重生年代：胖厨娘的红火小日子 第1783章 知道

人可能都有点执拗在身上的，人家想要的时候吧，就想跟人争一会，人家要掉头走，又赶紧开出更好的条件要人家留下来。

得，跟爱情一样。

后来商量的结果就是海蛎基地，她可以承包，盈亏自负，但会另外投资海蛎和其他海产品，拿分红或者和分红差不多资金的成品。

柯百佳接下来再本地逗留了几日，那渔村一听蒴柯百佳要做生蚝生意，一个个都觉得，是不是钱多得慌，他们都吃得不想吃了。

没东西才吃那玩意儿呢。

结果柯百佳，给人来了个生蚝十吃，吃得小渔村的村民们个个感慨，还是他们见识少。

首先，生蚝生吃，这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥，虽然不适合肠胃功能不好的人，但大部分人还是可以吃的。

在柯百佳心中生蚝吃法第二，就是烤生蚝，直接在炭火上烧烤，是最常见的生蚝料理方法之一，在料理过程中既要掌握好火候，还要保持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等调味，味道十分鲜美，别看简单啊，炭火烤制，来一勺浓浓的蒜蓉料，也是味道杠杠的后世哪怕烤生蚝路边摊，两三年下来都能赚出一套房子了。

接着是清蒸生蚝，清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失，蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳，还可调制酱汁在食用时蘸取。

爆炒生蚝，将生蚝与壳剥离洗净，下开水焯一下盛出，将芹菜杆或其他配菜入锅炒制，再将焯好的生蚝入锅一起爆炒，加入盐等调味即可。咸鲜适中，又很亲民。

煎生蚝，将生蚝肉取下洗净用鱼露拌匀，加入生粉、葱花搅拌成糊状，入锅煎至金黄色即可，外酥里嫩的口感别有味道。

干烧生蚝，将生蚝洗净备用，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌至糖化，锅中放橄榄油后下生蚝，加入调好的酱汁转小火，盖锅盖，生蚝缩小后酱汁收干即可，如果是做出去卖，还可以和蔬菜摆盘。

炸生蚝，将生蚝洗净加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，生蚝裹浆入锅炸至金黄色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒盐蘸取亦可。

还有一个做法，是本地人和弯弯那边会吃的，将青蒜、五花肉薄片与洗净的生蚝肉放入水淀粉糊中，待锅中油温到达一定热度后，全部倒下摊开，一面变金黄色后翻面，加入打散的鸡蛋，等到两面金黄即可，搭配用醋等调制的蘸汁更美味。

柯百佳除了会本土的做法，还会做外国的做法。

国外最常见的料理生蚝的方法就是焗，当生蚝与芝士缠裹，入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起来。

醋腌生吃是很特别的日式生蚝料理，将生蚝洗净直接用特制醋汁腌制即可，食用时直接夹取这个和本土生吃区别不大。

培根生蚝卷，将培根卷起生蚝肉，用牙签穿好固定，煎熟即可。

将香槟与香葱加入到含有黄油的奶油里，等熬煮成糊状后，将蚝肉加入裹住，盖上一层芝士粉后将放入烤炉中，烤制后成品是微黄色的，不仅有奶香还有鲜香。

当然，带香槟的，是她和商振清晚上点个烛光罗曼蒂克一下的。

生蚝除了好吃，对男女都很好。

怎么个好法，常吃的人才知道。