，连盘取出，倒尽其中溢出肉汁。仅以一勺豆油做蘸料，最后泼洒热油。此为一吃。”

齐然说话之间，手起刀落。

一尾红腹雌鲈被他抓在手中，手中小刀一翻，已经开膛破肚。拇指一弹，小刀在空中打着璇儿，最后花哨地钉在了案板之上。

右手探入鱼腹，摸索之后，利落地向外一扯，雌鲈的脏腑连同腮腺都被一起拉出。再之后，反手握刀，风驰电掣一样，在鱼背出一闪后，一条长度适中，深度合适的刀口就此造成。

“备水。”齐然开口。

旁边的林沐风早已准备好一盆清水。

“此鱼中午所捕获，如今已经死了一个半时辰。许多人都有误解，认为食材之鲜美最高时刻当在死后立刻烹调。实则不然……”

齐然将雌鲈放入水中，右手以‘挤，按，揉，搓，压’诸多手法进行处理，肉眼可见，鱼肉中的血水被高效挤出。三次之后，取来大盘，葱姜铺底，将雌鲈放上。最后，他还将另外一些辛料握在手中，挤出其中汁水，淋在鱼身之上。

而齐然的论述亦是引来谭玄机的颔首认同。他虽然不知道其中的奥妙，但是食鱼多年，确实发现鲜鱼死后若是即刻入锅，反而肉质略带僵硬。若气温合适，静置之后，再入火中，可谓味美鲜甜，肉质极佳。

灶上大锅中‘宽水’已经翻滚，齐然将竹制的隔板放入锅中，随后将盛鱼大盘放入其中。

“我看老丈你一旁的小炉上，还有半小锅白粥，恰好，就以此粥佐鱼。”

说话之间，齐然又将另外一尾雌鲈取来，开膛破肚。

再之后，刀身由尾段而入，沿着鱼骨向鱼头刮去。

咔咔咔……小刀刀身与鱼骨摩擦，产生清脆刮骨之音，随后，齐然将鱼身竖起，右手一剁，鱼身随后分为两半。

无骨那一半，齐然去掉腹部鱼刺，刀身一探一抹，已将将鱼皮与鱼肉分开。

晶莹的鱼肉被齐然放在左手手心，隐隐散发光泽。

不发光的食材，又怎么会是好食材呢……？齐然笑道：“来来来，看看此鱼，色泽隐有光泽，乃是恰好时刻！”

随后，手中小刀被齐然一抛，落在案板上，刀尖向下。又从一旁，取出寻常菜刀，以豪迈手法，将鱼肉片成宽薄鱼片。

此时，小锅中白粥翻滚，发出噗嗤噗嗤的粘稠之音。

齐然将一些姜丝放入，随后鱼片入碗，仅加入一枚鸡子，揉匀之后，就着大火而入。

鱼片滑入，少顷，见滚。

齐然将小锅离火，撒入些盐，之后盖上不管。

“端阳鲈做成鱼片，入粥翻滚，此为二吃。”

再之后，齐然另取铜锅，将剃下的鱼脊骨站乘数段，放入铜锅之中，以姜片为底，与清水同煮。

依旧是鱼片，只不过，这一次乃是以‘涮’为法。

些许香醋，一点麻油，青葱倒入，加上些薄盐，三盏浅浅的碟子，被依次码好。

“鱼骨做汤，翻滚之间，将鱼片投入，轻轻荡上三息，之后点蘸这料汁，入口化开，唇齿留香。此为三吃。”

做完之后，齐然取来手帕，将双手洗净之后，将水擦净。

时刻到来，大锅锅盖被掀开，那大盘被取出。

“倒水，烧油。”齐然言简意赅，林沐风目瞪口呆之中，不自主地照办起来。

阿齐的手艺原来这么高……！

再次放入新鲜葱段，齐然最后将一勺热油泼洒蒸熟的鱼身之上。

滋……鱼皮翻转，被热力激得有些焦香。

瓦煲中鱼粥醇香，大盘中鱼肉成瓣，还有一旁的铜锅，鱼汤清香。

“端阳鲈，红腹三吃，谭老丈，还有林少镖主，不妨一试。”

齐然笑道。

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